《东北老林子的直播生活》第116章 冻秋梨

    “那黄色的应该是柿子，可是那黑色的东西是什么？”
    “应该都是果子，不过……看样子应该坏了，都已经发黑了。”
    直播间中，一位东北朋友见到李远拿出来的冻柿子和冻秋梨，自然一眼就认了出来，毕竟这两个东西，那可以大东北冬天里最常见，也是最受欢迎的两种水果了！
    外面冰天雪地，屋内的火炕烧的滚热，坐在炕头打开电视，在觉得惹得冒汗的时候吃上一口冻秋梨和大柿子……
    那滋味，简直是无比的享受！
    “你们懂什么，这可是大东北最受欢迎的特色水果！”
    “兄弟，你别闹了，这大柿子和那黑不溜秋的果子都冻成冰了，还能吃？！”
    “是啊，刚才掉地上那声音，这玩意的硬度，恐怕都得和石头有一拼了。”
    “我还真好奇，哪位仁兄有勇气咬上一口，这不得把牙都咬掉了？”
    “别的吃得我就忍了，这个……这也太夸张了吧？”
    李远看着直播间那些夸张的猜测，忍不住摇头。
    “这叫冻秋梨，和大柿子，确实像你们看见的那样，都已经冻成了冰，不过……这冻秋梨和大柿子当然也不是这么吃的。是要用水化透之后才能吃的。”
    直播间。
    “用水？”
    “化？”
    “什么情况？”
    “我怎么听不懂主播的话？”
    说话的功夫李远已经拿着冻柿子和冻秋梨进了屋里，换了一个大些的盆之后。用水舀子朝着盆里填了没过秋梨和柿子的水，随后李远便把盆放在了一旁不管了。
    “这就完事了？”
    “主播你难道不洗一洗吗？刚才可是掉到了地上来的！”
    “什么情况？主播难道又不吃了？”
    李远：“这冻秋梨怎么也要半个来小时的时间才能化透，要等一阵才能吃。”
    “主播，这大柿子我能理解，可是这冻秋梨……不会真的是梨做的吧？”
    “我也好奇……这都冻黑了，主播你确定吃过之后不会坏肚子吗？”
    李远：“当然不会了。”
    “这冻秋梨其实说白了就是把梨用低温慢慢的冻住，然后吃的时候再用水化的一种水果而已，它不仅没有坏，而且营养和新鲜的也没有什么区别，唯一的差距，就是口感了。”
    “在东北，我们一般吃的冻秋梨都是用花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨这几样冻得，大家其实要是感兴趣的话，也可以自己做一下试试。”
    “不过注意的是，一定是要那种低温慢慢冻的，不然颜色就不会发黑了，等什么时候这冻秋梨变得硬邦邦之后，什么才算是可以吃了。”
    直播间。
    “主播……你们东北的冬天不会没有水果吧？为啥一定要吃这冻坏了的水果呢？新鲜的不好吗？”
    “是啊，看着……好像吃不起的样子。”
    “别喷我，我也是这么觉得的，要是我去男朋友家就给我招呼这个，我肯定以为婆婆看不上我……”
    李远点了点头，却并未否认。
    “其实还真的，最开始的因为东北冬天里食物匮乏，尤其是对于水果的保鲜，更是没有那个条件，所以才有聪明的人就发现将水果冰冻起来会很好吃，而之后，这才演变成了冻梨、冻柿子、冻苹果等等。”
    “可是……这黑乎乎的真的好吃吗？”
    “我有点下不去嘴。”
    “我要是看见，肯定不会吃。”
    李远：“你们可别小看了这冻秋梨，既然他能流传这么多年，成为东北人几乎每家每户冬天都必备的东西，当然是好吃的！”
    “冬天的寒冷、冰冻等天气，早就已经让小冰碴渗入冻梨的细胞内，将其细胞壁破坏掉了，不过虽然梨的细胞被破坏，可是冰碴的加入会让你觉得更加的美味，这个原理就像是夏天的习惯一样，冷藏后的西瓜，大家吃的时候总觉得要比常温的味道更甜，那是因为来说是果糖经过了低温之后口感会更甜美！”
    直播间。
    “主播，你说这冻秋梨是甜的？”
    “别拿冻秋梨和我最喜欢的西瓜相比，它不配……”
    “就是，西瓜那是真的甜，这个也是真的不敢吃！”
    “就是，丑死了。”
    李远：“看来你们还是对冻秋梨有误解啊！这样和你们说吧，其实冻秋梨是有两个吃法的。”
    “第一种，只要你牙好，而且耐得住凉气，洗净之后，就能吃了。”
    “这种直接吃，当然就会出现你们之前吃的硌牙的状况，不过我想问问，你们难道没有吃过老冰棍吗？没有吃过粘牙糖吗？”
    “有的东西，往往吃的就是这样的劲头，就像这冻秋梨一样，虽然让你觉得吃的时候是那么的费劲，可是只要能啃下来，只要一口，那纯白、甘甜的梨肉和那份清凉，就会瞬间俘虏你的味蕾。”
    “那样的冰凉虽然让人直皱眉，甚至冰得牙都会打颤，冷得从心里哆嗦一下，可是这份透心凉的感觉，也会让人有种无法形容的迷恋，让你越吃觉得越爽，越吃觉得越过瘾。”
    “不过当然了，我刚刚也说过，这方法只适合一些牙口比较好的人吃，像我这样的……还是比较喜欢吃第二种。”
    “就是用水把冻秋梨缓透了，也就是将冻秋梨里面的并给化冻，化到冻秋梨的周围结出了一圈冰包围着梨，然后几个梨周围的冰冻到了一起，成了个整体。这样的状态，基本上就要缓透。”
    “到时候，等捏碎包围着的冰，在捏一下冻梨，就会发现他已经从之前的冰坨子变软了。已经软了。这个时候咬上一口，冰凉清甜的汁顺着口腔流入，然后顺着第一口的痕迹，吸里面的汁，每一口都那么甜丝丝，冰冰凉的。”
    “而东北人若是在酒后能吃上个冻梨，既解酒，又助消化……”
    直播间。
    “吃个冻秋梨，难道还有这么多的学问不成？”
    “被主播说的，我还真想尝尝是什么味道的……”
    “我忽然觉的主播说起冻秋梨的时候，那眼神好像和我下午看主播吃肉的感觉一样……充满期待。”
    “不过主播……我有一个问题，既然都是缓，放热水不是更快一点吧？”