《地主是怎样炼成的》第二十六章【享受美食】

    在村子的西头下了车，告别了自己大哥一家人一只手拿着一百斤重的酒坛子，晃晃悠悠的回到了家里。还没等坐下喝口茶呢，豆腐刘的豆腐就已经送来了，送来的人是豆腐刘的一个学徒。
    一板新鲜的大豆腐，两板儿冻豆腐，20斤干豆腐，给了钱把这些豆腐放在了厨房。冻豆腐表面都挂了一层冰，这个方法是东北储存肉类，一种最普遍的做法名字叫做挂蜡。挂蜡的肉类有了这层冰膜的保护，就不会有风干的味道，保存也是这一套做法。
    把这些挂好蜡的动豆腐，装在柳条篮子里面，盖上白色的棉布，放在边上从来不生火的仓库里面挂在房梁上防止老鼠的偷吃啃咬。对于那整整一板新鲜的豆腐怎么办呀，也好办把这些豆腐一块一块的放在水桶里面，然后用冰冷的井水浸泡一个月都不带坏的。
    20斤的干豆腐，一斤一卷浇上一层水，和冻豆腐一样储存在仓库里面，厨房只有陈妈一个人，根本就忙不过来。所以年纪比较大经验比较丰富的，张磊帮助陈妈捣鼓这些东西，刚处理完这些豆制品，送牛肉的就来了。
    万幸的是王国没有回到自己的屋子里面，现场给卖牛肉的伙计结了帐。10斤牛里脊呀包饺子，做烤肉，那都是最好的原料，一块一块切好然后浇上水冻上，接下来处理就是一条牛尾巴，一个牛头，四只牛蹄子。
    这些都是穷人的美食，33岁的长工张磊处理这些牛头牛尾巴，那是得心应手一把杀猪刀上下翻飞。一只牛头没用上十分钟就把皮给拨好了，看起来非常的恐怖，但是牛头上面的肉可真不少啊，这可是补身体的牛肉好东西。
    然后把牛的上下颚给卸开，牛舌头牛鼻子，这是牛身上最灵活的部位，最好吃的活肉。准备晚上给自家老爷做一顿红烧牛舌，至于牛头让陈妈用白水给他煮了煮熟，然后制作一些蒜酱，蘸着蒜酱辣椒油，让伙计们好好的吃一顿。
    至于牛尾巴，那可是相当好做汤的原料也是大补之物，牛尾巴比牛头值钱多了，牛尾巴拨皮之后砍成一截一截的冻在一起。打算过两天给自家老爷制作一道牛尾汤，至于四个牛蹄子，拨皮拆骨，然后像酱猪蹄儿一样给制作方法，然后凉了切片，吃起来特别的筋道，是一个非常好的下酒菜。
    另外三个长工在张大牛的指挥之下，已经把家里面那些牲畜的围栏部清理一遍，也消完了毒，陆陆续续的迎接家里面购买的这些价值连城的牲口。好在家里面储存的草料够多，再加上磨好的玉米面，也算得上是精料，让这些牲口很快的就安抚了下来，在自己的圈舍里面吃着草，非常的幸福。
    五个长工也是有分工的，长工把头那就是张大牛，十里八乡有名的庄稼把式，对付庄家院里面的这些活，那是专家级别的人物总领局。年龄最小的小石头，腿脚利索专门负责的是牲口棚卫生，负责清理牲口的粪便了，这些都是他的伙计。
    别看小石头年龄小才29岁，但是照顾牲畜，可是又有一把好手，而且还懂得一些粗犷的中草药知识。这些牲口有个小病小灾儿的小石头会按照病情酌情配置一些中草药，让这些牲口吃下去，喝下去两天之内保准见效。
    当然，由于牲口实在是太多了，又是马，又是牛骡子驴十头猪，50只羊一百多只家禽伺候这些牲口。一个人根本就忙不过来所以平时看门的大柱子被临时分配给了小石头，让这兄弟两个一起负责牲口棚的所有事物。
    在土里刨食的庄稼人最喜欢的就是土地，最爱护的就是牲口，因为没有好牲口，人的力量是有限的没办法种好土地。没办法打粮食，那不得挨饿吗？所以伺候牲口就和伺候爹妈一样的尽心尽力，两个人完成的工作不错，让王国非常的放心和满意。
    年纪比较大的张磊，专门负责的是维修家里面的农具，比如马车了，耕地用的铁犁，镰刀了，铁锹了。家里面的一些简单木匠活了都归他管，有张大牛这个好庄稼把式的存在，为王国省下了很多麻烦事儿，有张大牛一切都不称之为问题，把这五个长工的伙计安排的井井有条的。
    终于有了推碾子拉磨的小毛驴，厨房的陈妈也得到了解脱，不用再拐着一条风湿腿去拉磨了，而且这只小毛驴特别的听话和温顺。戴上眼罩轻轻的挥舞下鞭子，小毛驴就会自动的绕着圈拉磨的推碾子，再加上小毛驴特别的干净，而且还卫生这让陈妈高兴的差点没跳起来。
    一直到下午3点钟，天擦黑的时候，这才把所有的牲口安排妥当，把所有的东西放进库房。所有的牲口鸡鸭鹅部喂饱，这时候大家才知道，没想到老爷在逛集市的时候买回来了一个几十斤重的牛头。去了骨头，还有20斤肉，这可是上等的美味呀，有钱人才能吃得起的牛肉。
    没想到居然是给他们这些长工准备的，而且还有辣椒油蒜酱，酱油和醋随便的对料。被水煮得酥烂的牛头肉蘸着蒜酱，吃进嘴里那感觉叫一个爽，这个二月二他们这些成功过的是相当快乐。这还不算今天是过节二月二龙抬头王国特意把张大牛叫了出来，让张大牛把一百斤汾酒放在后园子里面的地窖里面。然后让他拿出一坛十斤的小烧酒，虽然是便宜的大路货，但是味道绝对是够劲。
    是牛头和小烧这一天把五个长工感动坏了，而家里面唯一的丫鬟小翠儿，负责这些人的洗涮工作还有伺候主人。也算是劳苦功高，没成想今天居然得到了一块红花的小花布，能做一个非常好的棉袄，把小丫头高兴得直掉眼泪。
    当陈妈拿着那一套四只狼腿拼凑而成的护膝真的哭了，这可是上等的皮或值钱的东西。只有财主地主这些老爷才能使用的好东西，狼皮特别是对风湿病有所帮助，因为它抗风保暖。
    这么贵重的东西，给他一个做饭的老妈子能不感动吗？而王国今天虽然独自在正房西炕上吃饭。但是喝着美味的汾酒，吃着美味的猪头肉再加上热炕头，就差一个老婆了，这个节日过得那也是相当开心和满足。
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