《大理寺厨娘》第14节

    高姓内侍各捻了点茶叶，先是闻了闻香气，又放到嘴里尝了尝，说：“确是好茶叶，窨制出的香气更加浓郁，品相也更好些。不过即便是那受了潮气的茶叶，窨制后也是顶好的。也罢，还请小娘子带了茶叶，随我进宫禀报。”
    知道是为了帮助灾民，又能替自己推广开冲泡茶饮的销路，甄榛一改方才的惴惴不安，带着对皇帝的好奇与即将看到盛唐宫殿的雀跃，跟在内侍后头进了宫。
    毕竟也是见过世面的松鼠，甄榛没像高内侍想象的那般失态，只有些好奇的打量着名留千古的大明宫，眼中闪过一抹赞叹，可面上礼节仍是一丝不差。
    微微点头表示满意，高内侍转身唤了个宫女，让她将甄榛引到偏殿等候，自己先去向圣人回禀。
    没想到这一去便是一个多时辰，若不是甄榛看着那内侍确实身着绯色官袍，都要以为是谁找了小喽啰来哄骗她。还好此时有个年轻些的内侍进来通禀，引了甄榛去殿前面圣。
    此朝皇帝不同于那些流传千古的开拓之君，接了自己父亲留下的盛世，雄才伟略算不上，但也能称得一句体恤民心。因此见了甄榛，也没用君王之气压她一个小妖，只温声询问。
    甄榛也不是怯场的小娘子，既然问了，便一五一十地道来，连细枝末节也没放过。本来皇帝见她一个年轻女郎，还有怀疑高内侍的说法，等听了她的陈说，那点疑虑也祛了，嘱咐甄榛将方子誊给司农寺。
    官家拿方子自然会白拿，等甄榛将方法尽数告知司农寺卿后，皇帝才开口询问：“女郎将傍身的手艺拿了出来，朝廷自然不会亏待你，我便赏赐你千两白银如何？”
    “民女多谢圣人赏赐，只是民女一介女流，无亲无故，身怀巨财怕是会招致旁人羡妒，虽现在大理寺做工，仍心感不安。”甄榛行礼谢过皇帝，口中却婉然拒绝。
    皇帝并没细听高内侍的回禀，只知道甄榛是个厨娘，却不知她在大理寺当差，“哦？在大理寺做厨娘，上次陆深说擒住妖狐的功臣莫不是你？”
    “民女不敢居功，都是少卿大人和镇魔司的功劳，民女只不过尽了些绵薄之力。”
    “既是功上加功，更要好生奖赏，不贪图银钱倒是个好的，那你想要什么？”
    甄榛犹豫再三，还是开了口：“儿听说宫中有女官一职，可让女子施展才华。儿虽没有那样的本领，却也想好好钻研厨艺一道，只是世间对女子多责难，免不得听些闲言碎语，还请圣人体恤。”
    “吾听懂了，你是想让吾赐个名号给你，助你免于去着难处。”皇帝捋了捋胡子，说：“即便是吾也不能随意开了这个先河。嗯……近来吾口中无味，若你能做出一道吾满意的饭食，便赐你个‘第一厨娘’的名号;若是不满意，就不要再提什么赏赐，好生出宫吧。”
    这老皇帝真是抠门的紧，若执意不想赐名，随口说了不满，自己不仅白交了茉莉花茶的方子，还得给他做顿吃食。
    只是想归想，面上还要装着腼腆的样子，微微一笑，说：“儿领命，定会让圣人满意。”
    等进了御膳房，甄榛开始琢磨做个什么菜式能镇住场面：街头小吃是不能做了，太过简便，怕入不了皇帝的眼;辣些的餐食也不敢做，吃坏了肚子不但领不了奖赏，还得担个欺君之罪。
    又要美味，还得精细着，思来想去，甄榛突然有了主意，那佛跳墙不正好符合这个要求——用料精贵，步骤复杂，样式也好看，至于味道嘛，都能使“佛闻弃禅跳墙来”，用来给皇帝吃自然也是绰绰有余的。
    宫中的膳房里长年温着各种高汤，以免哪宫娘娘心血来潮点了供应不上，现在却给甄榛省了工夫。
    珍贵食材也都是现成的，左右也不是自家食材，用着也不心疼。甄榛大刀阔斧地将姜片、排骨、蹄筋、鹌鹑蛋、火腿并猴头菇、羊肚菌、干贝、鲍鱼、花胶和海参等食材一层一层地累在砂锅中，倒入滤好的多种高汤，小火慢慢炖着。
    “今日做了什么？怎得这样香？快装进餐盒，贵妃娘娘还等着用膳呢。”甄榛刚坐在角落里休息，就听到一个大嗓门的女声嚷嚷起来，原来是正当宠的贵妃的贴身宫女。
