《农业系偶像》第222章 黄瓜只买一根(二)

    将七种不同黄瓜摆在一起,连小勇哥都感到吃惊:“好多啊!”
    【黄瓜竟然有那么多明显不同的品种吗?】
    【我想召唤神龙!】
    李程昕则表示:“我对白色的黄瓜挺好奇的。”
    拿起那根白色的黄瓜,李程昕将它一掰两断。白色黄瓜的果肉也全是白色的,只有瓜瓤部透着一点点嫩绿色。
    同样递了一半给小勇哥,李程昕咬了一口手中的白色黄瓜:“哇!这黄瓜的口感是我吃过最好的!而且好甜啊!”
    农户则表示:“深色的黄瓜,自然会有股黄瓜的青涩味道,而颜色越浅的黄瓜,由于绿色素较少,青涩味道也会少很多。”
    接着,李程昕拿起了那根全是刺的黄瓜。他先拿了一块干布在黄瓜上抹了一下,撸掉了大多数的刺,这才敢上手把黄瓜掰开。
    黄瓜的断面和普通黄瓜没什么区别,只是果肉的颜色更加绿一点,吃起来的口感也非常棒。
    农户道:“很多人不喜欢黄瓜烧熟后的口感,但是这个品种的黄瓜即使炒熟了也很脆。”
    试吃了七种黄瓜,李程昕不禁感叹道:“我都从来不知道黄瓜居然有那么多品种。”
    小勇哥也点头:“这真的是长见识了!”
    黄瓜不是白吃的,吃了就得给人家干活,直播很快就进入收获黄瓜的环节。
    采摘黄瓜的工具叫做“黄瓜指甲”,那是一片弯曲的L形金属片,下端是个弧形,可以扣在大拇指上,上端顶端则是一个刀口。黄瓜指甲的用途是迅速割断黄瓜梗,在尽少接触黄瓜的情况下把黄瓜收获。
    现在市场上很多写着“一次装货”的黄瓜指的就是仅触碰一次就采摘下来放入包装的黄瓜。
    对此,李程昕和小勇哥都上手很快,进入收获状态之后,不久就采摘下了不少各个品种的黄瓜。
    市面上最常见的抗疾病黄瓜品种占了大棚中黄瓜的六成,自然摘得最多。
    如同很多水果一样,如果黄瓜果实被叶子遮盖,则不会着色,因此,农户每天都需要给黄瓜清理过多的叶子。这么一来,成熟的黄瓜也很容易被找到。
    黄瓜收割之后,为了不损伤刺,会立即送去装箱,然后当天发货,第二天就会出现在商场的货架上。
    黄瓜生长很快,长得也多,李程昕他们把包装的事情交给专业人员,自己则开始准备做菜的区域。
    【哇,今天那么快就进入做菜阶段了!】
    【黄瓜不是生吃就行了么,为什么要烧熟?】
    【裹上面衣炸一炸,隔壁小孩都馋哭了!】
    【七个黄瓜七道菜吗?】
    意识到李程昕两人摆在餐台上的黄瓜居然七个品种都有,弹幕里面网友们议论纷纷。
    这回负责指导李程昕做菜的是农户的老母亲和妻子。
    “第一道菜是黄瓜肉卷。”农户的母亲介绍道。
    “肉卷,又见肉卷!”小勇哥发现这些农户都喜欢把自家的蔬果包上肉片油炸,这一类的菜式近年来越来越流行,想必是因为这个菜式既容易上手又容易控制产出几乎零失败的缘故。
    小勇哥按照指示拿起几根黄绿色的黄瓜,叶绿素稍少的这种黄瓜涩味也比较少。也不用削皮,直接把这跟黄瓜切成四根黄瓜条。
    小勇哥还记得之前试吃时这个黄瓜的口感,脆生生的,却稍微有些韧性。
    农户母亲则告诉他:“这个黄瓜加热后口感会有变化,也更容易吃出黄瓜本身的甜味。”
    一边聊天,一边把黄瓜切好。
    小勇哥开始将黄瓜在淀粉中滚一遍,这是为了防止在煎肉卷的过程中肉片滑落。这之后,将肉片旋转着卷在黄瓜上。
    一大排长条的肉卷摆好,也不用切段,看上去很是壮观。
    这之后,将肉卷依次裹上面粉、鸡蛋、面包粉后,下锅油炸,三分钟后就可以出锅。
    【来了!油炸!我最爱油炸食品了!】
    【事实上,这种只要等到肉片炸熟就可以了吧,黄瓜生的熟的都能吃。】
    【口水……】
    面衣炸到金色时,小勇哥熟练地起锅,把油炸黄瓜***放到一边滤油。
    再过了一会儿,拿起一根油炸黄瓜肉卷,斜着在中段切开,炸肉卷的截面出现在镜头前。
    最外层是金色的面包糠,里面是白色的猪肉,最中间则是翠绿的黄瓜。这个品种的黄瓜颜色略浅,截面看上去仿佛是芦笋一般。
    李程昕则在农户妻子的指导下做着七色黄瓜拌面。
    首先把最常见的品种黄瓜切成细条,由于刚刚才摘下来,这种黄瓜水分满满。旱黄瓜品种由于肉质紧实,则纵向削成长方形的薄片。
    农户的妻子也不忘介绍着:“根据切法的不同,每种黄瓜的口感也会很不一样。”
    纯白黄瓜则削成圆片,白色的圆片一片片落在透明的碗中层叠起来,透出隐隐约约的绿色,煞是好看。另外几种黄瓜有的刨丝,有的切粒,各有不同。
    小勇哥在一旁看着李程昕准备各种形状的黄瓜,不禁感叹道:“你们这是在做拌面呢,还是打算拌黄瓜啊?”
    等黄瓜全部切好,凉面才出场。
    把凉面煮好,过一遍冰水滤干,李程昕才把黄色的凉面放在水晶盆中。上面以此呈扇形摆上各色黄瓜,再放上一扇形的火腿条和鸡蛋丝。中间插上两根还连着花的幼小黄瓜,这份凉面就做完了,看着这七彩的配色确实十分皮漂亮。
    最后还有一道炒黄瓜,用的自然是那个全是刺的品种。
    由于这个品种的黄瓜上细刺很多,因此农户母亲推荐负责切菜的李程昕先用盐将这根黄瓜搓揉一番,其实也就是撒上盐在案板上滚一滚。
    这之后,将黄瓜冲洗一下,李程昕一看,黄瓜上的小刺果然一点不剩了。表面变得光滑的黄瓜刺口还在,这么一来反而容易入味。而且盐渍之后黄瓜水分减少,更加松脆,炒了之后的口感估计会更好。
    将黄瓜滚刀切块,先过一遍油炸,等黄瓜的颜色变得更加翠绿的时候就可以起锅。
    在李程昕炸黄瓜的时候,小勇哥另起了一个平底锅,用切碎的姜蒜芝麻油爆香之后,加入切片的猪里脊翻炒。全部炒熟之后,加入蚝油调味,再将炸好的黄瓜一起放进去。
    继续翻炒拌匀,最后用水淀粉勾芡。
    小勇哥如今对炒菜颇有心得,火候掌握得恰到好处,出锅装盘的时候黄瓜的香味混合肉香腾腾而出,顿时勾起了所有人的食欲。
    农户的母亲看得也不禁夸赞:“小勇这孩子真是能干啊!”
    炒黄瓜和米饭特别搭,本来李程昕以为有他做的拌面就够了,但是最后还是就着这黄瓜炒肉吃了一大碗饭。
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