《大国名厨》第1225章 吃一口倾家荡产的帝王鸡！

    普利策选择的菜品，主材来自法国人尽皆知的布雷斯鸡！
    布雷斯鸡产自于法国东部布雷斯地区，鸡冠鲜红，羽毛雪白，脚爪钢蓝，与法国国旗同色，被誉为法国的“国鸡”。
    由于布雷斯鸡坚持自然养殖，成本极高，每年总共生产150万只。
    一般的法国家庭也只有在每年特殊的节日才舍得食用，所以布雷斯鸡也被形容为“吃一口倾家荡产”的帝王鸡。
    布雷斯鸡的饲养要求极其严格，饲养小鸡时，鸡舍内不能有其他不同的品种，每次不能养超过500只，而且场内还要有保温设备，以保证每只小鸡的活动空间不能少于1平方米。
    当布雷斯鸡长至5周大还要进行草地放养，让它们在草地上自由自在地生长。
    近乎苛刻的要求，保证了布雷斯鸡的品质。
    因此从食材的档次来看，普利策选择的布雷斯鸡完全媲美跟桑德拉选用的朗德鹅肝。
    普利策的刀具没那么华丽，看上去小巧锋利，他的手速很快，一只鸡在刀光掠影之中，被切割成了很多块，如果仔细观察，可以发现，对鸡的皮没有损伤。
    “这就是师父的真正实力吗？刀速实在太快了，我刚才都没有反应过来，他就将布雷斯鸡给处理完毕了。”
    “比起桑德拉的刀工，虽然没有那么花哨，但在行家的眼中，师父的刀工大巧若拙，给人一种浑然天成的感觉。”
    布雷斯鸡有很多种做法，普利策采用的是最经典的法餐做法，酥皮焗布雷斯鸡汤。
    当作品出锅的瞬间，外面看上去是酥皮。
    普利策在酥皮的外面撒上细碎的粉末，再搭配上鱼子酱、西兰花。
    两个人几乎同时完成作品，五名评委观察两道菜。
    有人选择品尝桑德拉的“浮雕森林”，也有人选择品尝普利策的酥皮焗布雷斯鸡汤。
    亨特拉尔用勺子轻轻地敲了一下鸡块外面的一层酥皮，鸡汤的香气即刻传入鼻腔，香脆酥皮将鸡汤的味道、精华锁住。
    亨特拉尔发现酥皮比想象中要更加厚实一些，他将酥皮放入口中，眼中露出惊讶之色，原来外层的酥皮以细密的鸡丝作馅，是不可多得的精华。
    酥皮一部分泡汤，一部分干吃，是两种截然不同的口味。
    普利策将这种经典的美食，做到了一种极致，无论是鸡汤还是酥皮，都让人感觉难以超越。
    “哎呀，我也怀念布雷斯鸡的美味了。关键是普利策亲手烹饪出来的，味道肯定更不同凡响。”
    “评委们都吃得好认真啊！明明中午我吃了很多，但现在感觉特别饿！”
    亨特拉尔品尝完两个人的作品，久久不语，再观察其他人，跟自己的反应一样，都在回味这两道惊世骇俗的杰作。
    布雷斯鸡被誉为王者之禽，肌肉纤维细小，肉汁渗透进每一寸肌理，有种入口即化的口感。
    浮雕森林——鹅肝有三种口感，外面一层是冰激凌口感，中间一层是烧烤的焦脆，里面一层是入口即化的脂肪香气。
    见评委们暂时没有决议，普利策团队的成员知道桑德拉的实力不俗，开始议论纷纷。
    “桑德拉真的很强，竟然让评委们为难了。”
    “桑德拉即使输给了师父，也得到我们的尊重。”
    “我怎么有不好的预感，师父不会真的输给桑德拉吧？”
    评委们相互交流一番，最终由亨特拉尔公布五人集体商议的结果。
    “我曾经参加过很多烹饪大赛的评委工作，不同的大赛有不同的评分标准，以博古斯世界烹饪大会为例，就分为青年赛和厨王赛两个不同的类型。青年赛的评分标准以创意为主要标准，而厨王赛则以厚重为首要标准。单以创意而言，必须得承认桑德拉更胜一筹，这道菜不仅保留了食材原来的口感，还增加了许多让人意想不到的创意，尤其冷、焦、温，三种热度，必须对火候控制到极致。
    而普利策的作品，将布雷斯鸡的优势发挥到极致，关键是也有很多新意融于其中。
    而且，里面的创意更加高级，尤其对我们这些品尝过无数种布雷斯鸡做法的老饕，更是一种致命的诱惑。
    如果今天的评委是五名四十岁以下的美食家，相信桑德拉会占据一定的优势，但今天的评委大多都是六十岁以上，我们更喜欢布雷斯鸡带来的美妙体验。
    厨师烹饪美食，最重要的一点是，了解客户的需求。这一点是很多厨师都了解的基本常识，但也是最难做到的一点。
    所以我们最终给出的答案，普利策以微弱的优势，赢得了这场比试。”
    普利策团队的所有成员都如释重负地舒了口气，“砸馆小王子”差点就砸馆成功了。
