《唐人街的厨仙》第82章 左宗棠鸡（4）

    郝贤在完成第一次滥觞任务回到现代后，特意去查过后世如何流传锅包肉诞生的故事，发现果然被拷贝必走样了。
    版本一：郑新文为配合俄罗斯大使口味发明了锅包肉。
    版本二：郑新文为配合俄罗斯老婆口味发明了锅包肉。
    无论是俄罗斯的大使还是俄罗斯的老婆，在锅包肉诞生过程倒是真的都起到了很大的作用，但故事在流传的过程中却都只强调了其中一部分，省略了其他因素。
    同样的事件，会因为叙述者主观目的的不同而变成截然不同的故事。
    如果是一个关心国际关系、历史影响的人来讲述锅包肉的故事，那么他当然会把重心放在俄罗斯大使上；
    而如果是一位罗曼蒂克的叙述人，他说出来的就会是一个华国大厨与俄国少女相恋的浪漫爱情故事。
    并没有谁主观上故意把故事讲错，仅仅是因为关注点不同，就能让一道美食拥有不同的诞生故事。更遗憾的是，明明两个故事合起来便是真正的历史，但把它们单独拿出来看，却又显得互相矛盾。
    这就是难以窥破的历史迷雾。
    郝贤觉得自己很幸运，有《彭祖厨经》在手，他才有机会回到过去见证历史的真相，这也让他在看待美食诞生故事时有了更为超脱的视角。
    左宗棠鸡亦是一道充满谜团的菜。
    “首先必须要明白的是，左宗棠鸡并不是一种菜，而是两种菜！”郝贤一边介绍一边将盐和蛋清拌入装满鸡肉的大碗腌制。
    “哇哦！我还是第一次听说呢，左宗棠鸡居然有两种！”主持人十分捧场地惊呼道。
    郝贤笑了笑：“虽然它们都叫左宗棠鸡，做法上也有相同的步骤，但是调味方面截然不同。第一种是彭大师发明的湘菜左宗棠鸡，第二种则是被妙国厨师改良出的妙式左宗棠鸡。”
    中餐里做法不同的菜有着相同名字其实是很常见的事情，其中最有名的应该就是贵妃鸡。
    华国有数种不同的贵妃鸡，第一种河北/北京贵妃鸡是历史上杨贵妃宴请李白时吃的鸡，因此得名贵妃；第二种是上海菜，菜名取自京剧《贵妃醉酒》；第三种则发明于广州清平饭店，本是名为清平鸡的白斩鸡，但在传到港城后被改名为贵妃鸡（或许是因为这样可以卖得更贵）。
    “1973年时，彭大师确实在妙国开过餐厅，但事实上并不是他把左宗棠鸡带来的妙国，早在他开店之前，左宗棠鸡就已经先一步在妙国流行起来了！”
    “阿妹惊！”主持人又惊呼了一声。
    “这是怎么回事呢？其实是一位叫王春庭的妙国华人厨师，在听说了左宗棠鸡后，特地去呆湾品尝了彭大师发明的这道菜，然后把它偷师带回了妙国，并且和小伙伴们一起把左宗棠鸡改良成了妙国人民喜爱的酸甜口味。这件事发生在1971年。
    “妙式左宗棠鸡一经问世就很受欢迎，在这之前整整一百年的岁月中，妙国的中餐馆都是靠着李鸿章杂碎这一道菜来吸引顾客的，可谓一招鲜吃遍天。但这一招再怎么鲜，吃了一百年也怕吃腻了，因此发现可以让左宗棠来陪李鸿章后，左宗棠鸡迅速在华人同乡会的奇妙作用下传遍全妙国的中餐馆。
    “华人厨师们发明了上百种左宗棠鸡的改良做法，不过当然，基本上都是酸甜口味的，华人自己吃起来恐怕会觉得全是菠萝咕咾肉的味道。
    “后来，彭大师得知了这件事，出离愤怒：他们怎么可以擅自改我的菜？还改成那德行？不行，我得去让妙国人民知道什么才是真正的左宗棠鸡！
    “于是，彭大师在1973年来到妙国，在曼哈顿开了自己的餐厅。
    “不幸的是，由于妙式左宗棠鸡此时正当红，彭大师这个正宗发明人制作的左宗棠鸡居然被顾客们以为是在抄袭，而且抄袭得还很拙劣，一点都不甜，又辣又咸，难吃死了！
    “结果，彭大师的饭店在巨大的经营压力下被迫关门了。”
    郝贤说到这里时，碗里的鸡块已经都被他裹好面粉放进油锅里炸了。
    “天呐，这个故事真是太离奇了，菜品的真正发明人居然被当成了抄袭者，还输给了别人改良过的他自己的菜！”主持人的声音终于显得真的惊奇起来了，而不是之前那种夸张的演出效果，“那彭先生后来是黯然回到呆湾了吗？”
    “不，彭大师可不是会那样就服输的人。”
    郝贤摇了摇头，继续往下娓娓道来：
    “初尝败果后，彭大师向朋友们借钱，又在妙国开了一家新饭店，这一次他终于获得了成功，俘获了妙国国务卿基辛格的胃。因为基辛格的关系，电视台播放了彭大师烹饪左宗棠鸡的画面，让这道菜进一步名声大噪。
    “但是可别忘了，在这个时候全妙国的中餐馆已经都在做酸甜口味的妙式左宗棠鸡了，左宗棠鸡通过电视出名后，受益人可不仅仅是彭大师本人，而是所有华人餐厅都跟着沾了光。
    “普通的妙国民众显然分不清什么湘式左宗棠鸡和妙式左宗棠鸡，他们只知道电视里放了道叫左宗棠鸡的中餐，然后他们家附近的中餐馆正好也有道叫左宗棠鸡的菜，他们吃过之后发现酸酸甜甜的还挺好吃，嗯，果然电视里推荐的菜滋味真不错呐！
    “于是乎，彭大师顺利助攻了妙式左宗棠鸡的彻底风靡，而他自己的湘式左宗棠鸡随着他后来回到华国，没有再在妙国的土地上留下更多的痕迹。”
    郝贤已经单手把鸡肉炸完了第二遍，另一只手将白糖、白醋和番茄酱调配成了酸甜的酱汁。
    “有意思的是，后来彭大师又在长沙开了一家饭店，而湖南的厨师们听说妙国人都喜欢吃左宗棠鸡，于是纷纷学习。
    “结果他们学的全是正宗湘菜做法的左宗棠鸡，和妙国的左宗棠鸡根本不是同一道菜，反倒歪打正着地让左宗棠鸡在华国的土地上变回了正宗的中餐！”
    郝贤将烧热的酱汁倒入炸好的鸡块里，让每一块鸡肉都均匀地裹上甜甜的番茄红。
    一道秀色可餐的左宗棠鸡完成了。
    “曲折离奇，真相竟如此一波三折。”主持人感慨地说，“郝贤选手将左宗棠鸡的故事讲得如此精彩，想必一定很喜欢这道菜吧？”
    “不，我最讨厌这道菜了！”郝贤面对镜头，露出了一个发自真心的笑容。