《贫血工业》63 新年晚餐 II

    等到她对着一块又一块培养基画好了图，计好了数，下来的时候烧鹅已经在炉子上了。瑞恩这里虽然没什么食材，唯独燃料是不缺的。瑞恩自己用酒精燃料当然不会顾虑什么安全问题，他直接改造了一个放大版的喷灯，燃料箱穿过墙壁挂在建筑物外——酒精冰点很低，暂时不用担心结冰的问题——用砖块在上面搭了一个窑炉。
    瑞恩之前烤香肠、烤面包用的都是这个炉子，喷灯的火力很旺，提前热好炉子的话，烤这些小玩意只需要一分钟不到的时间，在速度上几乎能够和微波炉媲美。只是现在，这座炉子的住客变成了在战斗中败北的那只白鹅。除此之外，那一大条培根和猪肘也摆放在这只鹅的身边。这就是他们俩今晚的全部肉食了
    另一边一堆小一点的火上烧着一口汤锅，汤水漾着乳白色，还隐约飘散出一点水果的清香。瑞恩站在火炉边上用一杆长柄的汤勺搅拌着。
    “对了，主食，面包有没有？”艾利塔本已经安稳地坐在了桌边，突然想了起来。
    “啊，还没有，完全忘记了。”瑞恩这一下午显然有些手忙脚乱的，竟然忘记了准备最基础的面包。
    “唉，我来吧。”艾利塔用一种恨铁不成钢的语气说道，她也不可能完全按照自己之前的说法，连这种时候都袖手旁观。“有发酵好的面团吗？”
    “想什么呢，生面团倒是还有。现发的话还要差不多一个钟头。”
    “也行吧。让我看看哪里的温度比较合适发酵。这下面离火源太近了，不行。要么我去上面的实验室吧？”
    “别——”瑞恩声音都变了调，“别把我们吃的东西带进去，万一污染了等伊凡娜过完节回来就只能去修道院边上的墓园看我们了。”
    “瞧你吓得。”艾利塔打趣地说，看到瑞恩仍然是一脸紧张的神色，她才说道，“知道了，我不上去。地下室那边应该也还可以，这总没问题了吧？”
    “好，”瑞恩这才放下心来，“你小心一点，地下空气比较浑浊，你进去的时候带一盏灯。”
    “放心，这点常识我还是知道的。”
    艾利塔挑了一块大小适中的白面团，拎了一小包面粉，鬼鬼祟祟地离开了一楼的餐厅，很快就又空着手回来了。
    “这么快？”瑞恩惊讶地问。
    “你想什么呢，我又不可能坐在那里看着它发酵看一个小时。当然是回来聊聊天呀。”
    瑞恩的余光瞥见她的指头上沾着湿润的面疙瘩，脸颊侧面也沾了一点白色的干麦粉，不过并不明显。瑞恩指了指自己脸上对应的位置。艾利塔一副做贼心虚的样子赶紧用手抹了抹，结果不小心把指尖上的面粉抹在了脸上。
    “有什么好笑的。”艾利塔恼火地说。
    “不，没什么。”瑞恩转回头专心地对付他面前的那一锅汤。
    又过了一个多小时，到了晚上七点半。他们所有的餐食在终于都准备完毕了。这已经比瑞恩平时用餐的时间晚了很多，他的肚子已经饿得发出了强烈的抗议声。艾利塔虽然面不改色，但是从她空空如也的腹部传来的声音暴露了她现在的真实情况。
    “你是不是还没尝过从你自己酒坊卖出去的酒？”艾利塔从身后摸出来一瓶没有贴过标签的蒸馏酒，应该是她刚刚去地下室的时候顺手带上来的，看装瓶应该是玉米酿造蒸馏到38度的品种。没等瑞恩拒绝，她就已经迅速地起开了瓶盖，给两人各倒上了一杯。
    “新年快乐！”艾利塔已经迅速地把玻璃杯举了起来。瑞恩虽然对很反对酒精作为饮料销售，但其实他情感上并没有那么厌恶。因此也就顺势举起了杯子，和艾利塔碰在了一起。
    “新年快乐！”他附和道。这种感觉很奇妙，在一个完全陌生的世界，一座属于他自己的实验室里，和一个一年前还不存在的姑娘坐在一起庆贺一个不属于他的节日。
    感觉好像也没那么坏嘛。瑞恩这么想道。第一口烈酒顺着他的喉咙和食道一路滑进胃袋里，除了酒精的辛辣，他还能感受到一些果味的香气。
    烧鹅的表面烤得微微有些焦，变成了深褐色闪着油光。艾利塔有些怀疑是不是炉温太高了烤得有点过头。但拿刀戳上去的得到的反馈却告诉她这只鹅恰到好处，表面焦脆而肉质软嫩。鹅肚子里还塞了一些调味的香草和切碎的香肠。她刚切开一个小洞，一股香气就扑在艾利塔的脸上。
    她除了给自己切了一块，还殷勤地分了一块放在瑞恩的餐盘里。
    “不错，几乎有我记忆里的那么好吃了。你这是放了什么？”
    “只是刷了一层玉米油，还有一些蜂蜜。”瑞恩回答道。烹饪对他来说就像化学实验一样，加入什么东西就出来什么结果，很少有例外。在肉类表面涂抹蜂蜜一方面可以靠蜂蜜中的酶促进蛋白的水解，同时糖分还会和蛋白在高温下发生美拉德反应，给烤鹅上色。油脂在最外侧可以减少水蒸汽的逃逸，保证了内部肉质的多汁和软嫩。
    “哦，那让我尝尝这个。”这桌上只有两道菜是瑞恩真正花了心思的，烤培根和猪肘都是平日里的常见菜式，艾利塔倒也不感到新奇。“这汤好白。”艾利塔首先对外观做出了评论，她微微尝了一口，“很鲜，有点甜。嗯……有鱼的味道。可是鱼呢？对啊，我明明带来了两整条咸鱼，鱼呢？”她左右望了望，试图在桌上找出被瑞恩藏起来的隐藏菜品。
    “我没有单独做鱼，两条鱼都在汤里了。”瑞恩看着她的样子有些好笑。
    “我没捞到诶。你切的很碎？嗯，甜的应该是苹果。”
    “是的，反正是又干又硬又咸。你不会打算直接吃吧？”
    “当然没有。”艾利塔心虚地说，为了掩饰，她扯了一小团面包撒在汤里，装作自己在专心用餐的样子。