    桑德拉面沉如水，这时候才用勺子尝试了一下面前的那道布雷斯鸡。
    软绵滑弹的口感就立刻充满口腔，浓郁的鸡肉的味道，醇厚鲜美的滋味夹杂着阿登火腿腌制过的独特味道，增加了几分风情。
    鸡汤的滋味浓郁细腻，澄清的汤汁，鸡肉的精华浓缩其中，醇美动人，既滋润又没有油腻的感觉。
    桑德拉对自己的作品很有自信，尽管普利策的作品很惊艳，但自己的作品，绝对不亚于对方。
    对评委们的结论虽然有些不服气，但桑德拉并不是那种输不起的人。
    至于普利策早就品尝过桑德拉的作品，不用牙齿咬，内外三层，自动在嘴里慢慢化开，嫩滑的感觉似乎还停留在嘴里，鹅肝的馥郁已经通过喉管到达了胃里。
    “必须承认，你烹饪的这道菜，让我感觉到了震撼。”桑德拉笑了笑。
    普利策道：“刚才评委们的观点很明确，你并没有输，只是我更懂评委的口味和爱好。”
    桑德拉摇头，“输就是输，没什么好争论的。我承认，你拥有和乔智同台竞技的实力。”
    桑德拉还真有意思！
    桑德拉是一匹独狼，既然比赛已经结束，就毫不犹豫地离开。
    普利策轻轻地叹了口气，能在桑德拉这么优秀的年轻人心中种了心魔，乔智究竟是怎样的一个对手。
    桑德拉通过这场比赛，告诉了普利策，自己对手的比赛风格，应该是那种万般变化、不可捉摸的新意。
    普利策轻松一笑，吩咐徒弟们开始工作，仿佛桑德拉从未出现过。
    桑德拉如果认为创意是自己的短板，那就大错特错了。
    普利策对乔智很重视，但他并不是自己踏上龙榜的最大障碍。
    其他几个赛区的选手都不容小觑。
    华夏还有一个老牌的厨师叶红雷，也试图通过此次大赛冲击龙榜，他也是自己强劲的对手。
    ……
    树荫下方碧绿的草地上，叶子上泛着柔和的翠色光芒，不远处的湖面上泛着一叶扁舟，略显杂乱的岸边，柳树上传来蝉鸣，石缝间的蒲公英光秃秃只剩下根茎，一阵风吹过，掠起了陶茹雪的裙摆，她下意识地压住裙角，从便当盒里取出炸鸡块，蘸了番茄酱，递给右手边的君成。
    天空蔚蓝无云，无数只形状造型各异的风筝，将天空点缀成了色彩斑斓的油画。
    她的目光落在不远处的大男孩和小女孩的身影，大男孩手里拖着一根风筝线，小女孩拍着手掌，发出银铃般脆笑，跟随着大男孩奔跑。
    乔智变成了不知从何时起，已经开始改变，将更多的时间用来陪自己和孩子。
    当然，陶茹雪也知道乔智是为了弥补即将到来的离别。
    乔智还有半个月就要前往里昂参加世界烹饪大赛的决赛，这场比赛因为乔智的缘故，被国内很多人得知，有一家网络电视平台已经拿到了直播权，上周开始提前预热宣传。
    至于像沐晓、吕懿、向晚林等娱乐圈的好友，也开始在各大平台公开声援乔智。
    很难想像一个厨师会被众星捧月，因为一个人改变了一个行业，这种事情确实发生在了生活当中。
    讽刺的是，陶茹雪知道乔智的真正心理，他一点都不想变成众所关注的焦点，否则他也不会绞尽脑汁、挖空心思，想要在数千公里之外的海岛建造一个避世的小窝。
    乔智和兮兮跑累了，将风筝收起来，将兮兮骑在肩膀上，来到了野餐垫上，兮兮准备用手去拿炸鸡块，被乔智拦住，用湿纸巾小心翼翼地擦拭干净，笑着说道：“现在可以吃了！”
    陶茹雪见女儿吃得很开心，将右肩倚在乔智的怀里，“我想好了，等你从法国回来，我就辞职，以后你到哪儿，我都跟着。”
    乔智没好气地白了陶茹雪一眼，“让你放弃自己的事业？我可没那个魅力。不过，我答应你，等法国回来，我会减少出差的次数，将工作上的事情，慢慢交给职业经理人。”
    陶茹雪笑问：“理由？”
    乔智沉默数秒，轻声道：“钱赚得够多，是时候该享受生活了。这样说会不会显得我太没出息。换个理由……”
    乔智的表情变得异常严肃！
    “我觉得要将精力放在好好教育下一代，咱俩这辈子算是定型了，但兮兮和君成还有很强的可塑造性，我们要好好引导、投资他们，让他们成为比我们更优秀的人。等有一天咱们老了，他们有能力给咱们养老送终。”
    “……”
    陶茹雪沉默许久，忍俊不已，啐道，“你这理由更没出息！”
    望着云卷云舒，乔智神游物外，愉快的时光总是短暂的。
    自己即将踏上新的征程。
    那个乖徒孙桑德拉，跟普利策的交锋已经完毕。
    他会给自己带来什么样的惊喜呢？