《无限世界守护者汤子澈舒十七》第183章 破水保面玄玉手

    “接下来，就是拉面了！”
    周念抿了抿嘴，看着手中一条金黄色泛着光晕的神奇面条，不用拉便知道，这根面的韧性和弹性，简直到了一种非常恐怖的程度！
    经过了分筋错骨如意手和白罗蛇转链两大技艺的加持，哪怕就是用力，都不可能一下子扯断。
    而且这根面用来煮的话，没有特殊的手法，牙齿都不一定能够咬断！
    唰！
    周念双手拉开了这长条的面，面抖了抖，竟发出了铮铮之声，就如琴弦一般！
    汤子澈不禁有些咂舌，“这是什么面？橡皮筋吗？光是晃一晃就这么有弹力，韧性和筋力更是骇人！”
    周念双手各自捏住拉面的一头，神色无比凝重，眼睛随面而动，这一刻仿佛那块面已经与他的身体融为了一体似的。
    开始了！
    周念的动作很慢，将面向两旁拉开，面始终保持着圆柱的形态。
    突然！周念双手用力向下一抖，手中的面条，瞬间变长，砸在案板之上，发出嘭的一声，声音清脆有力，如鸣金打鼓。
    随着面弹起来的瞬间，经过千锤百炼早已形成了肌肉记忆的周念，闪电般将左手的面，交到了右手中。
    同时左手从弯曲的面中穿过，瞬间拉长，这就是一变二的过程，俗称“一扣”！
    周念手法无比娴熟，速度飞快！而这，仅仅只是一个开始！随着动作开始越来越快，快的令人目不暇接，如同蝴蝶穿花一般。
    食指粗细的面条，在他手中仿佛活了过来，不断地穿插折叠，原本圆柱形的面块，很快就变成了细丝状。
    一扣，两扣，三扣……
    这每一次一来一回，充满着一种节奏感，就如同打击乐一般！
    啪！啪！啪！
    案板上更是传来了每一扣来回的打击之声，每拉一次，周念都要将面条往案板上用力砸上一次。
    汤子澈知道这是“破水保面玄玉手”之中的拉面手法——震面之法！
    通过震面的手法，经过震荡之后会使面条产生更强的韧性，再以均匀的力度，使面与面之间在碰撞中，不断增加延展性和弹力，这也是防止面条在拉扯的过程中，突然的断裂。
    就像是平时吃拉面时，看到厨师将正在拉着的面在案板上摔一下，这也属于震面之法，只是没有周念做得完美罢了。
    汤子澈曾经在父亲的小餐馆中帮厨之时，也学着拉过面，最多也就拉出过八扣的拉面而已，不知道周念他会拉出多少扣的拉面呢？
    正想呢，周念便已经拉扯到了八次。
    唰！
    八扣的面条被周念再次一甩，他手中顿时出现了无数非常细的细面！不多不少，一共256根！
    自己的极限，周念却轻轻松松的超过了，心中有一种说不出的滋味，但又转念一想别人术业有专攻，自己不平衡个什么劲儿？
    汤子澈轻轻一笑，摇了摇头。
    八扣，十扣，十二扣……十八扣！
    十八扣！262144根！
    原本手指粗细的面条，居然变成了262144根的细面，这听起来可能觉得很不可思议，但周念做到了！
    当然了，这也还不算是极限……
    周念眼眸中的精光越发闪烁，压根没有停止手中的动作，只不过由原来的快速放慢了而已，他的双手同时微微的颤抖着，似乎拿不动手中的面了似的。
    但是，周念的手在颤抖时却非常的有节奏，262144根面条，在他双手的颤抖中，犹如一根根金丝般轻微的律动着。
    面与面相互碰触，由于面丝极极极极细，周念的颤动看上去是那么的惊心动魄，似乎这些面丝随时都有可能折断一般。
    在场众人都皱起了眉头，身躯微微后倾，心中都是同一个想法：别拉吧，这已经非常非常好了！
    而赵凝更是捂上了眼睛，不敢再看，生怕面丝断了……
    但周念还是毫不犹豫的拉了下来！
    十九扣！二……十扣！
    啪！啪！！！
    周念猛地把面往案台上用力一砸，而后一拉，十九扣的面丝，再次被他拉扯开来！二十扣，1048576根面丝！
    整整一百余万根的面丝，如金色瀑布挂在周念的手臂之上！面丝已经细到，看不出来它们是面丝了，众人只能看见一片金黄的瀑布！
    众人只能想到一个词……神乎其神！
    一小块面团，在周念的手中，居然变成了一百余万根比牛毛还细的面条，若是亲眼见到，是绝对不会相信的！
