《妈妈留给我的饮食秘方：回家吃饭的智慧》分节阅读_4

    们有肃降的功能,肺气应该是往下降的,如果肺气不降,反往上跑,人就会咳嗽;大肠管排泄,也是往下走的.金以越纯越好,所以肺容不下杂质.有时候人忽然咳嗽了,不一定是着凉,有可能是灰尘通过气管直接进肺,肺受不了,就要想办法把它咳出来.
    秋天属金,秋风一刮,无边落木萧萧下,一派肃杀、沉降的景象.秋天是收获的季节,人体也要贮备营养准备过冬,所以秋天要进补.补什么呢?初秋要补肺气,肺气足了,才能把营养往下输送到肾,化为精气贮藏起来.这时,你可以多吃一些补气的东西,比如鸡蛋、杏仁,平时就气虚的话,还可以用黄芪煮粥来喝.深秋要润肺滋阴,保养好人体的精气,不让无端的虚火给消耗掉.要多吃一些养阴的东西,比如银耳、枸杞.
    肾、膀胱与冬天有什么关系
    肾和膀胱组成的肾系属水.肾藏精,肾精化为肾阴,也就是肾水,滋养全身脏腑.膀胱排泄水液,也是靠肾的作用.肾虚,肾水不足,不是尿频就是小便不利.不止是影响生殖功能,全身脏腑功能都会减退.
    肾水往上走滋养全身,靠肾阳的温热气化作用.所以,补肾不是吃点六味地黄丸那么简单.不能只补阴,一定要根据程度的轻重,平补阴阳.
    冬天属水,是养肾的季节.此时天寒地冻,水面凝结成冰,保持水底的温度,鱼儿才能过冬.人体的肾精也应顺应时节封藏在体内,保存实力.所以,冬天养肾,最关键的是不要过劳,少让肾的精气外泄.还要早睡晚起;因为过咸伤肾,所以冬天你尽量要吃得淡一些;一些壮阳药、激素类药是靠透支人体元气来达到效果的,冬天请你尽量避免服用.做到了这些之后,再来考虑补肾,那才能补得进去.
    从五脏的阴阳中,我们已经看出脾和肾是五脏中最需要补的两脏.从季节上来说,养生最重要的时间,就在于一冬一夏.冬病夏治,夏病冬治.一冬一夏养好了,整年就不容易生病了.
    五味入口,专补亏欠
    一年四季中,五脏各有其旺盛的季节,那是不是在这个季节就应该多吃跟它同一五行属性的味道才对身体好呢?
    恰恰相反,一个季节什么脏腑最旺,就要少吃跟它同样属性的东西.
    为什么?因为,五味入五脏,起到的是”泄”的作用.这里所说的”泄”,是与”补”相对而言的.”补”是补这个脏腑之所长,也就是加强它的特性;而”泄”是指补这个脏腑之所缺,也就是抑制它的特性,保持阴阳的平衡.
    五味养生之道,第一是适度.不管再好的东西,都不能过量,否则就会打破人体阴阳的平衡.
    第二是全面.我们都知道,生活的精彩就在于五味俱全.为什么泡在蜜罐里长大的年轻人会因为一点小事轻生,而历经战乱的老人却能乐观地活下来?只有品尝过痛苦的滋味,才能体会出幸福的甘甜.
    春吃甘,脾平安
    甘味属土,土地养育万物,甘味的食物是我们主要的营养来源.如果你觉得身体虚弱需要补,不要急于去买补药,首先看看一日三餐,甘味的食品吃得够不够,最重要的是,有没有吃足够的主食.
    甘味不单指甜味,也包括淡味,就是没什么味道的东西,比如说米、面这些主食.甘入脾胃,甘味的食物有补中益气、调和脾胃的作用,米、面、糖类、各种淡水鱼虾、牛肉、玉米、白薯等都是甘味食品.
    甘味能缓和药物的毒性.为什么说喝中药不能放糖,就是怕解了药性.而药方中,如果有些药物比较峻烈,就得放一点甘草进去调和一下.
    甘味中的甜味能缓解疼痛和痉挛,虚寒腹痛、胃痛、头痛还有抽筋的时候,喝点糖水就会感觉好些.甘味中的淡味能利尿渗湿,比如说薏米,眼泡肿或是小腿浮肿的人就可以多吃一些.
    土生金,肺属金.所以甘味的东西对肺特别好,能润肺、补肺气、滋肺阴.肺是统管人一身之气的.气虚的人,中气不足、气短懒言、爱出汗、爱疲劳,吃点甘味的东西就有补益的作用.
    甘为土,土应四季之气.所以,无论哪个季节,都要以吃甘味食物为主.特别是春天,更要多吃.原因有二:春天是生发的季节,生长需要能量,甘味食品最能补气血;春天肝气旺,木克土,容易伤脾,甘味是脾的正味,能补脾.
    甘味中,淡味或是微甜的食物是我们应该常吃的.适当的甘味补脾,但过甜则太腻,反而阻滞脾的功能.孩子脾比较弱,需要吃甘味的东西补一下,但千万不能多吃甜食,吃多了,反而伤脾.孩子应该多吃米饭、面条、粗粮,这些才是真正养脾,养身体的.
    过甜除了伤脾之外,还会伤肾.为什么?因为土克水,肾为水脏.吃甜食太多,会使人肾虚,容易得腰椎病和颈椎病.一般小时候特别爱吃甜的人,长大反而吃得少了.这是人的本能选择,因为人小的时候脾弱,需要吃甜的;成人后,脾功能成熟了,肾却开始衰老...