佛城这个地方还勉强。
气候还行,比春城稍热几分,但只要不站在阳光直射的地方,倒也还好。
坏就坏在这里的紫外线可是有点强,出门要是不遮阳,一天下来就要黑上一层。
好就好在这里的阴雨天比春城少些,晴朗的日子里面,做蛋糕的心情还会好些。
不过方知雪本来就是佛城人士,也就不存在什么选择哪里开店的说法了。
真正制约她选择店面位置的,还是钱包。
方老板今年在春城念大四,开学期间基本都在校园内的烘培坊兼职,打打零工,也学一些相关知识。
可能是那个烘焙坊的女老板也喜欢她在制作甜品时的热情和认真,很多内行的知识都教给她。
她也算是投桃报李,三年下来都没有换过兼职。
因为兼职的工资不高不低,完全能应付生活费后,还有结余,方老板渐渐攒了些钱下来。
前面的两个暑假都太闲,一来二去的,她便有了在这边开间小店的心思。
她想着再给爸妈寻求支援,‘借’来点作一小部分,再把自己的存款拿出来,租个店面,这不就挺好嘛?
又有喜欢的事情做,又尝试创业,指不定还能赚到钱!
就算真的不成,做生意的一点点经验总会有吧?
家里人知道她的想法后,半是鼓励半是劝诫,但终归意思是让她别折腾,等毕业了先正常工作之类的说辞。
结果平常随和的方知雪这一回却不妥协了,励志想自己好好尝试一番。
于是便好说歹说,千言万语,又是给老爸捏肩又是给老妈捶背,又是豪言壮语又是恳切言辞,才终于达成了目的。
却是决心两个月内,只要靠着自己的双手和一些合作的订单,想至少混一个不亏损,起码别亏损到继续给家里求助。
当是时,方知雪开店热情200%。
然而当方老板真的开始做这件‘大事’的时候,才知道之前的想法是多么的天真。
先是找店面和买设备。
关于店铺落成,放暑假前一两个月,方老板也没办法非要回来自己搞,也拗不过家里人想帮忙一起出力,他们早在四月份就已经开始搜罗盘点。
先要看离家远近,又要看水电供给情况,还要看原店铺的装修。
挑挑拣拣几番,才找到映山街的那个药店旁边的待转租店面。
这家店面原本是卖衣服的,有落地玻璃墙和安装好的实时监控,装修好之后才开了个把月,就发现这条街上卖衣服的话,实在是吃力不讨好——本就人流量少,又不繁华,想买衣服的人都跑去城中心那个商圈去了。
生意实在不行,原店老板就打算跑别处找发财的路子,很快就在网上挂上转租的相关信息。
甚至店中的物资打折出售。
方知雪趁一个周末回来和原老板洽谈,把收银台和部分用得上的货架都一并留了下来,倒是省了不少事。
基本上,就不需要再买货柜之类的。
组下店面来,她也知道需要办各种证(营业许可证、卫生许可证、员工健康证、工商执照等),那时候还没放假,家里人只好帮她去办证,又耐心等待了两个周,才一一办好。
至于一套小烘焙坊/蛋糕店所需要的设备,方老板先是网上搜罗,后是实地考察,几次三番、货比三家,才问好一家只需要一万五左右就能盘下来一套的。
若不是人美声甜会说话,这个价钱还真拿不下来。
那就妥妥上个两万多。
再加上租金什么的,就妥妥两万六七的样子。
即使是对家里来说,也是一笔需要思考一二的开支了。
当然,买这个价钱的设备,主要还是方老板不愿意用太差的。
她也算是知道一点这行业的事情。
总之设备好些,做出来的东西肯定也好些,不管是味道的改进之类,还是食物质量所带来的保质期什么的,发挥的空间都会子再宽一些。
尤其是对像方老板这样的新店长,反而更适合这种一手的较便宜的设备。
就比方说新司机买车。
你说买个二手车吧,这要是动不动出点小故障,或者因为自己的操作问题,很可能都不知道什么原因导致的车辆磨损,总之是很容易出小故障。
到时候又耽误时间又耽误钱,而新人司机的话,甚至拿去修车被宰了都不知道。
还不如一开始就买辆新车,哪怕便宜一点的也不要紧,毕竟总归是新车,本身的故障较少,问题出现的几率也小。
店面和做蛋糕的设备都敲定之后,方老板也差不多快放假了。
六月中下旬的时候已经考完所有的试,她便迫不及待地回了佛城,让卖家给自己寄了设备,约好了装修的小哥哥来进行简单的装修。
所幸只需要加一个能把烤箱香味吹出来到店中的风机,以及简单改装一些线路问题,倒是花费不算太大。
一整套流程下来,成本去了两万有余。
当是时,方老板开店热情150%。
……
好不容易终于等到开了店,每天打破自己作息,强行早起做一部分练手/主打的早餐蛋糕,以及接受给合伙供应商下的订单带来的蛋糕和面包,便已经是很考验自己的耐心和毅力了。
更别说一整天面对顾客都要面带微笑。
不过一个周,方老板开店热情120%。
……
直到那个魔鬼一样的日子。
对面那家杂货店的一个叫做叶墨的男生找上门来跟她说:旁边这栋旧房子晓得不?
我家买下来了,要拆了重建。
买下来了,要拆了重建……
拆了……重建……
方老板开店热情80%。
方老板实在是忍不住自己内心的愤懑,尽管自己是一个非常有教养的女孩子。
她发了一条说说。
然后被那个魔鬼点了个赞。
你,不知道我为什么发这个动态吗?
好气啊!!!
要不是达成了协议,我才不会加你做好友!
方老板开店热情50%,对叶墨好感度:-10%。
我方知雪一定要靠自己的努力赢得胜利!!!不说盈利几何,起码不再度亏损!!!
嗯,借对面杂货店的货架卖东西真舒服~
应该能回点本的吧?
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