    “皇后娘娘还未取用，轮得到你在这里大呼小叫？”
    得了，这是撞上争宠的场面了，甄榛往角落里躲了躲，以免战火殃及自身。
    这边膳房的主管弯腰陪笑，“哎呦，真是对不住两位姑姑了，这是圣人钦点的，某不敢乱动，不然两位姑姑去向圣人讨要些？”
    谁知她们还不依不饶，继续追问：“那便让厨子再做一份便是，又有什么难的。”
    “不是我推辞，这饭食是宫外来的厨娘做的，膳房内着实无人会做，还望两位姑姑谅解。”那主管也是嫉妒甄榛入了皇帝的眼，推她出来做筏子。
    见了这种情形，甄榛不得不起身解释：“见过两位姑姑，儿是大理寺的厨娘，平日里做着小玩意儿，不过是偶得了一个方子，圣人图个新鲜，比不得御膳房的各位师傅。现下实是来不及再做，也怕误了贵人们用饭的时候。若贵人们想要，去大理寺唤儿便是。”
    即便是得宠的贵妃，也不敢因着自己的口腹之欲往皇帝器重的衙门伸手要人，而皇后作为后宫之主则更不可能兴师动众地行这样的蠢事。两宫宫女只得互相斗狠使眼色，不情不愿地领了餐食离开。
    松了一口气，甄榛也不愿在这勾心斗角的地方多待，见佛跳墙也炖煮的差不多了，倒了黄酒收尾，
    便托门口候着的内侍呈到皇帝面前。
    高内侍在桌前布菜，甄榛也在堂下解说：“圣人请看，这道菜名叫‘佛跳墙’，别名“福禄寿”。取用了山上海中几十样食材在煨制过程中密封，精华全部锁在食材里，汤色鲜浓却厚而不腻，还夹杂着酒香，吃上一口更是回味无穷。”
    皇帝早已过了天命之年，身处大唐最尊贵的位置，山珍海味吃了不知几何。年轻时还好些口腹之欲，现在年纪越发大了，便不那么在乎吃食，更别说因着江南水患，胃口更是大退，所以才想难为难为甄榛。
    可等着佛跳墙的盖子一打开，皇帝便被“打脸”了，腹中饿龙作祟，还好没有发出声来，不然龙颜都要丢尽了。
    吃的开心，堂堂大唐皇帝也不至于为难甄榛一个小小厨娘，便挥手吩咐高内侍，赐她一块“第一厨娘”的牌匾。
    又因甄榛志向不同于寻常女子，皇帝也想看看她到底能做成个什么模样，特意吩咐要大张旗鼓地送到大理寺公厨之中，务必让全长安都知道甄榛的本事。
    作者有话要说： 昨天晚上的雨给我淋傻了，立马写文diss它！
    以及，佛跳墙真的hin复杂，我写的是简化的不能再简化的版本～～
    第27章 长安夏·羊肉串和烤猪蹄
    甄榛谢了圣恩, 便随着宣旨的高内侍一同出宫回寺。
    还未走到宫门口，远远地就瞧见一大三小立在宫门外约十数步外，伸长脖颈往甄榛这个方向看。望见甄榛出来了, 兴奋地跳起来挥舞着双手，因着动作过大, 还被守卫宫门的兵将用长枪指着警告了。
    偏偏宣旨队伍为了显示皇家尊严走得极慢, 甄榛又怕在宫中坏了规矩招致皇家不满, 只能跟着队伍慢慢挪动。好容易走到了宫门外头，甄榛偷偷溜出长队, 快步走到他们面前，压低声音问道：“你们怎么都来了？”
    “小娘子你可吓坏我了，我方才看你被那威严的大人带走，以为是之前的将军母女来找你麻烦，赶忙跑去找陆郎君。还好陆郎君听我描述，说大抵是宫中来人, 这才一同到宫门外来等你。”阿潼带着哭腔向甄榛解释。
    到底还是个豆蔻年华的小女孩, 放在现代也不过是个初中小朋友。即便是先前妖怪作祟, 来的也都是相熟的官吏，哪里见过宫中内侍，因而阿潼有些被吓到了。
    甄榛拍拍她的后背，轻声安慰了几句, 这才渐渐平静下来。等甄榛和三个小孩儿挨个说完话, 旁边的陆深才出声询问：“高内侍前来所为何事，在宫中有人为难你吗？”
    脱离了紧张陌生的环境, 甄榛也打开了话匣子，拖着陆深边走边手舞足蹈地描述小半天的经历：“凭我的本事，谁能为难到我？你快些听我说……”
    说着走着, 不觉间竟已到了大理寺门口，倒还比宣旨的队伍早上那么几步。
