《美食小饭店》第367章 第四轮预选赛开始

    第四场预选赛，今天正式开始。
    让众人出乎意料的事，今天来观战的人很多。也不知道是怎么回事，票卖的很快。诺大的场地，几乎坐满了人。
    这在前三轮，是不可想象的。
    毕竟前三轮，只有稀稀拉拉的一些观众。
    江阳是第一天上场，与他同样在第一天的，还有陈蓄毅。
    前五人，总分第一名和第二名在同一场比赛中相遇，这是一场可以预见的龙争虎斗。
    台下，江阳还没上台，他边的人就是陈蓄毅。
    “我会全力以赴的！”陈蓄毅说道。
    “我也是！”江阳知道这是陈蓄毅发出的战书，他毫不畏惧的接了下来。
    “不要让我失望！”陈蓄毅低声道。
    “你也是，别让我失望啊！”江阳不甘示弱。
    说罢，两人都不再说话。
    “欢迎大家来到第四轮预选赛！”左杰拿着话筒高呼道。
    观众席上瞬间响起一阵欢呼声。
    “好了，废话不多说，让我们有请今天的参赛厨师们！”左杰说道。
    “陈三新，刘鸿福……”左杰一个一个名字的念到。每念到一个名字，都会掀起一阵欢呼，只是欢呼或大或小罢了。
    这也是第四轮比赛与前面三轮比赛的区别之一，前三轮都是以所在灶台的号码来代替名字的。
    能够进入第四轮的厨师，水平都不会差到哪里去。甚至大部分厨师的水平其实差不多，分数的高低看的是发挥。
    “陈蓄毅！”左杰高声喊到。
    “啊！陈蓄毅！陈蓄毅！”一阵欢呼声响起，声浪之大，盖过了前面所有人。
    陈蓄毅起说道：“我先上去了。比赛场上见！”
    “比赛场上见！”江阳笑了笑说道。
    陈蓄毅迎着欢呼，走上台去。
    左杰继续说着，只不过后面的厨师的欢呼都要小很多。
    “江阳！”左杰喊到。
    “江阳！江阳！江阳！”又是一阵巨大的欢呼声，其声浪，隐隐比陈蓄毅的还高上一些。
    江阳也迎着欢呼声，走上台上去。
    左杰把剩下的厨师名字全部念完之后，说道：“第四轮预选赛，现在……正式开始！”
    孟晚秋坐在观众席上，握着拳头挥舞了一下。
    “加油啊！”孟晚秋低声说道。
    江阳站在自己的灶台上，看着面前的食材，闭上眼睛，深吸一口气。
    如同他和陈蓄毅所说的一般，他要全力以赴。
    将精神状态调整到最好的状态，江阳猛然睁开眼睛！
    此刻他的眼里再无其他东西，只有食材和厨具，他的世界仿佛只剩下烹饪这一件事。
    陈蓄毅也如同江阳一般，神专注，仿佛人生只有烹饪这一件事。
    这是一种异常专注的状态，唯有心思全部放在厨艺上，才能进入这种状态。
    在这样的状态里，能够将自的厨艺全部发挥出来。
    两人没有眼神的交汇，可是两人之间却仿佛刮起一阵无形的风。
    这可苦了其它的厨师，江阳和陈蓄毅带给他们的压力太大了！两人就仿佛两座大山一般，横在他们面前。
    强者自有一股气势，平时也许不显，可是在他们进去专注的状态时，这种气势却散发出来。
    属于两个人无形的交锋，却影响到了其他人。
    整个舞台，江阳和陈蓄毅仿佛成了舞台的两个中心，其余人都仿佛成了陪衬。
    其余厨师不苦笑起来，这还真是……
    江阳和陈蓄毅专心处理着食材，手法流畅，像一个香菇，还怎么看清楚，便被处理好了。
    不说别的，单单是两人处理食材的手法，也相当有看头。
    若是每个厨师都是这样的水平，也许这厨艺比赛也好看的。观众席很多观众不约而同的想到。
    不过这只是预选赛，想一想，全国赛值得期待啊！
    江阳做的，是一道改版的自创菜。他曾经在一级厨师考试时，烹饪了一道清汤鱼菜，那时的汤是类似于开水白菜的汤。后来他又将汤换成过菌汤，曾与任宝娥比试时用过。
    今天江阳烹饪的，又不一样。
    他打算以鲫鱼汤打底，加入一些菌类调制汤味。
    汤里还应该有菜，就想开水白菜也要用白菜一样。
    汤里的菜选择很重要，选的好，可以与汤相得益彰，使得才是更加完美。若是选不好，就可能毁掉一锅汤，最后还不如不放。
    陈蓄毅的食材很简单，一只老母鸡！而且是活的母鸡！
    鸡是三黄鸡，蓉城本地的就是三黄鸡，而乌鸡反而少见。
    陈蓄毅现场宰杀，保证食材最新鲜是的程度。
    过程熟练，看的出来，陈蓄毅应该不是第一次做这事。
    鸡血用装了盐水的碗接住，放在一旁让它凝固。待它凝固后就是鸡血旺了。
    鸡血旺太嫩容易散，太老口感又不好。
    所以水和血的比例很重要，一只鸡大概能出多少血，必须要心里有数，这样才能控制好水的比例。
    陈蓄毅杀鸡去毛，除去内脏，一下来，竟然没有丝毫不拖泥带水。
    这边，将鲫鱼剔骨，骨分离，鱼骨被江阳单独放在锅里熬住，而鱼却被他留了下来另作他用。
    陈蓄毅将鸡宰成大块大块的，单独留下两个鸡腿，其余的全部放入锅里熬煮着。
    两人的汤都开始熬煮起来，在熬煮的过程中，两人也没闲着。
    继续处理着其它的食材。
    江阳又开始处理一天草鱼，鲫鱼薄，单独成菜有些困难。而草鱼不同，草鱼背脊两边的很厚，可以单独片下来。
    江阳之前制作的鱼花，就是用的草鱼两边的。
    草鱼这样用，并不是江阳独创的。像川省菜里的松果鱼，就是将草鱼背脊两边的片下来，改花刀而成的。
    草鱼的鱼头，也被江阳放入鲫鱼汤里熬煮着。
    将鱼的鲜香味熬制出来，之后再加入菌类提升味道。
    菌类不能太多，特别像香菇这样味道独特的菌类，更是要少。不然容易将夺了汤的主味，最后反而不美。
    两人专心致志的烹饪着菜品，其它的厨师也逐渐摆脱了两人的影响，开始正常烹饪起来。
    由于这轮比赛是以汤为题，所有比赛场上可以看到，一阵白雾蒸腾。
    汤的香味比一般才是的香味散发的更远，还没菜烹饪完成，观众就已经隐隐闻到了香味。
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