《一个厨子的往事》第620章 准备撤人

    严丽老公介绍到老店的经理姓庄，叫庄楚景，三十五岁，很有气质的一个女人。在滨海餐饮界小有名气，是个出色的经理。
    做餐饮的都有个习惯，到一家新店任职，喜欢把自己以前的部下叫过来一起干，一来是熟路子，自己的打法能够很好地执行下去，便于管理；二来也是为了排除异己，让自己的工作好干一些。
    饭店老员工也是如此，当新换个经理之后，老员工和新经理处不来，合作上有矛盾，干的不顺心，也都纷纷离职，找自己以前的老经理去。
    庄楚景来了之后把以前的主管牛秀丽、传菜部长、还有几个担任要职的老服务员都换掉了，把以前跟着自己干的部长、楼面经理、服务员叫过来，完成了人员接替。
    一个饭店已经走上正轨之后，菜品稳定，客源稳定，有自己的特色和口碑，这些变动不会对正常运营造成什么影响。客人过来吃的是饭菜，享受的是服务，适当的换换经理还有点新鲜感。这就和去吃肯德基和麦当劳一样，没人在意今天的服务员是不是昨天的那个，只要汉堡和炸鸡还是那个味道就行。
    庄楚景作为一位滨海的老餐饮人，还是做过副总的人，能力比曹晓娟强。她来青花阁的目的不是做老店经理这么简单，滨海宾馆的副总怎么可能是一个社会酒楼的小经理能够打动的。
    现在餐饮形式不像前几年那样好，尤其是从今年开始，共产党的大吃大喝之风开始收敛，很多单位都不怎么敢公款消费了。像滨海宾馆这样集餐饮、住宿、娱乐一条龙的大型企业生意开始走下坡路。
    庄楚景在宾馆一直负责餐饮这一块，看到生意不景气想到外面的社会酒楼工作。小酒楼不想去，自己的能力得不到充分发挥，要去就去大型的社会酒楼，能够好好地施展一下，大干一番。
    当朋友介绍青花阁的时候，这个野心勃勃的女人感觉自己的机会来了。青花阁这两年在滨海的发展有目共睹，隐隐成了龙头企业，工资待遇不错，到这样的公司去做，发展前景是不可限量的。
    第一次和严丽老公谈的时候她表达了愿意和青花阁合作的想法，并且直接说了如果只是一个分店经理是不会去做的，要做就做运营总监，因为自己有这个能力。
    严丽老公并没有直接答应她，说现在有运营总监，做的很好。想做运营总监，先从老店经理的位置做起，如果确实有那个能力，考察一段时间之后可以让她做。她也知道就算自己有能力、能够胜任总监的位置，但和青花阁一直没合作过，能力都是自己说的，人家没看到啥样不可能马上叫自己当。她要凭自己的能力把老店搞好，等把老店搞好了，能力得到认可，总监的位置就是自己的。
    严丽老公在上次试菜的时候提出有个经理要来的时候，是他和庄楚景单独谈完之后的事。他觉得庄楚景是个人才，并且还是朋友介绍的，在关系上讲庄楚景是自己这方面的人。但是之前是严丽在管饭店，人员都是她安排的，这回介绍庄楚景过来也得叫严丽看看才行。
    当严丽见到庄楚景并且通过交谈之后，给出的评价是有能力、有野心、是个做餐饮的人。如果可以的话先替代曹晓娟，然后再调到总监的位置上。
    严丽之所以说可以调到总监的位置上，也是出于女人的偏见，她在知道王总和陈经理的暧昧之后，现在发现王总和孟经理走得很近，心里有了反感，觉着这样的男人在品行道德上有问题，不待见，再有能力也不想用了。
    在总监的位置上她还有个人选，那就是周晓梅。想到周晓梅严丽这个聪明的女人不得不多想一些，老谭是厨务总监，周晓梅是他带来的人，如果周晓梅当了运营总监，那整个公司的命脉就掌握在他俩手里了。虽然说用人不疑疑人不用，但人心隔肚皮不得不防。
