《失败秘籍》卷八十九 隐秘的美味

    茶哈冲的秋天异常短暂，几乎给人一种一夜入冬的感觉，尤其是碰上千年极寒，前一天一件衬衫还能当个外套，睡了一晚就得把秋裤翻出来了。以往在南方，我都秉承着不到零下不穿棉毛裤的作风。上高中的时候有个其他班的同学大冬天都只是穿一件长T恤，每次做早操，老狗和王烟都会不断提醒我们关注这位抗冻的“后生哥”。不过，这已经是我在茶哈冲待的第三个年头了，所以生活习惯也有了些改变，终究还是入乡随俗，放下了那份倔强，穿上了暖和的秋裤。这也要“归功”于老赵时不时的警醒：“年轻的时候一定要把下半身穿暖，不然老了就要得老寒腿！”
    热乎的食物是寒冷冬天对于身体最好的慰藉，不过经常吃火锅、烧烤着实有些费钱，而且也容易上火，特别是在进行“生理活动”的时候很费力，一不小心我就会“见红”。大乐里面的过桥米线和麻辣烫是冬季最受学生们喜爱的食物，不仅堂食饱满，外面也是一趟趟不停地往各个宿舍送。除了口感美味，价格也很实惠，里面食材还能根据个人喜好随机搭配。
    过桥米线里的米线有筷子那么粗，一般都会有鱼丸、油麦菜、几片肥牛、鹌鹑蛋做配料，放在石锅里煮好后连锅一起上桌，咕噜咕噜冒泡的汤汁能够瞬间驱散四周的寒气，如果不小心还会烫的你口腔溃疡。
    麻辣烫的搭配自由度更高一些，不过基本都是些蔬菜：油麦菜、生菜、菠菜、大白菜、包菜、豆腐泡、土豆片、海带及各种菇类等等再搭配自己喜爱的主食，放清水里烫熟捞出，放上佐料淋上厚厚的一层麻酱和辣椒油，再用香菜点缀，一口进去，那个味儿，香！麻辣烫也成为了我们寝室除泡面之外“翻牌率”最高的食物。老赵和大彪班长一般都选正常，林爷喜欢“double辣”，每次还特意叮嘱加醋加糖，这也让老赵一直吐槽林爷的重口味。Eric不爱加辣，我不爱吃麻酱，老赵生动地讲我们俩点的那两份形容为“不骂不辣烫”，表示我们这种吃法是对麻辣烫的一种侮辱，甚至还建议我们索性放一会儿再吃，正好凑个“不麻不辣不烫”。
    我一度以为在茶哈冲吃到的米线就是最正宗的云南过桥米线，麻辣烫也是最正宗的四川麻辣烫，因为他们档口的招子上都会写着正宗两个字，直到后来我去了一趟云南……。
    然而，麻辣烫吃多了也容易上火，口腔里的溃疡也在警告我们少吃点米线，这样就又只能去吃食堂的米饭套餐了。不过，也正是去食堂的机会，让我们发现了一个隐秘的角落。
    食堂二楼原先是一个特定的清真食堂，应该是学校特别照顾少数民族而设立的，我们曾经去过一两次，人流很少，菜品的话也就是平时“真宗兰州牛肉面”的那几份，口感和价格也差不多。不过可能因为大乐里面也有类似的菜品，故而导致这里的生意并不是特别理想。而且，特意标明的“回民餐厅”，让我们这些多数民族学生有些许的距离感，每次进门都感觉自己是个异类。后来，这二楼的食堂就换了主人。
    这天下午下了课，我和老赵、大彪班长边走边开始思索宇宙间最大的难题：今晚吃什么？林爷直接就回了学校后面的家，估计他女朋友早已烧好美食等他回去。Eric下了课便去找了wawa，能够一起吃饭是大学生情侣最普遍的浪漫了。正在我们绞尽脑汁，用排除法、类比法、天意法等多种方式决定晚饭内容时，隔壁班的班长以及华子追了上来，也融入到了我们的队伍中。
    “你们晚饭吃啥去啊？”隔壁班班长问道。
    “没想好呢，要不去大乐看看吧。”大彪班长回答道。
    “大乐有啥好吃的？”华子说。
    “不知道啊，去了再说呗。”
    “别去大乐了，吃完后身上一股子味儿。”隔壁班班长说道，他说出了我的担心。那股油烟的味道在冬天特别明显，还散不掉。
