《美食大暴走》第一百七十四章 皮冻与和面（求订阅！）

    炎炎夏日，就算有共享单车代步，依旧无法组织热浪来袭。
    街道上车水马龙，能看见道路表面有水汽蒸发，如同扭曲了空气。
    摇着蒲扇的老大爷依靠在树荫下乘凉，养了多年的老狗陪在旁边睡着了，根本不害怕惊吓。
    洒水车播放着怀旧的旋律，为城市降温降尘。
    陈冲拖着一大包食材回到美食街，李胖子热情的打着招呼，顺便提醒晚上十一点聚餐的事情。
    罗大爷从冰柜里拿出两个冰淇淋笑着递了过来，不容拒绝。
    “小陈老板，下次买菜咱俩一起呗！”赵四站在远处的餐馆门口嚷嚷着。
    “好啊。”陈冲笑着回了一声。
    在美食街待得越久，他便越喜欢这种市井小巷中的人情味，无论认不认识，只要见过几次面，就能理所当然的聊上两句。
    没有尴尬，没有心机，很朴实的味道。
    “喏，这是罗大爷给的冰淇淋，能吃吗？”陈冲将两个冰淇淋塞进冰尸手中，对于之前发生的事情，早就忘了。
    “冰冰试试吧。”冰尸开心的点着脑袋，旋即拧开盖子，小心翼翼拿着木勺舀了一瓢放在舌尖上。
    她先是紧皱眉头，接着露出不可思议的模样，一瓢接着一瓢舀进嘴里。
    “天呐，可以吃呢！”她，实在不行，就停业一天。”
    回到厨房，陈冲将比赛的事情告诉了冰尸，但两人思来想去，还是决定先把手头上的事情弄完再仔细商量。
    打开保鲜膜，将面团取出来撒上一些散粉，继续用手掌外缘反复用力柔和面团，直到表面光洁润滑，便大功告成。
    “老板，你看着肉馅合适了吗？”冰尸这个时候也停了下来。
    陈冲用拇指和食指夹住一撮肉馅搓了搓，并没有发现任何粘连后，点头道：“可以了。”
    “那冰冰接下来做什么？”冰尸睁大美眸，等待接下来的安排。
    “这样吧，咱俩换个位置。”陈冲指了指身前的面团，“面团已经揉好了，你来把它搓成粗细均匀的长条状，直径大概三公分左右，然后用刀将长条切成小段，每段的长度保持在两公分左右就好。”
    “好的呢。”冰尸在洗碗池那边把手洗净擦干，和陈冲交换位置后，搓了起来。
    “对了，一会儿切完以后把所有的小段再搓成小球，如果沾手的话，可以稍微撒点散粉减少摩擦，形状会好看一些。”
    “嗯。”冰尸轻嗯一声。
    交代完毕之后，陈冲把所有的肉馅装进一个大的铁盆里，然后从桌子下方将捣蒜用的蒜臼子拿了出来。
    这个东西是比较老式、专门捣碎大蒜用的器物，以类似手榴弹样式的蒜锤子与专门的瓷器组成。
    超市已经很少看到了，但在普通的菜市场里面经常能看到。
    不过，陈冲并非用它捣碎大蒜，而是将一块去皮老姜、四颗香葱切碎后放入其中冲捣，将它们的汁给榨出来。
    这个步骤处理起来不麻烦，但却很耐受，因为生姜和香葱在冲捣过程中的味道非常刺鼻，和洋葱一样可恶。
    接着，陈冲吧其内的绿色汁液过滤到单独容器里，并加入二两清水搅拌均匀，备用。
    虽说现在加了水融合，但汁液的颜色依旧没有淡化，由此可见，姜汁与葱汁有多么浓郁。
    起码到现在，陈冲的鼻子还是非常难受！
    ps：先发一章，后面还有，照旧很晚！