《大国名厨》第1250章 刀功菜：将进酒！

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    普利策坐在自己的书房，目光落在电脑屏幕上，他没有前往现场观摩乔智的预赛，因为他知道自己出现的效果，会让舆论宛如火上浇油。
    谁也没想到一夜之间，自己从全民英雄变成了全民之耻！
    东道主的身份，不仅没给自己带来好处，反而还变成了毒药。
    他已经梳理清楚，肯定有人暗中捣鬼。
    他甚至有种揣测，有人会不会借助用华夏两员大将的退赛，让自己名声尽毁。
    杀人不过头点地，毁人名声，阴险恶毒。
    普利策现在很后悔，在处理女婿豪斯曼的问题上，自己应该更加冷酷一点，就可以完全将此事与自己撇清，如今政府方面受到极大的压力，不出意外，特勤局已经将目光锁定在自己的身上。
    如果不是因为世界烹饪大赛还在继续进行，为了维护国家的形象，特勤局恐怕立即就会上门逮捕自己。
    普利策更为忧虑的是自己名下的几家餐饮公司，因为找不到合适的高端食材供应渠道，已经不得不妥协，利用一些次等的食材代替。
    餐厅在定价上有所下调，同时给顾客进行合理的解释，但无论怎么解释，食材的渠道失控，导致烹饪出来的食物品质下降，这是不争的事实。
    更让人心碎的是，自己最信任的法力姆主厨，昨日提出了离职申请，他的理由是，自己无法接受用低端食材烹饪食物，那是对他职业的羞辱。
    普利策一直知道，高端食材渠道对自己餐厅的运营非常重要，但以前他仗着自己的名气和餐厅的效益，对那些供应商总是呼来喝去，偶尔还会故意拖延结款周期。
    如今算是风水轮流转了。
    普利策压抑着内心的愤懑，他是一个很骄傲和自负的人，在比赛时表现出来的从容不迫，是因为对自己的实力有足够的信心。
    但这一次他开始有所动摇，强烈的危机感袭来。
    不仅无法晋级为龙榜厨神，积累的一世英名付之东流，引以为傲的餐饮事业也将化为乌有。
    当然，现在还有转机！
    只要自己赢得世界烹饪大赛的冠军，晋级为龙榜厨神，一切刁难都将消失。
    这个世界尊重强者。
    龙榜厨神怨都是餐饮界的泰斗级人物，他们享受这个领域最优秀的资源。
    至于那个拒绝供货的金麟集团也将面临自己复仇的怒火，他会利用一切资源对金麟集团进行反压制。
    比如，号召全球顶级餐饮企业对这家垄断企业进行反制，不从这家企业进货，将会对它形成致命打击。
    普利策早已过了为了一件小事，忐忑不安、恍然失措、不知方向的年龄。
    这个世界其实很残酷，也很现实，，如果你没有足够的实力，只能被人打压和欺辱。
    相反，你若是能给别人带来利益和好处，瞬间会变成香饽饽，各种奉承你的人会蜂拥而至。
    对于拿到龙榜厨神的封号，其他一些都是小事。
    大众
    都是健忘的。
    一旦自己拿到了餐饮界的至高荣誉，其他人都会改变自己的印象，将谩骂和诋毁，视作被阴谋者误导产生的错误观感。
    强者拥有话语权。
    乔智在媒体上说过的那些话，届时只会被视作弱者的悲鸣。
    普利策能获得现在的地位，并非一帆风顺。
    他曾拜过四个师父，每一个师父都将他当成狗一样使唤，而且根本不教他任何东西。
    普利策在烹饪上的造诣，都是通过种种细节，偷偷学习，逐步积攒而成。
    第四个师父因为突发心脏病去世，餐厅的股东们迫切地寻找替代者，打算在后厨已有学徒中，暂时找一个顶替，谁也没想到不恰烟的普利策脱颖而出。
    他烹饪的三道招牌菜，让所有人大吃一惊，不起眼的普利策早已青出于蓝胜于蓝。
    随后，普利策站稳了脚跟，并在三十八岁那年，餐厅几个股东决定退出，拿出所有积蓄，并且和银行贷款，拿到了餐厅的经营管理权，在几年时间里，陆续开了四家分店。
    普利策并不是没有承受过波折，他从不怕压力。
    普利策的眼神变得越来越平静！
    屏幕上，比赛已经开始，镜头锁定乔智。
    不仅因为他是话题人物，还因为他是这个小组的头号人物，还是整个大赛的二号种子选手。
    ……
