《环球挖宝》第六十一章 昆明美食，西南联大教授的后代

    竟然是红色级别宝物。
    韩舟有点惊讶。
    迄今为止，他找到的所有宝物里，只有一件达到了红色级别。
    抗癌特效药“宝象素”。
    除此之外，就连堪称无价之宝的“雨过天青柴窑瓷”，也不过只是金色光点罢了。
    韩舟仔细看藏宝图。
    本次的藏宝图中只有一个光点，就是这个红色光点。
    韩舟还发现，这个红色光点，似乎比当初“宝象素”的颜色要淡一些。
    代表其价值不如“宝象素”。
    尽管如此，毕竟达到了“红色”级，价值必然远在“柴窑瓷”之上。
    到底是什么呢？
    韩舟很好奇。
    ……
    百度经纬度，发现位置在彩云之南，昆明。
    乘坐飞机达到昆明。
    昆明，是彩云之南的省会。
    昆明为山原地貌，三面环山，南濒滇池，沿湖风光绮丽，由于地处低纬高原而形成“四季如春”的气候，享有“春城”的美誉。
    是一座非常美、非常宜人的城市。
    韩舟是个会享受生活的人。
    每到一地，必先尝一尝当地的美食。来到了昆明，自然也不例外。
    要说昆明有什么美食，汪曾祺曾给过答案。
    汪曾祺是著名文人，沈从文的弟子，性格恬淡，好吃会吃，懂生活滋味。著有等，也是近年来因怀旧而翻红的文人之一。
    汪曾祺曾写过一篇，介绍了他家乡江苏高邮的咸鸭蛋。这篇也被选入了语文课本，很多读者朋友应该都读过。
    当中对咸鸭蛋的描述，“敲破空头，用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了”，何其生动鲜活，令人垂涎！
    汪曾祺是西南联大的学生，在那个战火纷飞的时代，跟随学校来到了昆明，在昆明居住了好些年，对昆明的美食，颇有研究。
    其所著一书中，有专门的一节。
    “……我离开昆明整四十年了，对昆明菜一直不能忘。”
    “昆明菜是有特点的。昆明菜——云南菜不属于中国的八大菜系。很多人以为昆明菜接近四川菜，其实并不一样……昆明菜不像四川菜那样既辣且麻。大抵四川菜多浓厚强烈，而昆明菜则比较清淡纯和。四川菜调料复杂，昆明菜重本味。”
    昆明菜是很有特点的。
    韩舟找了家当地的酒楼，二楼临窗坐着。
    是旧式的木制窗棂，推开小窗，看见楼下人来人往，人声夹杂车声，都是人间烟火气。
    韩舟要来菜单，点了饵块，汽锅鸡，干巴菌，另加一杯玫瑰露酒佐餐。
    汪曾祺在里以打油诗的风格介绍昆明美食：
    重升肆里陶杯绿，饵块摊来炭火红。
    正义路边养正气，小西门外试撩青。人间至味干巴菌。
    所谓重升肆里陶杯绿，指的便是玫瑰升酒。这种酒，是以粗制白酒，加云南特产香玫瑰花瓣发酵蒸馏而成。酒液透明清亮，甘冽醇厚，散发着玫瑰花香。
    韩舟浅尝辄止，也有微醺之感。陶陶然。
    饵块，则是云贵常见的主食，系用优质大米加工制成。可以看做块状的米线。主要的滋味在于汤底和种种配菜、佐料。
    韩舟一碗饵块，汤里有鸡片鱼片肉片，极嫩，极鲜。
    不是那种味精齁咸的鲜，而是清甜有味，咂摸几下，舌尖便有回甘的鲜。
    好吃。
    正义路边养正气，指的是“汽锅鸡”，这样一道本味大菜。
    汽锅鸡是云南名菜，因用汽锅蒸制而得名。
    店家选用的是武定肥鸡。汪曾祺曾说，“鸡瘦则肉柴，肥则无味。独武定鸡极肥而有味。”
    店家给韩舟揭开锅盖：只见汤清如水，而鸡香扑鼻。
    尝了一口，鲜美嫩滑。
    最重要的是，用广东人的话讲，“有鸡味”。
    有鸡的本味，而非各种佐料麻辣的味道掩盖了鸡的味道。
    因为汽锅蒸出来的鸡肉已经脱骨，因此吃起来也非常方便。韩舟几筷子下去，就吃了小半只鸡。
    小西门外试撩青，指的是牛舌。昆明的牛非常厉害，各种牛的部位都很好吃。汪曾祺在里细数了昆明牛肉如冷片、汤片、红烧、干巴等种种做法，并且说：
    “我一辈子没有吃过昆明那样好的牛肉。”
    不过韩舟这次没有点牛肉。人的胃是有限的，少吃多滋味，多吃少滋味，他没有一下子饕餮般什么都点全，而是留了点余地给后续的时间。
    最后一句，人间至味干巴菌。
    云南是吃各种菌类的天堂。抖音上常有云南人吃菌子被送进医院，数小人的段子。
    汪曾祺也写过一文，说起自己在昆明曾吃过的野生菌如牛肝菌、青头菌、鸡枞菌、干巴菌等等。
    有近年来最流行的牛肝菌。炒牛肝菌要加大量蒜薄片，否则吃了会头晕。菌香、蒜香扑鼻，直入脏腑。
    也有干巴菌。
    “有陈年宣威火腿香味、宁波油浸糟白鱼鲞香味、苏州风鸡香味、南京鸭胗肝香味，且杂有松毛清香气味。“何其动人的描写。
    韩舟品尝了炙烤的干巴菌，微微撒一点盐。筷子夹起，放进嘴里咀嚼。
    果真如汪曾祺所说，种种气息出没于舌苔和鼻腔中，让人在生理上食欲大振，又让人在精神上为之沉醉。
    干巴菌，确实是人间至味。汪曾祺诚不我欺。
    ……
    品尝完美食，韩舟结账，摸摸肚子，就下了楼。
    沿着街道走。
    据藏宝图显示，宝物就在城区里，不远处。
    韩舟慢悠悠地踱着步子。
    十分钟后，来到一处小巷。
    小巷不宽，只有人行道，三三两两的行人，没有车子经过。
    两旁树下，摆着很多小摊。
    韩舟打开藏宝图，确认了方位，便走到一个小摊前。
    这是一个杂物摊，各种杂物，台灯，钢笔，几个封闭的小箱子。
    摊主是一个三十来岁的男人，头发乱糟糟的。
    男人看到韩舟，问道：“先生，来买东西？”
    韩舟道：“这些东西是？”
    男人道：“先生，你放心，都是清白物件。我太爷爷是西南联大的教授，这些东西就是他留下来的。如今没用了，就都卖掉，补贴家用。”