《都市灶王爷杨可欣李昊》第78章 双椒鸡

    现在比赛还剩下了最后一组，也就是黑马主厨田文迪跟兄弟好火锅店的主厨两人而已。
    不过，观众们对于这最后一场的比赛，都觉得只是一方的压倒性胜利，总之兄弟好火锅店的主厨是绝对不可能赢过田文迪的，而且，兄弟好火锅店的主厨，制作的是市面上最为常见的，双椒鸡，双椒鸡是川菜中的一种，有着青辣椒，红辣椒，双重辣椒的融合，其中的辣味更是变态无比，但却是四川人的最爱……
    还有则是花椒，双椒鸡，有着又麻又辣的好名声。
    这，正是迎合了兄弟好火锅店的菜式风格，这场比赛，兄弟好火锅店主厨是深知不可能赢得，但是他作为兄弟好火锅店的主厨，他仍然是想努力一番的。
    至少不能丢了兄弟好火锅店的面子，至少，这道双椒鸡，他要做出来俘获评委们的心……
    李晓磊知道这场比赛，他的主厨是输定了的，不过，无所谓了，只要李晓磊自己成功晋级了，他的主厨，也就是一个炮灰了。
    虽然李晓磊也是希望自己的主厨能够成功晋级半决赛的，但是很可惜，没那个机会了，毕竟，他的对手是:田文迪，西房学校毕业的甲子级厨师。
    这次比赛，对于李晓磊而言，是一场非常具有挑战性的比赛，李晓磊虽然战胜了自己的老对手，海马海鲜馆的主厨，但是，接下去的几个人，有刚晋级的卡麦肯斯基，李昊，还有最后一个，肯定会是黑马餐馆的主厨:田文迪，这三人，都不容小觑，从综合得分来看的话，李昊很可能是这场比赛中得分最低的。
    但是，从另一个角度出发，李晓磊的综合得分比李昊的更低，不过好在，接下去的比赛，虽然也是抽签的，他想，他应该还是会作为李昊的对手……
    毕竟这样的话，比赛才会比较公平，如果说，运气不好的话，应该就会是面对卡麦肯斯基，或者田文迪了……这是他最不想碰上的两个敌人，他也压根没有想过要赢那两个变态选手，他只想现在在赛场上胜过了海马餐馆，自然也要胜过李昊的龙华餐馆，这样才能巩固其自身兄弟好火锅店在金楠市的地位！
    此时，兄弟好火锅店主厨的双椒鸡已经制作好了，并且呈上了评委席。
    双椒鸡的色泽十分亮丽，制作过程十分繁杂，且需要注重的地方也有不少，这对很多川菜厨师而言，算是比较难的一道菜，但是兄弟好火锅店的主厨对这双椒鸡十分熟悉，所以，他做的比较完美……
    “双椒鸡啊，呵呵……”
    李晓磊笑了笑，这道菜也是他最欣赏的菜，从某种程度上来说，这是兄弟好火锅店主厨的杀手锏！
    李晓磊也深知双椒鸡中的奥妙，让人亢奋的麻辣……
    就是双椒鸡的特征！
    “哦，现在我们的八号选手制作好了，他的菜竟然是双椒鸡……嗯，其实双椒鸡的味道也挺香的，麻辣的味道让我都有点儿飘飘然了……哈哈，接下来，就看我们的评委们会对这道双椒鸡作何评价呢……”
    主持人说完之后，便让摄像师把镜头转向了王灰那边。
    品尝还是有王灰先开始……
    但是观众们对于这双椒鸡的结果评价都是漠不关心的，毕竟，双椒鸡，他们也都有吃过，除了辣就是麻，并无奇特之处，而且，比赛的结果，他们也都很清楚！肯定会是田文迪获胜，这是毋庸置疑的……
    其中的小部分观众，还是比较在意评委们的评价的，他们大多数都是厨师，或者正在厨师学校中的学者们，对他们而言，这次比赛的过程，还有所有的菜式，都是学习点！
    这对他们之后的厨师生涯，可是有着莫大的关联的……
    李昊看了看这道双椒鸡，并且嗅了嗅其中的味道，第一感觉便是:辣，让人上火的辣，变态辣，其次再是花椒的麻，让人麻到没知觉的那种麻，花椒肯定选用的是上等青花椒！
    过了才是鸡肉，双椒鸡:在锅中倒入热油，油温升高之后，再加入少许的豆瓣酱，还有生姜末，大蒜末，翻炒出香味之后，再加入炖好的鸡肉，接着翻炒三分钟，再倒入少许清水，再加入调味料，先要让鸡肉均匀的粘满这些调味料的味道。
    随后才加入双椒……
    红尖椒，青尖椒的集合，跟鸡肉开始一起翻炒，炒一分钟，让双椒的辣味均匀的融入鸡肉之中，再加入选好的上等青花椒，接着还是翻炒一分钟……