    克拉拉提前一个小时在会场外等候，通道打开之后，进入找到了自己的位置，前两天购买到了这场比赛的入场券，如果迟一天购买，将很难买到，因为这场赛事观看的人数很多，许多人都是冲着那个华夏厨师而来。
    克拉拉没想到竟然那么凑巧，那天给自己烹饪爱心美食的华夏青年，竟然是亚洲赛区的厨王。
    难怪烹饪出来的美食，不仅有创意，而且还美味可口。
    他现在的名气很响，被视作普利策的有力竞争对手。
    他还那么年轻……
    比赛终于开始了，身穿白色厨师服的乔智，面色看上去很平和，他手里拿着的那把厨刀，沾满了珠光宝气，绿色、红色、紫色、金色，在灯光的照射下，仿佛给他的手掌套上了一层五彩斑斓的光环。
    与其他几个小组的预赛类似，第一道菜考验刀功，第二道菜考验勺功，第三道菜考验火候。
    不过，与其他小组每一道菜的考核石材不一样，现场由评委从设计好的题库里随机挑选，如此保证公平，避免有人作弊。
    “第一道菜是以鳕鱼作为主要食材，鳕鱼肉质鲜美、营养丰富，可以活血祛癖；鳔可以补血止血；鳕鱼的骨可以治脚气；鳕鱼胰*腺含有大量的胰岛素，鳕鱼的肝脏可用于提取鱼肝油，因此鳕鱼被誉为‘海中黄金’”和‘餐桌上的营养师’，此次大赛选用的鳕鱼来自于冰岛。”
    女主持人对着提示卡讲解时，有种口水分泌的感觉，她是一个鳕鱼爱好者，自己经常在家里做香煎鳕鱼，将鳕鱼撒上细碎的盐，放在铁板上煎烤，撒上
    一点柠檬汁就可以食用了。
    除了乔智之外，这个小组还有其他种子选手，其中欧洲赛区的亚亚雷是欧洲赛区的第二名，能在高手如云的欧洲赛区拿到第二名，他的实力其实很强，只不过被普利策压住了风头而已。
    亚亚雷的手腕轻轻晃动数下，鱼肉和鱼骨便被分开，将鱼肉按照鱼身体的不同部分，分类搁置，等下烹饪的时候，要按照不同部分，进行烹饪。
    亚亚雷用余光扫向右侧乔智所处的位置，尽管对方很年轻，但行家一出手，就知道斤两，厨刀宛如他身体的一部分，每一刀都闲庭信步，自信而稳定，仿佛处理鳕鱼是一件很微不足道的事情。
    乔智在面对食材时，一向是全身投入的，一进入状态，会忽略外界的影响。
    刀背宽厚，刀刃的地方看起来薄而锋利，闪烁着雪亮的光芒。
    乔智轻轻地一抹，鱼皮与鱼肉分离，按照道理他是不用如此展示，但为了避免评委看不懂，毕竟这道菜考验的是刀功。
    紧致光滑柔软的鱼皮，宛如褪去的衣服完整，笃笃笃的刀声响起，鱼皮看似整体，其实已经被切成了发丝般粗细，整块皮放入锅中，用筷子轻轻一抖，鱼皮成为絮状在水中散开。
    摄像师很敏锐地发现这个细节，用镜头特写抓拍下了美轮美奂的一幕。
    评委们的表情变得很凝重，对乔智的厨艺已经有了评价，难怪在亚洲赛区能拿到7个S评分，就凭着切死如发的刀功，足以让人拍手称好。
    乔智左手压着鱼肉，右手扶着刀刃，轻轻一撇，一块薄如蝉翼的透明鱼片，放在了盘子里，只是十来个呼吸，一块鱼变成了厚度均匀的鱼片。
    “他这是打算做什么？难道是打算用鱼片来包东西？”
    “这么薄的鱼片，轻轻一碰就会破了，怎么能包得住东西？”
    “这需要极为细腻的巧劲。”
    乔智取出了一些海虾，直接用刀除去虾壳，然后将虾肉取出放入容器，剁碎后，用葱油姜蒜搅拌，制成虾茸馅。
    鱼肉片宛如饺子皮，在里面放入了虾馅，用手捏成了月牙形，放入蒸锅之中。
    “这是做水晶虾饺吗？用鱼肉片当成饺子皮，实在是匪夷所思。”
    大约几分钟过后，乔智将虾饺出锅，盛放在盘子里，再将拌好的鱼皮丝，淋上了秘制的酱料，排在虾饺周围，摆成一圈。
    鱼皮丝像是一层蚕茧，将虾饺包围起来，在旁边放了一个青花瓷酒杯，倒入高度白酒。
    整个摆盘看上去简洁大方，却又充满意境，饺子出锅到摆在评委的面前，前后不超过三分钟，因此饺子还冒着淡淡的雾气。
    “请稍等！这个饺子吃的时候，还有一个特殊工序。”乔智轻声提醒，走到主评委的面前。
    将那杯酒均匀地从上而下倒在饺子上，手里的打火机，迅速点燃，火焰燃烧，带来的视觉冲击，让全场所有人惊呼出声。
    “这道菜我命名为‘将进酒’！现在可以享用了！”