《舌尖上的炊事兵》第72章 『突然袭来的中途淘汰』

    拆蟹肉的难度，想来许多人都很清楚。
    谢清风虽然临时偷师了几分钟，但是这道工序对于他来说，依然有着很高的操作难度，菜刀和剪刀各种“笨拙”的搭配，要想把五只螃蟹全部拆完，估计需要花费一段不少的时间。
    这时，平静了这么久的比赛场，终于开始进入高能期。
    “各位，30分钟已经过去，我希望你们每一位选手在抓紧时间的同时，都保证做到三点。”
    比赛时间进行的差不多，刘一帆又开始了他的招牌催命符：“第一，必须把食材给我弄熟，如果是生的那你就会被淘汰，第二，你们的菜品必须要有创意，创意才是这场比赛的重点，第三，你们最好谨记大闸蟹才是主角，如果你们的创意反客为主了，那我只能告诉你，很抱歉，我们不会让你通过。”
    说到这，刘一帆嘴角微微扬起，那似曾相识的笑容出现。
    “顺便告诉你们一个不幸的消息，现在我们将开始下来巡查，一旦让我们发现你有常识性的烹饪错误，那么你就得提前交出围裙，离开这个梦想厨房。”
    “啥？现在就开始进入淘汰了？连菜都不用做好了吗？”选手们听到这个消息，全都吓得心跳猛的提速。
    正手忙脚乱拆蟹粉的谢清风，这次完全没法进入以往的专注状态，心绪本就有点忐忑不安，刘一帆这突然的临时变卦，让他情不自禁的暗自打了个顿。
    “我现在已经是尽力而为，希望能够有一个满意的结果。”谢清风深吸几口气，压住了提在心口的紧张，尽可能以平静的心态把这道面食给做出来。
    这是谢清风现在唯一能做的！
    “厨师生产出来的作品，会直接进入顾客的口中，不管是食材之间的搭配，还是对卫生安全方面的处理，都是重中之重，一场小小的食物中毒，就代表着一名厨师终生的污点，我不允许从顶级大厨这里走出去的选手，犯这种低级的烹调错误。”
    刘一帆边说边走下来，曹柯凡和周华建跟在后面，在摄像机的全程跟拍下，很快来到了烹饪台的第一排。
    “你这又是熬汤又是煮酱汁，看起来比较的混乱，说说你做的是什么菜。”
    被刘一帆问话的是钟美琪，看到这个大黑脸第一个锁定自己，钟美琪眼中闪过明显的慌乱，生怕被刘一帆挑出什么毛病，直接就得脱下围裙打包回家。
    过了好几个呼吸，才避开刘一帆那吓人的严肃眼神，低着头说道：“我这道菜我给它取名叫做庆市之美，主要的料理方法来自于庆市的特色火锅，创意结合了日本的清酒煮料理。
    从一开始的腌制到现在的炖煮，都是采用清酒煮的方法，主要特点在于火锅和清酒煮的结合，所诞生的特色口感。”
    “你很大胆！”刘一帆的表情看不出是喜欢还是不喜欢，用勺子在两个锅里面翻来覆去，仿佛要在这两个锅里面，找出能够让他淘汰选手的问题。
    随着刘一帆的不断翻找，钟美琪紧张得额头都冒出了汗水，生怕刘一凡会说：请脱下你的围裙。
    这句话在上一场刀工赛中，送走了多达31位选手。
    “日本的清酒煮讲究的是口感清爽，酒香醇厚，与庆市火锅的热情浓烈，完全是对立的两个口味，你最好有足够的自信，否则这个创意将会是一大败笔。”
    刘一帆似乎并没有挑到毛病，指出了钟美琪这个创意的优缺点后，在钟美琪拍着胸口猛松了一口气的庆幸之下，来到了旁边一名戴眼镜的胖大个身边。
    “如果我没有看错的话，你准备用蟹肉和香梨做一个色拉，可你犯了一个致命性的错误，请你脱下你的围裙。”
    刘一帆一开口就决定了他的命运，这名选手显然有点不服，1米8几的个子瓮声瓮气问道：“为什么？我觉得我的创意没问题，不应该是这个结果。”
    “食物烹调不仅在于口味，还在于一个营养搭配和忌讳规避。”
    曹柯凡作为专业的美食家，他也看出了其中的问题，叹了口气解释道：“螃蟹和香梨都是寒性食材，两者搭配在一起，轻则会引起消化不良，重则会引发腹泻，这对厨师来说是确实很致命。”
    “感谢你参加这次比赛，可惜你只能走到这里了，请你交出你的围裙吧。”周华建的态度彬彬有礼。
    “好吧，我明白了，很抱歉。”这名外形比较粗犷的选手，应该是没有专门去学习过有关食材的相克资料，只专注于创意而忽略了这方面的考虑。
    一名选手交出围裙离开，整个赛场的气氛顿时变得异常紧张，人人自危，谁也不知道下一个离开的会不会自己。
    刘一帆中间跳过几名选手，直接来到第二排的烹饪台，双手撑在台面上说道：“陈奕雪，你现在在干什么？”
    “啊，我……我在做蟹肉饭。”这名个子不到1米55，身材还有点偏胖，留着一头齐耳短发的女选手，对于刘一帆的到来，显得非常的紧张，连说话都有点不利索了。
    刘一帆看了一眼整个烹饪台，面无表情的问道：“蟹肉饭？那你的饭在哪里？”
    “还没煮，我正在处理蟹肉。”
    “还没煮？”刘一帆笑了，笑得陈奕雪浑身发毛。
    “你难道没有抬头看过前方的钟表？”
    刘一帆指着身后的倒计时钟，眉毛一挑说道：“我觉得……我想吃到你的饭，估计需要再给你加两个小时，如果你不能及时改变，恐怕这一关，第一个淘汰就是你。”
    “我……我马上就煮，马上。”陈奕雪被吓得脸色都变了，慌慌张张就跑向了后方的电蒸柜。
    “这些选手都不看时间的吗？看来他们都没有投入到比赛中，这个结果我非常的不满意。”
    “太乱了，完全就没有主次之分。”
    “确实，很多选手还没进入状态，整个人看起来就懵懵懂懂，完全就不知道自己在做什么？”
    刘一帆、曹柯凡和周华建，简短的交流了几句，接着走向了下一位选手。
    “我这里应该没什么问题吧？”看着越走越近的三位美食评审，已经开始用擀面杖擀饺皮的谢清风，连忙再次检查起了自己的台面。