    而此时周念的额头上也满是汗水，但他嘴角噙着一抹比以往更灿烂的微笑，终于做到了！但这也并不是极限，若是鸡蛋、面粉再换好一些应该还能再拉一扣！
    只觉湖边一阵清风吹过，周念手臂之上的一缕金丝随着清风晃晃悠悠的飘落了下来……
    那金丝落在案板之上，却像热刀过豆腐一般，竟然极为平滑的切下了案板、灶台的一角，然后再慢慢悠悠的落在了地上！
    汤子澈瞳孔不由的一缩，这这这……这是面条？！这是杀人兵器吧！就只是微风一吹，就有这种威力？若是加上内劲，就是阎王见了也犯愁吧……
    周念揭开了从一开始就放在火上烧的陶瓷大锅，只见锅底有无数的食材骨头，但汤汁却清澈见底，相当奇怪。
    咕咕咕！
    陶瓷大锅不断地沸腾，冒着白色的气泡，一股股浓郁四溢的香气，这时候终于迸发出来！众人只感觉口中的唾液，都有些止不住的分泌。
    完全是难以抗拒的浓香！
    洪七公一拍桌子，站起身来大叫道：“周老弟，你太不厚道了！有这么好的高汤，我竟然都不知道，以前算拿那些次品糊弄我！”
    周念微微一笑，说道：“七公，我一直用的都是这锅高汤，只是这汤头熬得越久就越发醇厚，味道就更加鲜美。”
    周念右手高举，让那一百万余根面丝形成的瀑布完全悬空，左臂向面丝中间一挡，右手带着面丝向下接去，一伸一拉的过程中，绝没有一根面被折断，看上去神乎其神，令人叹为观止。
    一般来说，这龙须面拉扯的太细，是完全不能用沸水煮的，因为一煮就化！但周念这极品龙须面，最关键的就是要有配套的手法，来让面煮熟，却又不化开，这也是龙须面失传的原因。
    但周念掌握破水保面玄玉手，这恰恰就是制作极品龙须面的独门手法！
    哗！
    周念轻轻一甩，右手一带，很轻松的就将面下在了锅子边缘的地方，然后又拿起了一双筷子，这筷子非常之长，足足有一只手臂的长度。
    筷子前端向两旁分开，周念没有去挑面，而是飞快的在铁锅中央的沸水处旋转起来！
    此时此刻，周念的手突然变成了如同羊脂玉一般的
    乳白色，在腾腾热气的蒸腾中，宛如晶莹明珠一般通透，蒸汽凝结成的水珠在他手上出现时。
    使汤子澈不由得想起了一句诗：沧海月明珠有泪……这就是与分筋错骨如意手同属七大禁手的破水保面玄玉手了吗！
    哗啦啦！
    周念搅动的越来越快，整锅高汤都在那双筷子的带动下飞速旋转了起来，而面也在旋转之中律动着，原本沸腾的高汤，因为快速的搅动而不再冒泡。
    汤子澈微眯着眼睛，，死死看着锅中的高汤，破水保面原来是指将沸腾的高汤搅成漩涡状，使得整锅高汤虽然温度达到了沸腾点，却不沸腾。
    这样煮东西时，更能使食物均匀受热，而且不会因为汤沸腾时带起的气泡而影响形态，旋转的要求并不难，任何一位厨师只要经过长时间锻炼，都可以用筷子将一锅水搅成漩涡状。
    但难就难在周念搅的是沸腾的高汤，虽然手没有接触到汤，但是沸腾高汤上空的温度极高，这就要求厨师不能受到沸腾高汤的任何影响，且手还要稳定。
    所以，这破水保面之法，就变得非常困难了！
    而这样的搅拌，也不会让面条融化，反而能让面条浸泡高汤的美味，均匀受热，让粗如牛毛的龙须面，变成真正晶莹剔透的龙须！
    啵啵啵——
    浓郁的香味，随着周念的搅拌而四溢散发。
    “太香了！”
    洪七公的眼睛死死盯着高汤，嘴角都忍不住流下口水，实在是这汤的香味太诱人了，随着搅拌，整个案板前，全是各种浓汤的纯粹骨香，
    洪七公只觉得现在全身都被馋虫啃噬，难以忍耐！恨不得上前将案板舔干净！
    等待这道极品龙须面开的时间，无疑是煎熬的，洪七公度秒如年的守望着高汤，而后看到一丝丝晶莹剔透的面条，在高汤中四散飞舞。
    晶莹剔透，这就是龙须面煮好的标志。
    “好了！”
    周念快速的拿过了一只大碗，其实时间也就过了十几秒钟，但洪七公却觉得有一百年那么漫长一般。
    陶瓷锅中的沸腾高汤，在惯性的作用下依旧飞快的旋转着。
    哗！
    浓郁的高汤先是盛放在大碗之中，而后筷子闪电般探入锅中，周念轻轻一挑，所有面条没有一丝遗漏地离开了沸腾的高汤，分别放入六只碗中。