    可是周晓梅太优秀了，优秀也就罢了，还长得那么漂亮，不但男人见了心动，就连女人见了也会心动。女人的嫉妒心是很强的，有时候严丽，这个青花阁的掌舵人，到了新店也不愿意和周晓梅站在一起，一向自信的她和周晓梅站在一起的时候有一种挫败感，觉得在某方面不如周晓梅。
    她有不想用周晓梅的心，但是挑不出人家啥毛病，同时考虑到一旦动了周晓梅老谭保证有想法。老谭这个人不但艮，还非常有原则性。如果员工确实犯错误了他啥话不说，甚至在你没说之前就把问题处理了，叫你无话可说。如果员工没犯错，被无端的教训或者辞退，他立时翻脸，不管是谁都敢当面质问。
    也就是因为这个老谭威信极高，整个厨房员工都服。现在厨房出点啥事，严丽感觉自己去说有时候都不好使，只有老谭去说才会听。这也让她心里挺不舒服，觉得老总的尊严受到了挑衅。
    老爷子跟她说过，老谭是个人才，可以重用，但是等拿住他，一旦拿不住他啥事都敢干，最突出的表现就是先斩后奏，甚至是不奏。这方面她也领教了，就拿这回出去考察来说，她先回来了，老谭私自做主去了湖南，自己都不知道。等知道的时候人家已经要回来了，心里很生气。
    但是考察的效果不错，牛肉的问题解决了，还带回来三个新菜，卖得很好，客人很喜欢。不得不承认这是老谭的能力，如果他能够提前跟自己打声招呼就好了，毕竟自己是老板，面子还要给的。可是这家伙好像根本不在意这些，只要认为是对的就去做，根本不管你老板不老板。
    他拿出的火锅方案也看了，确实很好，可行，有特点，按照他这个方案去做没什么问题。但是公爹和老公的提醒不无道理，不能叫他的权利太大，手伸得太长，火锅这一块还是单独划出去，做为另外一个业态经营，不叫他参与。
    关于老谭她和老爷子交换过意见，老爷子的意见是适当的砍掉一些老谭带来的人，消减他的实力，火锅不叫老谭参与，只叫他负责中餐这块。如果老谭出现抵抗行为，可以考虑辞退。
    老爷子给出辞退的理由有两个，第一是现在中餐已经走上正轨，饭店正常营运，四个厨师长完全能够指挥厨房工作，换个厨务总监没什么影响；第二是严丽已经怀孕，不能总出头露面，以后公司交给她老公管理，她老公一定按着自己的意思去做，换人也是正常的。老谭能听她严丽的，未必听她老公的。
    听了老爸的话后严丽总感觉有些卸磨杀驴，但是想想也是正常的事，如果自己一直管理公司会一直用老谭，可是过了年得养胎了，肚子里的小生命无时不刻的在提醒着她要当妈妈了。女人深藏在骨子里的母性一旦激发出来，别的事都得退避三舍。她现在就想让老公把公司全部接管过去，自己安心的在家当待产妈妈。
    可是她又不放心，深知老公啥样。在管理上这个男人确实有独到之处，甚至超越自己。在用人上不行，他的性格决定了他的格局。以前不叫他参与管理，怕的就是他狭小的心胸把饭店整砸了。
    自从老公爹下来之后，她发现了这个男人身上的变化，以前的少爷习气不见了，有了担当和责任，对自己越来越在意起来。这是她最为高兴地，哪个女人不希望自己的男人对自己好，对这个家负责呢。现在她放心的让自己的男人去管理，自己在背后出谋划策，当个小女人。
    庄楚景把老店前台调换之后很满意，带来的几个人干的也卖力。毕竟社会酒楼的工资比宾馆高，冲着钱的面子也得好好干，何况经理还是自己的老上级，没理由不好好干。
    腊月十五，严丽老公来到老店，看到前台工作井井有条，心里很满意。和庄楚景单独谈了一会儿，庄楚景又介绍了一个经理，说能力不在自己之下，是个人才。
