《摘星名厨》第49章 刺身纸包虾

    一顿地道的淮扬菜吃了八分饱，苏灵雎找来服务员，签个字，这笔账就算在自己头上了。
    这时南山牧野有话说了，“不好意思，劳你破费了，为了表示我们对你的情谊，我们诚挚地邀请你一起品尝绝世美味，不知苏小姐可否赏脸啊？”
    苏灵雎立刻来了兴致。
    要是别的餐厅也算了，为吃一口美味，回头还得跑二公里去消耗摄入的卡里路，苏大小姐都懒得去折腾。
    但是南山牧野烹饪出来的美味，必须另当别论，不多吃几口都是犯罪。
    当下苏灵雎跟着两人出了门，来到货车后面，好奇地打开保鲜箱。
    喝，澳洲进口大龙虾！
    苏灵雎一看便知道成色不凡，以她自己的渠道来算，一只怎么也得4000块钱。
    太败家了！
    跟这两个败家子混在一起，苏灵雎也只好跟着一起败家，“我不想占你们便宜，既然你们请我吃龙虾，我就出瓶酒吧！”
    “好，那就恭候大驾了！”
    三人分别后，苏灵雎开着大路虎就去了一家熟悉的名酒店，经过一番精挑细选后，买了一瓶2000多的杰卡斯干白葡萄酒。
    然后，她又专门去超市买了三包方便面。
    那是最近特别火的一款速食面，零售价6块5，刚上市立刻受到了主流消费者的热捧，把三养火鸡面都压了下去。
    苏灵雎打算把这款速食面给两人安利一下，顺便显摆一下自己的品味和眼光。
    哼！
    即是在一堆低端食品中，我苏灵雎也能挑选极品美味，要不怎么能当上烹饪协会的菜品部总监呢？
    年薪百万的白富美，可不是吃干饭的！
    按照林雪瑶发来的地址，苏灵雎来到一家中高档的酒店式公寓。
    这也是她第一次来到两人的住处。
    南山牧野打开门，热情地把她迎进来，接过那瓶干白葡萄酒，不由得夸赞道，“澳洲龙虾配澳洲葡萄酒，没毛病，而且还是长相思酿造的干白，完美！”
    苏灵雎骄傲地扬起下巴，优雅地换下高跟鞋，同时做好了心理准备。
    她不是没进过林雪瑶的房间，知道这丫头有点小邋遢，在家还有那位后妈给收拾，现在搬出来跟一个男人住在一起，指不定会乱成什么样子。
    可是当苏灵雎走进屋子后，整个人都呆住了。
    太干净了。
    床上的被子叠得如同豆腐。
    梳妆台上的护肤品摆放得错落有致，镜子擦得一尘不染，简直比她自己的房间还要整洁。
    苏灵雎回头看了一眼在厨房忙活的南山牧野，而林雪瑶则靠在沙发上，怀里抱着枕头正在看恐怖片《生态箱》。
    看，病娇的女人就是好命！
    苏灵雎在沙发上坐了下来，随手把方便面放在桌上。
    “嗯？于氏鲜面？鱼香肉丝炸酱面？”
    这几包速食面立刻引起了林雪瑶的注意，她不解地看着苏灵雎，“请你吃饭，你还带速食面过来？怕吃不饱啊？”
    苏灵雎当下就冲她夸耀起来，自己是如何在超市发现了这款方便面，酸甜香辣的味道有多好吃，销量有多火爆，订单有多紧俏，自己如何拿下了厂商五千多箱的大额订单，又如何在700多家会员酒店进行推广，直接作为主食上桌，特别受小孩子青睐。
    林雪瑶听得惊叹连连，“哦，这么厉害啊！”
    “你们想要的话，我可以分你们三五百箱，反正我路子广，有渠道是不一样的！”苏灵雎抱着肩膀，别提有多神气了。
    “我看也一般，多半是商家炒作的吧！”林雪瑶拿起泡面捏了捏，很是不意外然。
    苏灵雎轻蔑道，“我就说咱俩品味不在一个层次，等你吃过就知道这个配方有多牛了，这款鱼香肉丝的风味非常符合亚洲人口味，里面还有特制的沙拉酱包，满满的西方风情，别怪我没提醒你，这家公司的股票肯定会大涨，我第一时间就买了100万，每天涨好几千呢！”
    林雪瑶变得认真起来，“你觉得这个配方值多少钱？”
    苏灵雎毫不夸张地说，“你想啊，一个配方救活一家工厂，等市场完全打开了，必然是高端民族企业，广销海内外，至少得值个1000万吧，能做出这种配方的人，一定是个贯通中西方餐饮文化的大神！”
    林雪瑶赶紧拿出手机拨打了一个号码，“喂，于老板，你这速食面都上市了，配方的尾款什么时候结清啊，你是不是想赖账呀，我这配方都卖亏了，不分点股权不够意思啊……”
    苏灵雎娇唇轻颤，这是什么情况？
    挂了电话，林雪瑶还冲厨房招呼一声，“大厨，我帮你活捉一枚小迷妹！”
    苏灵雎这才纳过闷来，原来自己吹了一半天的大神，竟然又是那小子？
    “你是不是对他有意思啊？不如求求我，没准我一高兴，帮你保个媒，没准你们俩就成了！”林雪瑶似笑非笑，很是得意。
    苏灵雎轻讽道，“不必了，你们家那张床太小，你们折腾就行了，我苏灵雎自问没你这么洒脱！”
    林雪瑶一点也不气，指着卧室那张床说，“你想多了，那是我的房间，你的偶像每天睡沙发呢！”
    苏灵雎一窒。
    你敢信吗？
