《匠心》853 烧火做菜

    球球从许问的肩膀上跳下来，跳到了灶台上。
    许问的镜头跟过去，顺便在干净的灶台上扫了一遍，观众这才发现灶台上已经摆了很多食材，用陶木竹之类的食器装着，其中有一个竹筐装着的活虾。
    青色的虾非常鲜活，正在沿着筐壁往上爬，有一只悬在筐沿上，将落而未落。
    球球灵活地小跑过去，伸爪就想去够那只虾，许问一把把它捞回来，按在了自己怀里，然后向旁边一名老者道歉：“抱歉，污染了台面。”
    “呵呵，不打紧。”那个老者笑着看了球球一眼，拿起布巾，又把光洁的青石台面仔细擦洗了一次。
    老者一身灰衣，穿着打扮和气质有点与众不同，观众们的目光下意识地投了过去。
    现在直播间聚集的人流量相当大，涵盖的阶层也非常广，不久就有人认出这个老者的长相了。
    “这不是范师傅吗？”
    “范若子！”
    还有人科普范若子是谁：“鲁菜大师，最顶级的那种。现在出名的鲁菜师傅几乎都是他带出来的，他早就没出来做菜了，上次我老板宴客想请他掌勺，硬没请着，说是退休了！”
    很长一串弹幕，分了好几次才发完。
    “你老板谁啊，说请就请？”
    弹幕好几个人问，然后那人说了个名字，弹幕过了好一会儿才陆续有人表示：“那是真的有点牛……”
    那位大老板都请不到的人物，现在竟出现在了这里。不过想想感觉也挺正常。倒不一定非得是许问比那个人更牛，更像是大家是半个同行，惺惺相惜，有了共鸣。
    不管怎么说，五味斋是厨房，范若子是个顶级的厨师。
    厨师出现在厨房里，具体是来做什么的，不用说也能想得到。
    “确实，妙极，还有什么比做出一道绝世名菜，更能体现厨房的妙处呢？”
    一个声音从镜头外面响起，镜头跟着转了过去，出镜的这位直播间很多观众都认识。
    “李三司！”
    “李教授！”
    “一会儿菜做出来，还请李教授品尝了。”许问微笑着说。
    “求之不得！”李三司笑得是真的开心。
    李三司本来就很有名气，最近一年，他名气更大了。尤其是关注许宅修复直播的，基本上都知道他这个人。
    修复这件事，看似是在一个宅子里完成，其实跟四面八方都有千丝万缕的联系。
    就举个最简单的例子，许宅需要通水通电，就需要跟当地的水电公司和政府联系。同时宅子里需要布管布线，把古建筑结构和现代的设施结合起来。
    这是许问完全没有接触过的领域，相当于是他知识范围以外的东西。李三司给了他很大的帮助。
    包括社交方面的联系各个部门，包括专业方面的技术指导，他全部都不惜成本，耗费精力，甚至也不拿工资。
    这一年时间里，他跟许问迅速熟悉了起来，现在已经算得上是至交好友了。
    这些事情，直播间的观众当然也很清楚，再加上李三司过往的那些经历，与为华夏古文化遗迹与建筑做下的贡献，别人来吃这道菜，他们可能还会酸一下，李三司吃，他们心服口服。
    谈笑之间，范若子已经动手了。
    他是鲁菜大师，做的当然是鲁菜。
    这个菜系本身就非常讲究火候，当然更能体现这个厨房的优势。
    范若子开始准备菜色，许问则把摄像机交给旁边的工作人员，自己亲自生火烧灶。
    这灶再先进，当然也是传统灶，需要生火烧柴的那种。
    这种灶对于大部分直播间的观众来说都比较陌生，就算是其中很多农村出身的，现在不少也都改用现代化设施了。
    当然，其中也有一些因为各种原因，现在也还在用传统土灶，这时兴致勃勃地在弹幕上发表评论。
    “很熟悉啊，一看就是老打下手的了。”
    “胡说，他以前肯定没做过，柴火堆那么实，怎么燃得起来！”
    “傻逼了吧？看，这不是燃起来了。”
    “不科学啊！气都不透，火怎么烧着的？”
    许问的手机放在旁边，偶尔也看一眼弹幕。看见这条，他笑了起来，解释道：“科学的，我搭柴的时候留了气道。”
    底下的灶不止一眼，他生着一个，转头又去生第二个。
    这一个搭柴的时候他特地摆给大伙儿看了下，确实如此，确实是安排了气道的，就是装设得很巧妙而已，柴堆得很紧，又不影响空气的流通。可想而知，这样堆起的柴能比普通柴烧得更久。
    “这灶必须这样搭配吗？那不是有点麻烦？”弹幕有人问。
    “不用，个人习惯，随便设计了一下。”许问回答。
    弹幕无语。
    用来烧的柴，当然不可能很规整，许问也没有特地准备好柴，就是用园中一棵枯树斫出来的。
    但他只这么一搭，就整整齐齐，进行了最大化利用。
    这就是最顶级的木匠吗？
    说起来也是没错，这也是对材料的一种利用……
    火很快就生起来了，灶膛一共三个，许问全部升上了火。
    然后，范若子上前，对着许问一笑，开始做菜。
    他一共做了三道菜，第一道是拔丝苹果。
    这道菜很多人都吃过，要说的话做起来很简单，就是炒糖到拔丝的程度，再把它浇到苹果上而已。
    这道菜没什么太大的要点，主要就是炒糖的火候，算是给厨房预热的一个铺垫了。
    许问重新掌镜，镜头侧对炉灶，可以同时照见锅底和火苗。同时他早有准备，又拿了一个摄像机，对着范师傅和铁锅。
    这时，很多人注意到了前个镜头里有个不寻常的东西入镜了，那是一个黑色铸铁制成的圆形物体，平镶在炉眼附近，伸手可及。
    它在此处非常显眼，很多人忍不住多看了几眼，还讨论了起来：
    “这什么？”
    “怎么看着有点眼熟？”
    “有点像煤气灶的开关……”
    “还真有点像！”
    “不会吧？这不是古灶吗？”
    弹幕一阵热议，许问看见，笑了起来。
    这时，范若子架锅上灶，然后他伸出手，旋了一下那个铸铁制成、非常像旋钮的东西。
    然后，镜头中清晰可见的，火苗嘭地一下腾了起来！
    原来这东西不止是长得像煤气灶开关，功能其实也是！
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