    不过皇家仪仗清场的声音早就传遍了坊内的每个角落。虽说有大理寺坐镇，常能见到送赏的人，可这是头一次给厨子颁牌匾，更不用说这个厨子还是个女郎，因此坊中不拘是平头百姓还是有品阶的官吏，个个都躲在门边探头探脑的看热闹。
    等高内侍宣完旨、又遣人挂了匾，带着长队回宫后，四下的邻居们才一窝蜂地凑上来，七嘴八舌地询问甄榛，更有机灵的还当场攀起了关系。
    “恭喜甄小娘子，贺喜甄小娘子，这是鱼跃龙门了，我家女郎要有小娘子的一半好，我便是做梦也能笑醒了，不知小娘子还收不收徒？”
    “可算了吧，就你家佳娘那个愚笨样，再多十个也赶不上甄娘子，不把厨房烧了就是好的，还想着做学徒。”
    “你个赵老头，我看你是皮子紧了，我今日就好好教训教训你！”
    “你这老婆子好生不讲道理，某说的都是实话，你还不爱听，真是不知好歹。哎！你怎么还真打！”
    “……”
    甄榛看着越闹越不像样，连忙出声制止。没想到这群人精们见甄榛终于开口发话，也不再争吵，只闹着让她摆宴庆祝庆祝，好让大伙也跟着吃些酒水。
    总归是高兴事儿，甄榛也不多推辞，便应了第二日摆席面宴请各位街坊四邻。
    只是大理寺毕竟是办公的地方，不好拿来给私人闹腾，就邀了大家往崇化坊的饭馆去，左右也没开张，随便折腾也不影响什么。
    好容易送走了这群街坊四邻，回头一看，寺中的官吏们却都带着怨念的眼神看着甄榛：“甄娘子好生偏心，平日里我们这样给你捧场，到了宴席却不请我们，光眼巴巴地看个热闹。”
    甄榛有些哭笑不得地说：“各位大人可就别打趣儿了，明日各位都当值，若真是去吃酒，怕寺卿大人立马就把儿扫地出门。不过自儿来到大理寺，颇受大人们的关照，我一个厨娘也没有什么好报答的，今日我那小摊口的吃食便不收钱了，请各位大人们随意取用。”
    得了这句话，人群这才都散了。
    甄榛掐腰站在公厨门前，看着上头挂着的楠木包金牌匾，倏地安静下来，想到这半年来的点点滴滴，有一种恍然如梦的不真实感——也不知哪天突然醒来，发现只是庄周梦蝶，自己仍还是现代私房饭馆里的一只小松鼠。正感春伤秋着，一旁的陆深走上前，顺着她的眼光看去。
    甄榛觉察到了，收起突如其来的感伤，转头对他说：“陆大人，若是哪天你落魄了，我便卖了这牌匾养你？你看这还是包金的呢，估计能换来不少银钱。”
    陆深看出方才她的情绪有些不对，见甄榛不想提，也不执意追问，只温柔应和：“那在下就先谢过甄小娘子了。”
    风华雪月的话偶尔一讲也就算了，甄榛还是只务实的松鼠，打起精神推了陆深去前衙当值，自己则进了院子准备明日的餐食。
    虽说大理寺四周住人的坊子较少，但仔细算算也有个二三十人，又不似在公厨做大锅。若是还做寻常的饭菜，怕是要把甄榛的手给累细一圈。
    不过甄榛自有打算。夏日嘛，就该吃烧烤喝啤酒，和三五好友做在一起举杯聊天。现下虽没有啤酒，但春天做的青梅汁已可以开封，不拘是兑酒还是直接饮用，都爽快的很。
    烧烤最缺不了的就是肥牛肥羊，只可惜现在随意宰杀耕牛是犯唐律的，只能多多地烤些羊肉串替代了。
    时间紧，来不及砍竹子做竹签，甄榛只能退而求其次，粗略地用柴刀削了柴火当成签子。不过甄榛可没有陆深那样的功底，费了老大的气力也才削成了一根坑坑洼洼的木棍。
    正拿着柴刀发愁，却看见虎形的阿多慢悠悠地走过来，用兽瞳瞥了甄榛一眼，从虎掌垫中亮出利爪，三下五除二的就把那根“残次”木棍削成了适合串肉的签子。
    “臭小孩，别以为我没看出来你在和我翻白眼！不就是爪子，好似我没有一样。”甄榛分明从阿多眼中看出了嘲笑，气哼哼地敲了一下他的头。
    阿多却不怕她，用虎形回答道：“是是是，你有你有，还是一爪一颗榛子那种，我们虎爪在松鼠爪面前很本不值一提，你才是真正的山大王。”
