《穿越七零有空间》第312章 杀猪

    紧接着陈屠夫就看到了木水陈旭辉赶来的那两头大肥猪，他更是惊呆了，陈屠夫也杀过不少猪，但是很少猪有今天见到的这两头猪这样大。
    村支书陈向阳也在陈屠夫家，他站起来，对着木秀大声说道：“木秀，你这猪是咋养的？咋养的这样肥呢？”
    “村支书，我是从书上看到的办法养的，平日里喂得吃食也好，照顾的也精心，所以养出来也要比别人的贴膘多。”木秀解释道。
    “木秀，跟乡亲们讲讲，书上都教的啥，让乡亲们都好好学习一下。”陈向阳不亏为村支书，看到木秀家把猪养的这样好，第一个想法就是让木秀教大家，让大家都能养出这样肥这样大的猪。
    “其实也没有什么太特别的法子，就是平时里将骨头磨成粉掺杂在猪食里喂猪，夏天的时候，将艾叶按照百分之二的比例添加到猪食里面，而且到了晚上，一定要更加的多喂猪食，猪喝的谁最好是带一点温度的温水，平日里的猪食也要多添加粗粮来做为食物，这样的话可以让猪的肉长的更多。”木秀倒是也没怎么藏私，就说了几个比较特别的喂养办法。
    “哎呦，想不到你懂这么多，等过完年，我家也弄头猪崽试试这法子。”一位村民羡慕的说道。
    “这书本上讲的养猪方法果然有用，效果还真不错，等明年开春，咱们村都用这个法子养猪，肯定能挣到钱，家家户户也有肉吃了。”陈向阳豪气万丈的憧憬道。
    木秀一听，有点儿汗颜，她没有对大家说她其实还喂了许多苞谷米红薯和益生菌，这些要是说出来，估计整个村里又要各种编排她们家怎么有钱烧得慌了。
    “好了，过称了。”陈屠夫拿起绳子走过来，在大家的协助下，捆猪，上大秤称量后，这两头猪一只二百五十六斤，一只两百三十八斤，总共有四百九十四斤。
    “木秀，你看，这猪是整头上交还是杀了交肉呢？”陈向阳看向木秀询问道。
    “村支书，我家的鸡鸭鹅都不准备杀了，全部从猪肉里面扣，您帮我看看，要交多少？”木秀回答道。
    陈向阳和会计低头算了一下，这才抬起头来说道：“按照规定，活猪需要交三百二十斤，如果全部用猪肉抵扣，需要三百六十斤，这样吧，一头活猪二百五十六斤，再上交九十斤的猪肉，剩下的猪肉你看是卖给国家还是留下自家吃。”
    “留下来自家吃吧，这也忙碌了一年。”木水回答道。
    会计和陈旭辉将那头二百五十六斤的猪牵到旁边的猪圈里管好，陈屠夫的儿子先去点火烧水，陈屠夫拿着尖刀在磨刀石上磨着，并把长板凳，木板，绳子，木盆等用具都一一准备好。
    等到几锅热水烧好之后，那头肥猪被木水和陈旭辉赶了过来。
    大肥猪似乎知道自己的死期已经到了，哼哼唧唧叫着怎么都不肯挪动脚步，不过，最后还是在大家的协力下，把它摁倒了那长凳子上五花大绑了起来。
    猪不停的哼叫着，大家都散了开来，只见陈屠夫白刀子进红刀子出，那带着热气的猪血哗啦啦的往地上早就放好的脸盆里流。
    猪血放干净后，旁边的开水也烧好了，大肥猪很快就被去毛，开膛破肚，最后称了称重量，竟然还有二百斤重。
    褪下来的猪毛，被周水莲和木小草小心地收拾干净，供销社可是收购猪毛的，价格还不低。木秀将血倒进带来的铁桶里，打算带回去灌血肠，陈屠夫割下了九十斤的猪肉放在一边，剩下的一百一十斤的猪肉就是木秀家的了。
    “木水，你这猪头卖给我得了。”站在一旁的张老汉说道。
    “猪脸肉香，不卖不卖。”木秀抢着摇手说道，猪头不好买，每次去城里买肉的时候，很少看到猪头，好不容易这到过年了，才得了这么一个猪头，她可是要留着自己吃的。
    “真是的，交那九十斤肉都专捡肥肉割。”周水莲看着自家最后到手的猪肉，嘴里有些不满的说着。
    在大家眼中，肥肉才是最香最好吃的，特别是那纯肥肉，炼出来的猪油和油炸，炒菜用可是最好的，而瘦肉，又干又柴，不禁吃。
    瘦肉尤其是腌制了后，牙口不好的老年人咬都咬不动，大家都觉得非常的不实惠。
    不过这却正合了木秀的心意，眼下这可都是自家养的土猪，那肥膘足足有三指那么宽，虽说土猪肉香，可是木秀她可不爱吃什么肥肉，巴不得所有的肉都是瘦肉才好。
    就这样，折腾了一上午，木秀他们赶着两头猪来，挑着猪肉和两桶猪血回到了家中。
    “娘，先去把糯米泡上，再去烧点儿热水，把猪大肠全部洗干净，还记得以前我教过你的吗？用面粉使劲揉搓。”木秀对周水莲说道。
    “我知道。”周水莲拿着猪大肠就去收拾了。
    “二姨，咱们又要做好吃的了吗？”李盼弟眨着忽闪忽闪的大眼睛，好奇的问道。
    “对，等会儿一定让你香的多吃两碗饭。”木秀笑眯眯的用手指点了点李盼弟的鼻子尖。
    木秀将铁桶里的猪血加入淀粉，精盐，酱油，五香面，胡椒面，葱末，姜末，香油搅匀。
    等到猪肠洗干净之后，确定无漏气的地方后，扎住一端，用漏斗将调好的猪血和糯米灌入肠内，扎住口，逐条灌满，然后用绳每隔15CM左右结一段，留适量的空间，不然蒸的时候会膨胀爆开，再用牙签在肠体上插几个洞，上屉大火蒸三十分钟就做好了。
    做完血肠，还剩下小半桶猪血，木秀直接将猪血入沸水锅中稍煮下，捞出来用凉水过一遍，切成小方块，炒锅烧热，放油，下豆瓣酱，葱花，姜末，蒜末炒出香味之后，将猪血放进去，再放入酸菜，白菜，粉条等到猪血颜色变深之后，白菜猪血做好了。
    蒸好的猪血肠，切成小块，用芝麻酱，蒜泥，油辣椒和醋等调料调好。