《将军独宠小娇娘》103

    沐水儿笑着跟李田德走进了账房，“李叔，这几天生意可还好。”
    “那简直是好的不得了啊，上次你给说完那两个菜之后，生意又立马火了起来，这每天店里的座位都不够坐啊，我还准备再过段时间把店面扩大一点呢，我这辈子没有服过几个人，但是你这年轻轻的小姑娘，本事竟然如此的大，让我非常的佩服啊。”
    李田德说着，对着沐水儿竖起了大拇指。
    “李叔，我们这也是互相帮助，互惠互利嘛，今天我准备了一道更好的菜。”
    “就知道你要来还专门给你准备了一个单间的厨房，东西食材都给你放好了。这样你做起来也方便些，以防有些没用的东西碍着你的事。”
    “李叔，那您可真是费心了呢。”沐水儿礼貌的笑着说道。
    “李叔今天跟您说句实话，我这看人还挺准的，我看你是个好人，李叔也信得过你。”
    “李叔，有你这句话就放心了。”
    说着李田德便带着沐水儿来到了给他准备好的单间厨房。
    正如李田德所说，厨房被打扫的非常干净，灶台上放着两口一看就是新打的的铁锅。
    旁边放着新的案板和菜刀，灶台上摆着各种各样的调料，一应俱全。
    沐水儿看到之后心里非常的欢喜，也非常的舒服，毕竟这样的环境给谁来说，做起事来都会比较顺心如意。
    然后她转头看向旁边的李田德。
    “李叔，我今天要做的菜，食材有点难找，这会儿你去找杀鸡师傅。问他要一点鸡胗过来。”
    “鸡胗？”李田德皱起了眉头。
    沐水儿一看李田德应该是不知道鸡胗到底是什么东西。
    “算了，李叔，我自己去后厨跟杀鸡师傅说吧。”
    到了宰鸡杀鱼的地方，一群师傅正在忙活着。
    沐水儿走到了一个杀鸡师傅跟前。在已经杀死的鸡的肚子里掏着什么。
    紧接着拽出来一个圆圆的红色的东西出来，然后在上面划了一刀，就剥出来了一些特别污秽的东西，然后用水洗净。
    旁边的人看到之后有些反胃，甚至恶心的想吐。
    “丫头啊，这些是什么东西呀？这东西能吃吗？我看这里面都是鸡的粪便。”
    沐水儿笑笑说道，这是鸡的胃，虽然说现在看着有些恶心，但是你把这里面的东西剥掉之后，等着我做好以后你们就会发现它真的特别好吃。”
    “丫头啊，我们见识少，你可不要骗我们啊，这东西这么脏可以吃吗？”
    一旁的严丽丽有些疑惑的问道。
    “你就相信我吧，婶，我一会儿做好之后保证会让你们喜欢的。”
    沐水儿忙或者收拾了几十只鸡，鸡胗整出来满满的一盘子。
    然后又带了一只鸡，就回到了她那自己的单间厨房里。
    “婶，你去帮我剥几瓣蒜，然后再拔几根葱。”
    严丽丽听到沐水儿的话，立马去忙活了起来。
    沐水儿将就要拿回来的鸡中外面那一层白膜轻轻的剥了下来，然后用刀把鸡胗全部片成了不薄不厚的薄片。
    接着全部把他们都放在了一个盆子里，倒了点酒，然后用手抓了抓，将酒全部拌的均匀。
    这时候严丽丽也将剥好的蒜，还有葱递给了沐水儿。
    沐水儿把蒜全部切成了小片，然后放在一个碗里，放上了辣椒，还有各种蘸料，接着把它们捣碎，让它们完全融合到一起，这就做成了一碗蘸料。
    严丽丽已经将火生好，沐水儿先是在锅里倒了少许的油，等着油热的差不多的时候，又将另外一些没有放蘸料的蒜先下锅里，炒出了蒜香味儿。
    接着就把那些已经和酒腌好的鸡胗放入锅里小炒了起来。
    “婶，把火压一点。”
    严丽丽按照沐水儿的话将火压小了一点。
    紧接着，沐水儿又将那一碗弄好的蘸料一起倒进锅里，和鸡胗爆炒了起来。
    没有几秒钟，香味就已经充斥着整个厨房，严丽丽一边烧火，一边惊奇。
    “婉儿啊，这怎么这么香呢？这就是刚刚的那些鸡胗吗？”
    “是啊，婶，我说的没错吧？是不是闻着特别的香？”
    没过几句话，沐水儿就将锅里的鸡胗成了出来，这就是已经做好了一道菜了。
    下一道菜也非常的简单，几乎是现代版本的炸鸡。
    沐水儿将这个完整的鸡用刀先是把鸡肉分割下来，然后在肉上又片上了刀花，以便能够入味。
    接着，她用各种的料酒，还有蘸料，把鸡肉腌制了一下，然后打了一个鸡蛋，放了点淀粉。
    把刚刚切好的鸡肉在淀粉里包裹了几次，接着就放到油锅里炸了起来，没有一会儿，香酥的鸡块就出锅了。
    一只完整的鸡，被沐水儿分割后，炸了足足十几块，满满一盘子，由于外表过了鸡蛋液，所以鸡块看上去金黄金黄的。
    沐水儿捞完所有炸好的鸡块之后，就让严丽丽把火给关掉了。
    接着沐水儿将炸好的鸡块摆好了盘，准备就端给李田德去品尝。
    沐水儿端着炸好的鸡块，走出厨房的一瞬间，门口已经又被后厨的那些师傅阿姨围得满满的。
    “哇塞，怎么这么香。”其中一个师傅说着，口水都快流出来了。
    原来是这两道菜的香味已经飘到了厨房外面，整个茶楼都是这蒜香和香酥味。
    茶楼的做菜师傅都被沐水儿的手艺再一次给震惊到了。
    “这是那些鸡胗做的这道菜，叫蒜香鸡胗，这个是那只完整的鸡做的，叫黄金鸡块，李叔你快尝尝吧。”沐水儿笑着说道。
    蒜香鸡胗，蒜的香味非常的浓郁，鸡胗完全没有腥味，煸炒过后表面有一层肉汁，肉的鲜嫩程度掌握的也非常的好，鸡胗反而不像是一块肉，而是想一个脆骨，一口咬下去，蒜香中带着麻辣，让人入口就流连忘返的感觉。
    黄金鸡块，外酥里嫩，表面的鸡蛋液发挥到了极致，火候掌握的非常准时，把鸡蛋液炸到一口就能咬碎，酥硬程度刚刚好。一口咬下去，里面的嫩汁和油都能流出来。鸡肉因为被腌过得原因，肉的味道里面夹带着麻辣和各种调料的香味，让人吃了不会觉得全是肉味太过单一。