《舌尖上的炊事兵》第77章 『第一轮点评结束』

    这次下来试菜的是周华建，他用刀叉切了一块卖相不佳的藕饼，又挑了一些蟹肉放在藕饼上面，混着一起吃完后，表情看起来好像有点出乎意料。
    “你这道菜的味道完全出来了，我觉得吃起来还蛮不错，蟹黄和蟹膏搭配莲藕，在创意上也得到了不错的体现，只是莲藕炸制的炸制处理，还有这个摆盘的美观，稍微有点那个……不是很让人满意，总体上来说，算是达到了我的要求。”
    周华建的点评方式比较直接，好吃不好吃都表现在脸上，与刘一帆的经常前后反转皮一下，曹柯凡笑眯眯的您走好，算得上是一个很良心的评审了。
    “谢谢，谢谢华建老师。”其他大部分选手的菜品都漂漂亮亮，一直担心自己这道菜的范小冰，总算是松了一口气。
    “下一位选手，钟美琪，请端着你的菜走上来。”曹柯凡点名选手上菜，几乎和钟美琪同时来到试菜台前。
    “你看起来有点紧张，来，把脸上的汗擦一擦，给我介绍一下这道菜。”曹柯凡看到钟美琪紧张发热而红彤彤的脸上，挂着很多细密的汗水，笑着递过去一张纸巾。
    “谢谢，曹柯老师。”
    钟美琪接过纸巾道谢，边擦汗边稳住自己的情绪介绍道：“我的创意来自清酒煮，主要制作方法采用了川菜的火锅，为了达到两者的味道能够融合，我把大闸蟹在火锅汤里煮好之后，全部捞出来用干辣椒和花椒炝锅，配上青红彩椒和适量的葱白，快火爆炒而成，我给它取名为庆市之美。”
    钟美琪呈现出来的是一道炒菜，用的是一个身体的波浪边瓷碗，在摆盘上并没有什么的装饰。
    不过青彩椒、红彩椒、菱片葱白，再加上深红色的干辣椒，其中颜色截然不同的辅菜配料，让这道菜在整体颜色上，有了一份属于它的出彩之处。
    “之前史蒂文给你做过点评，说这道菜要冒很大的风险，两种对立的风格口味，你有没有把它们处理好，我先来试试看。”
    曹柯凡用筷子挑出一块蟹肉，细细的咀嚼吃完，向钟美琪问道：“你先说说看，对于今天的表现，你自己满意吗？”
    刘一帆和曹柯凡多次使用反问，自己并不做太多评价，目的就是为了通过了解选手对比赛的态度和想法，作为对最后留下还是淘汰的一个参考因素。
    厨艺技术虽然很重要，但是在技术都差不多，不能让评审们高度满意的情况下，选手的态度就成了决定一切的重点。
    “我已经尽力了，在这道菜里面，我投入了我自己的真实感情，我一直觉得，用感情做出来的菜才会有灵魂，才能让食客吃到属于菜品的精髓。”钟美琪不愧是干直播的，在口才表达这方面，明显优于绝大多数现场的选手。
    “料理有感情的菜，这确实很重要。”曹柯凡微笑着点了点头，看起来好像很满意钟美琪的这个说法。
    “就我个人而言，你这道菜从香料和味型的掌控上面，确实有独到之处，是我今天晚上吃过的菜之中，暂时来说，是最为精准的一道菜。”
    曹柯凡的评价这么高，钟美琪的脸上顿时笑容洋溢，连连激动的弯腰道谢，回到队列的时候还和吴小妹与范小冰，高兴的击掌拥抱。
    接着上去的是谢凌飞，他的菜名非常的霸气，叫做横行天下，可惜结果却让他灰头土脸。
    原因就在于，他为了把从中间切成两段的大闸蟹，在盘子上面摆出整体造型，中间用了牙签来链接固定。
    虽说有一道菜叫做牙签牛肉，同样采用的是牙签来固定食物，但是那是一道类似于凉菜小吃，定点特色的副菜，并不是一道主食大菜。
    他的烹饪手法是红烧，菜里带有很多的汤汁，牙签经过汤汁的浸泡，不注意看根本就看不出是牙签。
    这在刘一帆看来，属于非常严重的操作失误！
    在可食用的菜肴里面，以餐饮方面的规定和常识来说，是绝对不允许出现任何不可食用部分，因为这很容易会让食客误食。
    如果是小孩子误食的话，会导致发生很严重的意外事故。
    即便比较特殊的牙签牛肉这种，不管是在菜名上，还是制作出来后的效果，食客都能清晰的认出这是牙签。
    可谢凌飞这道菜里面的牙签，不仅没有在介绍菜品的时候说出来，还把牙签隐藏的非常深，插在螃蟹里面根本就看不到，这等于就是犯了厨师的大忌。
    料理必须把安全和卫生放在第一位，这是三位美食评审一直在强调的重点，偏偏谢凌飞不信邪，还一意孤行的使用，他的结果已经注定了。
    最后上菜的是张光，他的菜品制作方式是比较普通的年糕炒蟹。
    创意在于除了蟹肉之外，它还加入了蟹黄、香菇、黄瓜条等，让整道菜的颜色更加的鲜明独特。
    周华建试完菜，看起来还算很满意：“螃蟹和年糕的搭配，属于是很常见，很普通的做法，但是你多加的这些东西，不仅没有一点混乱的感觉，反而将各种时差的味道都融合到了一起，只是在创意上有点不足，没有那种让人眼前一亮的感觉。”
    周华建的评价很中庸，有喜欢也有不满意的地方，谢凌飞只能带着紧张上来，又带着忐忑重新回到了队伍中。
    第一轮的试菜结束，到了真正决定命运的时候，这六人中间有几人能晋级，在场所有人都没有把握，尤其是等待命运抉择的六名选手，神色看起来都异常的严肃。
    “吴小妹、范小冰、钟美琪，你们三个上前一步。”
    曹柯凡只点名其中的三位，六人选手心里都是一突，不知道这是淘汰还是晋级，直播间里的观众同样揪心起来，连弹幕的数量都开始锐减。
    似乎所有人都在等待，谁将成为本轮指定食材创意训练赛中，第一个晋级的选手。