    这两人每天住在一起，居然什么事都没发生？
    她忽然有些心疼这个男人了，便走进厨房数落起南山牧野来，“会做菜有什么了不起，同居一个多月了，连人家床都没上去，你说你多废啊！”
    南山牧野一脸心酸，“那你有什么高见？”
    想起林雪瑶那神气的样子，苏灵雎决定帮帮这个可怜的男人，就对他耳语一番。
    南山牧野暗暗点头，“这样真的可以吗？”
    “当然了，我不是男人，但我总了解女人吧，如果我讨厌一个人，他碰我手一下我都觉得膈应，你先试试吧，要是她还愿意和你亲近，说明你有机会，而且很大！”苏灵雎煞有其事道。
    南山牧野暗下决心，今天晚上试一试，忽然好奇道，“我要是对你用这招，有用吗？”
    这一下把苏灵雎给问住了。
    因为小时候哥哥不争气，父亲对她比对男孩子还要严厉，这导致苏灵雎内心把自己当做一个男孩子，于是取向方面就偏向女孩子了。
    但眼前这个男人给她的感觉很特殊。
    即便被他冒犯过，愤怒过，恨得想把他做人鞭。
    可是现在，苏灵雎对他一点都讨厌不起来了，也气不起来了。
    甚至，跟这个男人在一起，苏灵雎觉得自己越来越像女人了。
    “我随便问问的，不用想这么久吧！”见她发呆，南山牧野伸手在眼前晃了晃。
    “你、你别用在我身上啊，我……我……”
    苏灵雎一时心慌意乱，但还是点了点头，她很吃这一套。
    南山牧野就放心了，“其实你们俩性格挺像的，你吃这一套，我觉得她问题也不大！”
    苏灵雎不敢再胡思乱想，吸了吸鼻子，忽然簇起眉头。
    正常来说，厨师在烹饪过程中肯定会发散出来食材的香味，但在这间厨房里，居然什么味道都没有。
    她不由问道，“你怎么做的？”
    南山牧野反问她，“那你怎么做？”
    “头油爆，腹刺身，尾煲粥！”苏灵雎答道。
    南山牧野摇摇头，“太保守了，你这套龙虾三吃放在10年前还行，现在过时了！”
    “可是，主流大酒店不都是这么做的吗？”
    南山牧野笃定地一笑，“今天我就教你一手绝活，不过说好了，这是自创的招牌菜，你自己做可以，但不能用作商业！”
    “嗯！”苏灵雎甜甜地笑，乖巧地点头。
    “看好了，龙虾一吃——刺身纸包虾！”
    南山牧野从烤箱里取出盘子，上面竟然是一个鼓鼓囊囊的白纸包。
    苏灵雎暗忖，难怪自己闻不到香味，原来是被纸包住了，难道他做的是熟刺身？
    其实刺身有很多做法，生炙、全熟和半生不熟。
    而苏灵雎也从没尝试过，用龙虾做熟生炙刺身。
    南山牧野把盘子端到她面前，一刀下去，热气卷积着香气扑面而来。
    “虾取白肉，血橙、茴香菜、胡萝卜、京葱做底，白胡椒粉去腥提香，以纸包裹，倒入盐白酒，烤香入味，白酒配白肉，最大限度保留了虾的鲜味！”
    然后，他取出虾肉，用冰水冷却，切成拨片，冰块装盘，青柠檬片做衬，摆上一片片白嫩的刺身虾肉。
    接着是制作蘸料，南山牧野又取来一碟已经制作好的蘸料。
    苏灵雎闻了闻，用小手指沾了一点，轻轻品味起来，“RB酱油、大红浙醋、鱼子酱、红腐乳、生抽、芥末、姜末，第一次见到这样的刺身酱，味道很丰富，而且搭配的十分平衡！”
    “尝尝看，跟你吃过的刺身有什么不同！”
    苏灵雎捏起一片虾肉，沾着酱料放入口中，一股清爽的鲜味便直冲味蕾，虾肉带着肉、嫩、爽、滑的口感，让人瞬间胃口大开。
    毫无知觉的苏灵雎又夹了一片塞进嘴里，吃得津津有味，“这虾片完全没有一般生刺身的那种海腥的口感，不论虾片还是蘸料，每样味道都是刚刚好，不多不少，哪怕经常吃生刺身肉的人，也能品味出那种原始的冰镇鲜味。”
    是的，太鲜美了，这才是适合中国人口味的刺身。
    南山牧野娓娓说道，“你知道吗？刺身的由来，起源于北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别，所以才叫刺身，但其实国人没有吃生肉的传统，有些人因为口感接受不了，有些人异性蛋白过敏，而大多数人是从心理上反感，我认为真正的美味，并不是为了满足一小部分人，应该是被大众所接受的！”
    那一刻，苏灵雎似乎终于明白了，自己为什么永远比不上那位‘食神’师兄。
    往往越是顶级的厨师，越是心高气傲，从来不会去迁就食客，苏灵雎也不例外。
    这是因为众口难调，只要你坚持自己的风格，总会有一部分人愿意买账，但很多人都忘了，你作为一个厨师，你烧菜就是为了给顾客吃的啊！
    不是一部分，而是所有的顾客！
    这不仅需要对食材的理解，对烹饪技术的精益求精，还有对顾客设身处地的着想，总结出来四个字：用心烧菜!
    “龙虾三吃，这道‘刺身纸包虾’我领教过了，剩下两吃呢？”
    苏灵雎问，她已经迫不及待去见识剩下两道菜了。