《诸天里的美食家》第四十五章 味觉的三重奏

    诸天里的美食家新生的深夜食堂第四十五章味觉的三重奏不过绘里奈的进步，可是远比你想的要多啊！’
    看着赵悠乾的馅料制作完成，开始等待高汤完成，薙切仙左卫门却露出了一抹笑容。
    这个时候赵悠乾的目光也落在了薙切绘里奈的身上，这是他也首次的露出了动容的神色。
    ‘竟然这么做！’
    ‘绘里奈她成长了啊！’
    看着白色厨衣下，不断频繁动作的薙切绘里奈，赵悠乾的心中已经生出了一种罕见的感慨情绪
    双手搅动如风，如果不是真正的知道绘里奈在制作什么料理，绝不会把这些食材与法式清汤冻结合在一起。
    一些极为难以驾驭的食材在她的手中不断的成型。
    尤其是其中一味料理，更是在西式料理都十分罕见的，甚至几乎没有谁会特别制作的意式血肠！
    意式血肠，顾名思义，也就是来自意大利北部的一种农家菜品，其实属于因为贫困而不想浪费食材而出现的一种特殊料理。
    北部的意大利因为气候和山地的原因，畜牧为主的是山羊，于是这种血肠也属于羊血的血肠为主，当然也有猪血的，不过真正传统的还是羊血。
    这种类型的料理其实已经是不在薙切绘里奈完美料理主义哲学里面的了，可是她今天竟然也动手料理，就说明了她的成长简直是肉眼可见的进步。
    不因为自己的喜好而否定某种食材或者料理，反而是可以极好的结合这些东西，化成属于自己的料理部分。
    这就是薙切绘里奈进步的所在。
    当然制作血肠也只是赵悠乾眼中的评价，实际上薙切绘里奈的制作方式也并不是灌血肠这么普遍。
    就好像是在制作血布丁一样，薙切绘里奈在羊血当中加入了许许多多的香料，甚至有一些部分是让血液内部进行分离的。
    在她不断的搅拌中，渐渐碗里的羊血就出现了两层，上面一层是各种香料和鲜红血液部分，带着浓郁的腥味。
    而下面的部分只剩下带着淡淡的绯红还颇为的透明液体。
    而绘里奈明显就是为了下层的部分去的。
    在她小心翼翼的将上面一层的杂质和红液部分清理掉后，绘里奈的额头上已经满是汗珠。
    要知道那些质地非常微妙绵软的，甚至如同液体的鲜红部分，就是羊血内大部分的血红蛋白质，可是为了制作她想要的效果，必须提前处理掉这些东西，而因为血红蛋白质很容易就会再溶于液体当中，她清理上层的部分必须十分的小心。
    这是一道需要十足耐心的工序，之前为了完成这一步，她不知道重复了多少次，这才终于最后成功。
    她的这道新的料理也因为有了这一层特别的存在才显出了完全不同于以往料理的风味。
    想到第一次品尝到那种味道，就算是属于自己料理出来的美味，神之舌也发生了直接的进化，薙切绘里奈就对自己的料理信心十足！
    改良过的清汤冻，已经被清理掉大部分血红蛋白质部分的羊血，还有最关键的第三种汤冻，这就是绘里奈这次必杀料理的味觉三重奏！
    看似平淡，却好像狂风拂掠过舌尖的顶尖料理！
    已经品尝过一次自家孙女料理的薙切仙左卫门，看到她如今进行的一步，眼中满是关切。
    当绘里奈将上层的所有血色物质全部舀出去，只剩下带着淡淡绯红的半透明液体的时候，他才松了口气的点了点头。
    “好！”
    赞赏的发言，不止是因为这是她孙女料理的关键一步，也代表着薙切绘里奈真正已经开始有特级厨师那种纹丝不动，专心于料理的样子了。
    剩下的就看赵悠乾到底会用几分力来对抗自家孙女了。
    至于胜过，就算是知道自家孙女现在已经学会了赵悠乾那种味觉的几重连击，也从没有这么想过。
    他比任何人都明白，什么是麟厨！
    ‘哼，我可不会输给那个家伙’
    心中闪过了一丝自信，绘里奈伸展了一下手脚，抬头看了一眼赵悠乾那边。
    选择挑战赵悠乾可不是她为了证明什么，她是真正有自信让他吃个大亏！
    薙切绘里奈自从在厨艺上被赵悠乾甩得越来越远后，就已经下定了决心要奋起直追。
    不至于最后落得挑战赵悠乾的资格都没有。
    然后她就开始学习赵悠乾的料理方式来增长自己的厨艺，等到她发现自己的厨艺已经突飞猛进之后，才终于有了自信心可以再次挑战赵悠乾。
    而这一次她绝不会轻易的认输
    ‘有点意思了’
    赵悠乾的眼力如今经过西美一段时间的洗礼，也是碰到过擅长意式料理的顶尖特厨，对这种料理体系他也有自己的了解。
    意式的血肠和英式，德式最大的不同，让赵悠乾一眼看出绘里奈制造手法根源的，就在于香料的配比和搅拌的手法。
    单纯的只有血的血肠这种做法就是意式的特点！
    英式和德式，一个会加入各种内脏，就形成了英式的黑暗料理之一。
    德式的则会加入肥猪肉丁，虽然也会放入香料调味，不过他们三者的做法却还是有着明显迥异区别的。
    如今绘里奈做的方式出现了明显的改变，尤其是那种将血红蛋白质析出，漂浮起来的手法，他已经看出来有分子料理的痕迹。
    只要稍微再思考一下，赵悠乾便已经猜到了绘里奈想制作的效果。
    堆叠三种不同类型，一样口感的汤冻，在嘴里却会层层叠叠在不同的时间爆开，接着融合在一起。
    这就是所谓的味觉上的渐递升级！
    也正是赵悠乾最经常使用的手法，在察觉到薙切绘里奈身上和自己相似的气质后，赵悠乾就已经隐隐有所察觉。
    没有想到这个骄傲的皇女居然还真是在学习自己。
    这就让赵悠乾燃起了一点斗志。
    ‘那就让你看看‘老师’的水准到底是怎么样的吧！’
    露出了一抹精芒，赵悠乾的目光转回已经几乎完成的四种馅料开始思索有没有什么可以改良的地方，而那几锅高汤更是已经开始发出诱人的香气。
    每一锅里都装满了各种食材和蔬菜，为了保证汤冻的水准，在炖煮的汤锅里加入了大量的蔬菜，降低汤冻油腻的口感，也让赵悠乾面前的四锅汤同时拥有了一致的馥郁香气。
    来自蔬果的特殊醍醐美味
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