《东坡居营业日常》第四十六章 红烧牛肉面

    习惯了早起，即使昨天很累，闵婕今天还是起床得很早。
    一出门就有摄像机跟着，闵婕有些不习惯。
    她现在也不能像往常一样去买菜，因为没有钱。
    节目期间，大家都不能用自己的钱，只能用剧组给的经费，经费现在由他们的财政大臣王艺舒保管，没动用一次经费，不仅要王艺舒同意，还有大家商量后同意。
    闵婕觉得现在生活好麻烦呀！
    她以前觉得总是呆在东坡居里，一天又一天除了做菜就是做菜，很无聊，但现在她觉得她以前的日子过得挺好的，至少她很自在。
    早上海边的风不大，潮水也褪去，空气里有一股海水的特别的味道。
    奇味中餐厅离酒店不远，闵婕就漫步走在沙滩上。
    身后的摄影师扛着摄像机，打着哈欠，一副没睡醒的样子，但还是挺敬业的，把闵婕漫步沙滩这悠闲娴静的样子完美的拍进了。
    闵婕走到奇味中餐厅门口，拿出钥匙打开大门，然后走进把窗户都打开了，原本又些沉闷的屋子被海风灌进了清新的空气，顿时感觉活过来了。
    收拾了一下，闵婕进了厨房。
    而摄影师则去把餐厅里的摄像机打开。
    趁着摄影师离开的这个空挡，闵婕找了个摄像机拍不到的地方，拿出了系统里的牛肉，还有一些姜蒜葱。
    今天早上她就要做一碗牛肉面犒劳一下自己。
    舀面粉的时候，闵婕虚虚晃晃，碗里的面粉全是系统里的面粉。
    大部分食材都是系统里的，闵婕相信做出的牛肉面一定很好吃。
    一碗好面最重要的还是面，如果面不好，就算汤和作料再好，也不过是掩耳盗铃罢了，本质的东西都不好，表象再好也只是自欺欺人！
    做出好的面条从第一部就不能出错，面粉和水的比例一定要拿捏好。
    对于一个普通厨师来说，要熟练掌握这种比例，无疑要经过很长的时间磨炼，经过成百上千次的亲身操作才能得出这份经验。
    但闵婕很幸运，她遇上了系统这个金手指，系统带来的菜谱让她不用像别的厨师那样付出很多努力才能换来那点宝贵的经验，轻轻松松就能得到精髓。
    面团再闵婕手中不断变换形态，从里到外都被揉了个遍，闵婕一直揉一直揉直到面团变得一点都不粘手，拍打是还有轻微的弹性时，才挺手。
    闵婕揉揉有些酸软的手，然后将面团放到一旁，用保鲜膜封盖住。
    在等待面团发酵的这段时间中，闵婕也没有闲着，准备着红烧牛肉面的汤底和佐料。
    系统里的牛肉很干净，小可爱跟她说，系统里的食材都是经过严格消毒的，可以直接使用。
    但碍于这儿到处都是摄像头，闵婕还是装模作样的把牛肉清洗了一片，不然要是她没有洗就直接用牛肉做菜的片段播了出去，她一定会被网友骂死。
    清洗完牛肉，闵婕将牛肉切成小块。
    牛肉肉质紧实，又很有弹性，有一股浓浓的牛肉味，但又不会像市场上的那些牛肉如果味道太大让人不适。
    闵婕又洗了一把小葱，把葱尾白色的那段切了下来。
    然后开火，把锅烧热，放入油，再放入葱段、蒜片、姜片、干辣椒、花椒爆炒出味儿。
    等到蒜片微微焦黄的时候倒入切好的牛肉，翻炒至牛肉表面变色，然后转移到高压锅内，放入适当的调料。
    现在时间不怎么充裕，闵婕就只能用高压锅尽快把牛肉压熟，压出一锅红烧牛肉汤！
    面团还没有发酵好，闵婕实在熬不住了，刚刚问到了牛肉的香气，她好饿。
    找出一个鸡蛋，闵婕煮了个蛋垫垫肚子。
    吃完鸡蛋，面团差不多就发好了。
    闵婕拿出比较松软的面团，用刀切成两半，再把一半面团搓成条状，又分别切成几块，再搓成条状，几块面团搓成的条拉在一起，不断的拉伸，拍打，让面团变成面条。
    好不容易把面条做好了，牛肉汤也好了。
    闵婕烧了一锅开水，把面条仍进去，要煮熟的时候放几片生菜进去，然后舀出一碗牛肉汤，捞出煮好的面放入碗中。
    最后加上几块牛肉，撒上一把葱花，一碗香气逼人的牛肉面就好了。
    闵婕给摄像大哥也做了一碗红烧牛肉面，摄像大哥捧着闵婕端给他的面，开心得露出了大白牙。
    两人就在厨房里吸溜气面来，但摄像大哥不愧是打工人，虽然被闵婕的牛肉面勾了魂，但没忘掉自己的工作，吸溜面的同时，给自己摄像机找了个好位置，把闵婕拍了进去。
    闵婕现在全部注意力都在红烧牛肉面上，没空去管摄像大哥的小动作。
    而摄像大哥放好摄像头，自己退出摄像区，激动的夹起一大撮面条，欲送入口中，但又放下了，然后夹起一小搓面，吸溜入口。
    满厨房都是吸溜声和浓浓的牛肉汤香。
    闵婕给其他几个伙伴也做了面的，但想着他们昨天累着了，应该起不了这么早，就没有给他们做好，把面放进了冰箱，牛肉汤留在高压锅里保着温。
    等他们来了，烧水煮个面就行了。