    “懒得和你争，削签子的活就交给你了，每根签子都要光滑没有毛刺，若是做不到，你明日就站在一旁闻味吧！”甄榛哼了一声，将手中的柴火一股脑全堆到阿多面前，拍拍手起身去准备腌料。
    “女孩子真是难搞，明明平时细声细语的，发起火来比我的虎啸声还可怕，真是……”阿多以为甄榛听不到，偷偷小声抱怨着，没想到甄榛一个眼刀飞过来，立马把话憋了回去，老老实实地继续干活。
    天气炎热，怕食材不能过夜，甄榛便先把腌料调制备好，等明日早起再将需要用的食材处理了，保证烤出来的烧烤即美味又卫生。
    与其他料理不同，唐代的烧烤已经自成一派，尤其是在王公贵族、豪门世家中，胡人的烧烤最是流行，甚至还衍生了许多奢靡的吃法。炙羊肉已经不算新鲜，驼峰才更受欢迎——《酉阳杂俎》曾记载：“将军曲良翰，能为驴鬃驼峰炙。味甚美。”，因炙肉手艺而上了史书的将军也是不常有，可见唐代人民对其热爱。
    更有甚者，把一整只羊剖开，放入塞满香料食材的童子鹅，用针线缝合后放在火上炙烤，等烤熟后丢弃羊肉，只“取鹅浑食之，谓之‘浑羊殁忽’”。
    甄榛可没有这样的财力，不过是早早起来去西市买了着现宰杀好的羊肉，还怕人太多填不饱肚子，另买了昆仑瓜、韭菜、雍菜等配菜，又去肉铺子里头买了猪脚，一并烤来吃。
    等串完腌制好的食材，申时已过了一半。
    怕时间太晚赶不上宵禁，甄榛赶忙用特意买来的红柳木生了火，将烤串们一一架上烤炉。
    先是用大火快烤，等到油脂渗出，快速刷一层蜂蜜，使羊肉的鲜美在野山蜜甜美滋味的衬托下更加凸显出来。
    若是能吃辣，便把烤串在辣椒粉中迅速滚上一圈，足足地裹满辣子，红彤彤一片，煞是好看。
    而红柳木独特的香气则给烤串增添了额外的香气，好似在一众豪放不羁的武将中出了一位风流才子，植物的清香微微压了一下肉类的肥腻。
    最后上桌前，撒上足足的香料提味。这样烤出来的串儿，既有现代烧烤的精细，又有唐代烧烤的豪气，是独属于甄榛手下的滋味。
    甄榛让阿多把烤串端上木桌。
    刚一上桌，只见大家伙个个都迫不及待地伸手拿串，不等烤串放凉便一口将肉扯了下来，。有不能吃辣的，在一旁拼命吸溜着舌头的同时，还不忘再抢两串在手里拿着。
    羊肉鲜美多汁，先是辣、再有咸，而后细细咀嚼还能品到野山蜜的滋味;猪蹄烤出胶质，在猛火下肉汁肉汁收缩，却丝毫不觉油腻;最后再吃一口配菜填满所有缝隙，这才摸着微微鼓起的肚子，长舒一口气，捧了青梅汁做消食饮子。
    一顿烧烤吃的宾主尽欢，而甄榛“第一厨娘”的名头也随着参宴四邻的卖力宣传，在坊中渐渐传开。
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    第28章 长安夏·果酱酥山
    过了小暑后不久, 天气越发地燥热，甄榛整日里在烟熏火燎的厨房中泡着，胃口消退的厉害。再赶着初显名气, 许多消息灵通的官员得知她得了圣人赞赏，均托人代买餐食尝个鲜, 于是一忙起来便更没有心思吃饭了。
    即便公厨中有专门储藏冰块的地窖, 阿潼时不时的便做些冰镇绿豆汤供她消暑, 甄榛吃的仍是一日赛一日的少，原本就不甚圆润的脸蛋现下变得更加瘦削。
    这样长久下去, 还没赚到多少银钱，怕是身体就先垮了。阿潼便劝着甄榛再招个厨子回来，三人一同掌勺，还可以轮换着休息。
    甄榛心里本觉着有些浪费，不欲招人。可转念一想，若是以后崇化坊的饭馆正式开张, 自己自然是要辞了大理寺的工, 而阿潼的去留则随她自己的心意。但阿潼还没出师, 公厨满打满算统共就一个半厨子，若是不招人进来，就算阿潼留下人手也仍是不足。
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