    “那去三食堂啊？”大彪班长疑惑地问道。
    “三食堂对付一口得了，一会儿还得踢球呢，我刚抽了一个贼牛逼的。”老赵催促道。
    “走着走着。”我应和道。
    五个人走着走着就走到了食堂，正当我们要进一楼的时候，隔壁班班长突然灵光乍现：“诶？这二楼是不是有一家？”
    “嗯，以前是回民餐厅。”我回答道。
    “现在好像换了吧？”大彪班长补充道。
    “去看看呗，咱几个人一起点几个菜，分摊下来也没多少。”隔壁班班长建议道。
    我们都没有反对，于是乎都上了楼。果然，二楼换成了“韩国料理”，里面的桌椅倒没怎么换。只不过是墙纸、重新贴了一遍，挂满了各种常见的韩国料理。不过，餐厅里的人却依然稀少，也可能是因为我们大三课少，比大一大二放学早一些。
    本来这种韩国料理应该林爷来点菜，毕竟他是真宗的朝族人。但是他不在，只能由大彪班长和隔壁班班长代劳了。彩色的菜单上画着各种美食，看起来每一样都特别好吃。大彪班长还是有着丰富的点菜经验的，根据我们几个人的口味习惯，点了一个石锅鸡蛋、一个石锅豆腐、一个铁板香菇、一份海鲜鸡蛋饼，一份铁板香菇，还有一份紫菜包饭。
    因为客人少，所以上菜的速度也很快，没一会儿，石锅鸡蛋就上来了。一个石头做到平底锅，经过高温灼烧，上面卧着7个生鸡蛋，铺底的蛋白部分因为高温已经熟透，而上层蛋黄则依然动得很灵巧，上面撒着一层特质的酱料，看起来很诱人。石锅豆腐也是类似的做法，只不过是生鸡蛋换成了一片片手指厚度的内酯豆腐。
    我和老赵都没吃过这种“高级”的料理，也不知道怎么下筷，就等着两位班长演示。看我们都没动静，隔壁班班长立刻招呼了起来，“来来来，赶紧趁热吃。”边说边用勺子将锅里的鸡蛋进行搅拌，蛋黄部分也随之被烹熟，上面酱汁和鸡蛋充分裹匀。料理完后，隔壁班班长边往嘴里送了一勺。见此情景，我们也都纷纷拿起勺子，一锅子鸡蛋很快就被瓜分完毕。当然，一旁的石锅豆腐也没剩下几块。正当我们都开始吃白饭时，发着滋滋声的铁板香菇和铁板鱿鱼上桌了，因为口味咸辣，所以特别下饭，我们还额外又叫了两个四两饭分着吃。我还是生平第一次觉得香菇是一种美味，以前从小就对香菇的味道特别抵触，一度怀疑是不是取错名字了。只要有香菇的菜，绝口不尝。现如今，啪啪打脸。
    最后上桌的海鲜鸡蛋饼和紫菜包饭算是主食了，紫菜包饭是我们寝室特有的福利，所以品尝起来没什么特别。而海鲜鸡蛋饼对我来说算是和香菇一样的尝试，一张圆饼被像披萨似的切成了八等份。平时食堂里也有鸡蛋饼卖，油腻腻的感觉即使喝三杯豆浆都解不了。但这海鲜鸡蛋饼虽然外形看起来很像，尝起来却口味咸鲜，口感还有一点松软，丝毫没有煎鸡蛋的那种焦硬。如果咬到了里面的虾仁和鱿鱼须，还会有Q弹的感觉。
    没一会儿桌上就被光了盘，说实话我还有点意犹未尽，但看大家都不吃了，我也没好意思要求再加菜。之后，这家隐秘在角落里的饭店，成了我们的定点食堂。我和老赵、大彪班长经常去，石锅鸡蛋、铁板香菇和海鲜鸡蛋饼成了我们的必点项。我和大彪班长也尝试了直接吃生的石锅鸡蛋，发现那味道和口感比搅拌之后有过之而无不及。乃至于后来隔壁班班长一起吃想搅拌的时候，我俩都会先?两勺生鸡蛋到自己碗里。
    只不过，后来这家店终究是因为客流的关系，也步了之前“回民餐厅”的后尘。虽然其他类似的韩式料理也有这几道经典菜肴，但吃起来总感觉欠缺那么一点味道，而就是那么一点味道，成了我们几个人永久的回忆。