《舌尖上的炊事兵》第83章 『相思豆唯美，却有毒』

    周华建提醒的这些小诀窍，三位选手基本都理解，只是对于这个粥的量多量少，谢清风是身怀“绝技”没有太在意，沈月星是属于不知道这里面有啥区别。
    再者试味时间只有一分钟，比较紧，也没空去想那么多。
    谢清风对自己的味蕾很自信，并没有像王兴国和沈月星那般，先用调羹翻看了半天再去试味，直接就舀了一勺放进口中，半眯着眼睛细细的品尝。
    银耳、莲子、小米、糯米、红豆……
    养生清粥在口中咀嚼，不断和舌头上的味蕾细胞接触，食材味道从舌头传到大脑进行整合，演变成各种熟悉的食材名字，刷刷的浮现在谢清风的脑海中。
    “21种备料已经可以百分之百确定，5种备料的味道实在太淡，被其他食材的味道掩盖，只有百分之50左右的几率正确，剩下的4种味道倒是很清楚，只不过我并不知道它们叫什么。”谢清风拧着眉头暗道。
    食材的味道有的浓烈、有的清淡、有的只有香味，有的外形很好分辨。
    各种配料各有不同，要想从30种味道熬煮形成的复合味中，准确的分出每一种备料的味道，本就是一件非常困难的事情。
    复合味的组成越多，难度也就越高。
    就比如“酸甜苦辣”四种常见味，只要味觉没有丧失的人，都能够品尝出来，可具体到酸来自菠萝还是橘子，“苦”来自苦瓜还是莲子心、“甜”来自蜜枣还是甘蔗，又或者是来自其他的食材。
    它们的味型是一样，要想准确的分辨非常难，如果在加入其他26种，变成30种食材的复合口味，这就是难上加难。
    如果让王兴国和沈月星知道，谢清风只是吃了一口粥，就准确分辨出了21种，还有4种还是由于不认识备料，估计会吓得当场认输。
    毕竟，他们俩又是看又是吃，现在才影影约约有了不到10个答案。
    差距这么大，还比个球球啊！
    “时间到，请放下你们手中的碗，谢清风你是第一位，你先来猜，第一个是什么？”曹柯凡这话就是开关，代表着第一轮的测试正式开始。
    谢清风很想一口气说出21种，结束这场测试顺利晋级。
    可惜这是不可能的事情，轮流来猜的方式规则下，其他两名选手也知道这21种里的一部分，不可能让谢清风一个人独占。
    “第一种是银耳。”谢清风把所有获知的答案，在脑海中排了个次序，从头到尾逐个说出来。
    “银耳，是否正确呢？我来找找看。”不锈钢罩的另一面，贴有写着备料名称的小标签，周华建的视线左右查看，位置在刘一帆负责的区域。
    “现在才是开始，没什么难度。”刘一帆打开不锈钢菜罩，“你答对了。”
    几乎快变成谢清风粉丝的梅涛，一边激动的鼓掌，一边高兴的大喊道：“哇喔，谢大哥牛逼，加油加油。”
    吴小妹、方流光等小团队成员，也同样为谢清风鼓掌呐喊。
    “好，谢清风拔得头筹，接下来轮到王兴国。”刘一帆点名后接着提醒，“你们在回答的时候都要注意，每种备料只能说一次，竞猜三轮后，才能进行第二次试味。”
    “第二种一定是皮蛋。”王兴国回答得很自信。
    “很不错，你答对了。”这次的备料位置在周华建身前，他把不锈钢菜罩揭开，里面的白色瓷碟中放着4个皮蛋。
    “好”晋级台上的选手们，同样有人送上鼓掌祝贺，只不过人数相对谢清风来说，明显要少很多。
    直播平台上飘动的弹幕，也有超过50刷的是挂着兵哥和刀神之类的。
    通过这个透露出来的信息，可以看出谢清风在第一场刀工训练赛中，一鸣惊人的亮眼表现所带来的收获，基本已经达到了谢清风“争做出头鸟”的目的。
    接着沈月星猜的玉米，同样获得了选手和观众的欢呼。
    第一轮竞猜过程结束，三位选手的比分为1:1:1打平，三轮竞猜结束后，才能接着第二次的试味，新的一轮从谢清风这里继续开始。
    “莲子！”谢清风回答很干脆。
    “你肯定有吗？要不要再想想？”刘一帆扫视了一圈桌上的备料盖，并没有打开某一个不锈钢菜罩。
    “我很肯定，虽然莲子都煮烂了，但是味道很浓，我百分百确定里面有。”谢清风脸上挂着淡淡的自信微笑，完全不受刘一帆故意混淆的影响。
    “你倒是还挺自信的嘛。”刘一帆没有皮成功，脸上没有什么尴尬，一把揭开第二排的盖子，“恭喜你获得第二分。”
    “王兴国，到你了。”曹柯凡点名。
    “小米！”王兴国同样回答很干脆，小米原名叫做粟，一种蛋黄色的谷类，是这个养生粥中少数几种，可以用肉眼就能轻松分辨出来的备料。
    “恭喜你，答对了，加一分。”曹可凡揭开盖子，一碟堆起来黄彤彤的小米，出现在众人的眼前。
    接着沈星月的回答是“红豆”。
    这锅粥里熬煮的红豆，是豇豆属中的赤豆，主要营养结构和黄豆绿豆差不多，都是淀粉和植物蛋白含量比较高的食材。
    红豆生南国，春来发几枝。
    劝君多采撷，此物最相思。
    王维的这首诗很有名，由此诗而诞生的“相思豆”三个字流传很广，很多人都把红豆和相思豆，当做了同一种东西。
    其实这是大错特错！
    我们日常食用的红豆，就是植物蛋白很丰富的“赤豆”，可以用来烹调食用，这才是可以吃的红豆。
    相思豆和红豆的的外形，有着七八分的相似度，可它的真名为常绿乔木红豆树，别名叫做相思树，结的子为相思豆。
    谨记，相思豆有毒！
    豆中含有相思豆毒蛋白、相思于碱、海巴佛林等物质，如果误食被肠胃吸收，会使人出现恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛等中毒的症状。
    严重者，还会出现昏迷，甚至肾功能衰竭而死亡。
    如果有朋友给你一些相思豆，千万别把它当做红豆，兴高采烈的用来烹调，煮一锅粥来试试味道怎么样……
    最后强调，相思豆不是红豆，这玩意好看、好听、还有好诗好故事，可是却含有有剧毒，不能吃！！