    “有时间约出来见下面，要是行的话可以过来试岗。”严丽老公说。
    “她现在在家呢，随时有时间。”庄楚景说。
    严丽老公想了一下，说：“你约她明天上午十点过来，我和严总十点到。”
    “好。”庄楚景答应一声，然后不露声色的问：“她要是行的话准备叫她去哪个店？”
    “你先叫她过来吧，谈完了再说。”
    严丽老公没有直接回答，然后问：“庄经理，有认识的厨师、砧板、饺子工没？”
    “有。需要多少？”
    “有的话介绍过来几个。”
    “好，过来之后直接找谭总呗？”
    “不用，直接去粗粮办公室，找管人事的陈经理。”
    “好，我知道了。”
    还有半个月过年，厨房这几天紧锣密鼓的备货，同时准备二十三小年的原料。有头两年的经验，现在都熟路子了，不用现场指挥都能够准备好，我也轻松不少。
    粗粮办公室，我刚要出去到老店看看，陈经理推门进来。
    直接问：“老谭，现在厨房缺人吗？”
    “不缺。怎么，有应聘的？”我问。
    “有三个饺子工，四个砧板，两个厨师。”
    “是吗？怪事，快过年了还有出来找活的？”我有些好奇地问。
    陈经理神秘的笑笑，小声说：“都是一起的，滨海宾馆过来的，说是听庄经理说咱家缺人，过来应聘的。”
    “哦——”
    我并没有说厨房缺人，如果缺人的话也不通过陈经理找，都是厨房内部人员互相介绍就过来了。如果缺厨师，通过朋友就能解决，不用麻烦陈经理。可是在不缺人的情况下庄楚景却往这里介绍人，她也没和我打招呼，笨脑袋想也知道她和谁打了招呼。
    联想到昨天老店又来了一个实习经理，心里多多少少的明白点啥。对陈经理说：“陈姐，都留下，通知他们明天过来面试。”
    陈经理看着我问：“老谭，你不是打算走吧？”
    冲她笑了一下，说：“不能，就是走现在也走不了。”
    “那你的意思是——”
    “现在不是我的意思是啥，是老总的意思是啥，另外，有几个省城的员工想家，早就想辞职了，只是看我在这干不好意思走，现在正好招上人了，把他们的辞职批了。”我说。
    陈经理古怪的看着我，然后心领神会地笑了，说：“也行，那我通知他们明天过来面试。”
    现在心态好，对这事能够正常理解。知道严丽老公准备砍掉我带来的人，消减我的实力。只是他想多了，压根儿就没有占山为王的念头。他既然想这么做，那就配合一下。
    鲍鹏和方林准备订婚，正好过年回家，直接叫他俩儿辞职，要不然他俩也不打算干了，订完婚俩人准备开个小吃部，开始创业。关平和李艳也有回省城的意思，只是没和我说。草利贵打算出去炒菜去，在这里的工资低，一时半会涨不上去，他毕竟是从砧板上去的。
    于文学想过完年回省城找一家小饭店炒菜，这个打算早就跟我说了，现在叫他在灶台上多练练基本功，准备过完年把他送到老四那去。
    杨志军无所谓，自己弟弟，随时走都可以。他回去也是到老四那去，老四那现在经营江南融合菜，他打算过去学习学习。
    这么做也是个试探，毕竟严丽老公没明说，严丽也没吱声。我带来的人递交辞职之后，他们没这个意思会找我谈，要是有这个意思那就谁也不挑明了，像没这回事似的，省的尴尬。
    话反过来说，再好的心态心里也不得劲儿，毕竟付出了太多辛苦，这些兄弟们在最困难的时候从省城过来帮忙，现在亲自打发他们回去觉着有些对不住。
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