《道田》0235 猪食

    当然，如果自己要是真的使用榨油机来压榨的话，出油率肯定没有使用溶剂萃取那么高。
    再先进的压榨取油，大豆的残油率也差不多得达到百分之九以上；而使用萃取技术提炼的话，却可以使得最后的残油不超过百分之二。
    很显然，后者更有利于节省原料，提高产量。
    不过萃取技术最后还得再把溶剂给清除出去，自己又不是学化工的，只知道个大致方法，真去弄这个，不用想也知道一定会有很多欠缺的东西。
    十有**靠着自己这技术和条件来处理的话，成品油里面溶剂残留一定会，这东西可十有**会对人体造成损害了。
    再者说，自己用得着在意这残油多少的问题吗？
    分析完成之后，徐毅拿了个空桶，在桶里面装上了四分之一左右的豆子，用水清洗了两遍（fanwai.org），接着再往桶里面加到快满的程度，把豆子给泡上了。
    徐毅检测大豆蛋白含量并不是没有原因的。徐毅想着自己明天早点起床，磨豆子做豆腐脑吃。
    连着自己的豆子里面蛋白质含量都不知道，怎么能够做好豆腐？
    真的闭着眼睛乱搞，只怕这一早上光弄这个也来不及。
    卤水点豆腐，这也得把卤水以及豆浆的浓度和用量都调整到合适的程度才行，要不然这豆腐肯定点不好。
    卤水相对太少的话，豆腐凝集不好；卤水加得太多，又会使得做好的豆腐发苦。
    自己这豆子蛋白质含量多了百分之十，那自己磨豆浆时候添加的水，以及最后点豆腐的卤水总量都得再加上个百分之十左右。
    真按着原来的量来加，这豆浆的浓度显然就太高了，而且卤水的量也肯定少了，这怎么能点好豆腐？
    做豆腐脑自然用不到这么多豆子，不过徐毅想的是同时再做一些豆腐。
    空间里面没有菌，自己把豆腐泡在水里放到冷藏室里面，这肯定没问题。
    就算不行，自己还可以把豆腐切成小块，放在冷冻室里面冻成冻豆腐，这样以后随吃随拿就行了。
    不过再怎样，徐毅也没敢再放更多的豆子，豆子吸水以后会胀大，豆子再多的话，很可能就从水面上冒出来了。
    自己一觉醒过来，这空间里面都过了好几天了，这豆子真的冒出来，只怕十有**就得发芽了。
    做豆腐脑自然少不了木耳和黄花菜，徐毅也一起把它们用水发上了。
    再称出足够的氯化镁装到饮料瓶里面，再加上水让它自己溶化成卤水，徐毅这才出了空间。
    早上听到闹钟响起来，徐毅赶紧从**爬起来，打开窗帘。
    外面阳光明媚，很显然又是个晴天。
    洗簌之后，徐毅赶紧进了空间，先去检查了下那些豆子。
    豆子泡发得不错，吸水很充足也一点儿都没有浮出水面的。一颗颗的豆子籽粒**，看上去就像一颗颗的小蚕豆一样。
    徐毅伸手从水里捞起一颗豆子用手指轻轻捻了一下，豆子表面那层因为吸水而变得柔软，有些半透明的豆皮直接就裂开，露出来里面的两个豆瓣。
    再捻一下，豆子也随手碎裂开，没留下一点儿硬心，当然了，这都泡了七八天了，要不吸饱水才见鬼了呢。
    当然，也因为泡在水里这么多天，想必这种子也彻底地失去发芽能力了吧。
    徐毅拿了两粒出去埋在地里，再浇上空间水，果然，什么反应都没有，再挖开，坑里面空空如也，本就没剩下任何东西。
    回到帐篷，徐毅直接把粉浆机拆开，里里外外都清洗干净的以后，再把它给装了起来。
    徐毅把桶里面的豆子捞出水再清洗了一遍（fanwai.org），直接倒在粉浆机上面的送料器里，再往送料器里面加上适量的水，调整好两者送料的速度，就打开粉浆机的开关。
    随着粉浆机的启动，一道rǔ白sè的豆浆直接从出料口流下来，落到下面的桶里面，一股淡淡的腥味儿也随之弥漫开来。
    伸手沾了点豆浆，合起手指捻了一下，徐毅感觉到手指间有种沙沙的感觉，很显然这豆浆磨得有些。
    徐毅反复地调整着粉浆机，一直到这豆浆捻上去感觉到顺滑才停下来。
    调整好机器，徐毅换了个桶接在出料口的下方，由着机器自己工作起来。
    之前调整机器的那些豆浆自然也不能浪费了，徐毅端起桶，直接把桶里的豆浆倒在粉浆机里面。
    看着机器工作正常，徐毅出了帐篷，拎着一块木板走到工作台边上，很快就把它给做成了一个案板。
    拿水把案板清洗干净以后，徐毅从袋子里舀出来半盆面粉放在案板上，准备做一些千层饼来吃。