    再倒入少许的清油，最后加入拍好的大蒜瓣，还有少许泡椒……
    将大蒜瓣跟泡椒炒熟，最后出锅……完美的双椒鸡，便完成了……
    双椒鸡最重要的是辣味，还有麻味，只有突出了这两点，才算是一道完美的双椒鸡，但是李昊在自己的位置上，就闻得清清楚楚，这道双椒鸡的味道，又麻又辣……已经将双椒鸡的特点激发了出来。
    “嗯，鸡肉的质感十分不错，肉质的滑腻，还有双重尖椒的结合，十分不错，辣味特别的浓重。并且跟鸡肉完美的融合在一起……可是，味道虽好，但有一个弊端，过于麻辣，对人的健康，是有一定影响的！我给你四分！”
    王灰亮出了牌子，他自己觉得，这道双椒鸡，还算是挺不错的，卖相也十分可观，但是，他不会仅仅是从味道方面来给选手们的菜式打分……
    所以，王灰经常给人非常低的分数……
    兄弟好火锅店的主厨听到了王灰给的四分，心里还算是挺高兴的！
    他对王灰鞠了一躬，随后注视着张晓锋，他还是挺期待自己的双椒鸡，能换来张晓锋的什么评价的……
    张晓锋夹起了一块鸡脖子肉，看了看其肉的色泽，还是算比较满意的。
    这道双椒鸡，是炒出来的，跟之前的选手们所做的都大不相同，用的是青辣椒，红辣椒，花椒炒出来的……
    张晓锋已经闻到了鸡肉传出来的香味，刺激的辛辣的香味，还是勾起了张晓锋的食欲的。
    张晓锋将鸡脖子肉送入自己的嘴中，咀嚼起来，一口咬下去，鸡脖子肉的洪流，带着鸡肉汁，还有双椒的味道，冲击起来。
    还有花椒，带给张晓锋的麻感，让他只觉得，好像舌头失去了知觉一般……
    “wow……”
    张晓锋叫了起来，额头，面颊，都开始流出了汗水，张晓锋吐了口气，用手用力的扇了扇自己的面颊，想要从这麻辣中挣脱出来。
    兄弟好火锅店主厨紧张起来，猜想着，这个评委是不是不太会吃辣……
    不过并非如此，在这个赛场上，评委们是各种味道都能承受的……
    “八号选手……wow……你的这道双椒鸡，真的很辣……但是这种辣味，是一种原始的辣味，完美的融入了鸡脖子里，还有泡椒，大蒜瓣等等，让鸡肉的质感变得十分的香……以及这让人舌头发麻的青花椒，也都是彻底融入了鸡肉之中！我给你七分！”
    听到这儿，兄弟好火锅店主厨才放下心来……
    第二位评委，吃过之后:
    “呼呼呼……辣，这是双椒鸡的特征……而且鸡肉的本身就跟辣椒，花椒等味道充分的融合在了一起，我给你六分……”
    兄弟好火锅店的主厨对这评委频频点头表示感谢。
    李晓磊也对他店内的主厨刮目相看了……
    现在才三个评委点评之后就有了十七分……
    但是双椒鸡的点评还没结束，虽然李晓磊已经是知道他店里的主厨是必输的，但是，李晓磊仍然想看到之后……
    “额，咳咳，怎么说呢？这跟之前的可乐鸡块，相比较的话，是两个层次的感觉，一个是甜，一个是辣，我更喜欢你的双椒鸡，辛辣的味道总是让人觉得很刺激的……我给你……六分！”
    “六分……”
    “五分。”
    “五分！”
    很快，评分结束了。
    兄弟好火锅店的主厨总共是获得了三十九分……
    这个分数值，对于李晓磊。还有主厨本身都是挺震惊的……
    “卧槽……一个他妈的双椒鸡都能得到三十九分啊？这不是逗老子吗？”
    “不，你没听吗？刚刚的几个老师点评的，我认为三十九分也差不多……不过，三十九分，换做是平时的比赛的话，算是高分了……但是今天有了黑马的主厨，还有那个俄罗斯的，卡麦肯斯基两人在，三十九分也只不过是中等而已……”
    观众席上的观众们开始八卦起来……
    李昊皱起了眉头，没想到，这个兄弟好火锅店主厨竟然能拿到这么高的分数……
    同时，他也明白过来，其实他所做的卤水鸡，也只不过是一般般的菜式……
    “八号选手，获得了三十九分……哈哈，看来，这次的比赛来的净是一些高手啊……有意思……八号选手，请你先回到自己的位置上等待你对手的结果……”
    主持人那些麦克风说到，随后兄弟好火锅店的主厨便坐在了自己的位置上去了……