    不过听着粉浆机工作的声音，想起粉浆机甩出来的那些淡黄sè的豆渣，徐毅又改变了主意。
    豆渣的成分主要就是纤维素还含有不少的蛋白质，扔掉自然有些可惜了，所以徐毅只能被把豆渣给收集起来，拿来做成豆渣饼。
    想必这煎出来的豆渣饼总会比光是面粉和油做成的千层饼更可口，营养也会更好些吧。
    想起严培民上次被俞杭生恶心到的事儿，徐毅不由得有些恶趣味
    上次听到那酵母菌是猪饲料，你都能恶心到吐，这豆渣在农村的话，可是纯正的猪饲料。
    等回头我就明着告诉你，这饼就是猪饲料做的，我看你吃不吃！
    徐毅等了好一会儿，机器甩出来的豆渣才够用，徐毅直接把豆渣装出来，和面粉一起搅拌均匀了，再加了点水让它在案板上醒着，自己去田里面揪了些香菜叶和葱叶回来，放在砧板上面切成粉末。
    刚想拿花椒面去配成椒盐粉来用，徐毅抬头看到那些竹匾，不由得转了念头，想必这带着甜香的胡椒，和这油香四溢的豆渣饼搭配起来应该会更好吧。
    徐毅走到竹匾边上，看着竹匾里的胡椒觉得有些费解。
    那些红sè的胡椒自不必说，如同一颗颗玛瑙雕琢而成的一般红润晶莹，可是那些绿sè的胡椒是怎么回事儿？
    不是说这个东西只要晾晒以后，自己就会变成黑sè的吗？
    随后，徐毅拍拍脑门儿，想起那些依旧（fqxs）翠绿的黄花菜和椴树花来，觉得释然。
    这空间里面没有氧气，想来这些东西如果要改变颜sè的话，一定是要吸收氧气的，没有氧气供给，这氧化过程无法进行，所以本不能改变颜sè。
    通过这个也能够想像得到，自己是肯定不能在空间里面做红茶了。
    之前，徐毅想着红茶发酵是靠着微生物进行的，这空间里面酿酒都做不到，怎么能发酵红茶呢。
    结果等到他找了些资料才知道，这不管是乌龙茶还是红茶，这些茶叶发酵本就不是正统意义上的发酵。
    这些茶不像是普洱或者黑茶发酵是由微生物参与的，而是指的茶叶细胞内的各种酶介导的酶促反应来氧化茶多酚，使得形成的产物使得茶叶呈sè点儿过程。
    徐毅当时还觉得有些遗憾，不过随后又觉得这也挺好的，毕竟这空间不适合制作红茶，但是制造绿茶最怕的就是茶多酚氧化，自己这空间里面制造绿茶的话简直有着得天独厚的条件呀！
    传统绿茶的杀青都是靠着加热或者晒制来完成的，自己完全没这个必要了，自己或者可以像是之前制作黄花菜一样把采摘的茶芽给蒙上层保鲜膜，防止它们干燥，然后再直接揉捻，把茶叶制造成合适的形状，之后再把它炒干就行了。这样的话，自己制茶这事儿，肯定能够省心不少！
    这胡椒呈现绿sè就更好了，自己可是在市场上看到，这绿sè的胡椒要比黑sè的贵不少呢。
    这次想要香甜的味道，这自然是选择辛辣味儿没那么重，又格外带着甜香的红胡椒了。
    徐毅从竹匾里面抓了一把红胡椒出来，再拿了个小磨，直接把胡椒给磨成了胡椒粉，然后装在一个带着密封盖的调料瓶里面。
    毕竟磨好的胡椒粉比较怕光，味道也很容易散失，这东西肯定要现吃现磨了，不过徐毅又没有研磨瓶，所以只好这样将就着用了。
    徐毅回到帐篷里面，看到豆浆差不多够了，就关掉磨浆机，端着桶把豆浆倒进电饭锅里面，然后直接煮了起来，这才再度打开粉浆机接着磨了起来。
    电饭锅里面的豆浆已经足够自己用了，剩下的自然是拿来做豆腐用的。
    徐毅出了空间，把烤箱打开预热，然后把烤盘拽出来带到空间里面。
    把考盘清洗擦干以后，徐毅在烤盘上面刷上一层油，然后就从盆里面拿出那些已经醒好的面饼，做了一个个的饼坯摆在案板上。
    徐毅拿起一个饼坯子，在两面都给它撒上葱花、香菜屑和胡椒粉，再给它们刷上一层油，一个个全都摆到了烤盘里面。
    再到帐篷里面看了眼，徐毅发现忙活这么久，豆浆也基本磨完了，就等在粉浆机边上，省得它磨光材料在那里空转，那样可是会损伤磨扇的。
    徐毅等着最后一点豆浆磨出来以后，就再向粉浆机里面加了些清水，把粉浆机冲洗干净关上了电源。
    再把粉浆机打开清洗一遍（fanwai.org），再擦拭干净以后，徐毅就把那个桶里的豆浆向旁边一个空桶里面倒了一些。
    桶里面的豆浆浓度适合做豆腐脑，自己想做豆腐的话，还得再把它给稀释一下才行。(未完待续。。。)